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Café, tartinables et croissant : le petit déjeuner retrouve du tonus

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Petit déjeuner : les laits font de la résistance

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Malgré la forte hausse des prix, la demande recule beaucoup moins que redouté et les fabricants se démènent pour freiner le recul structurel de la consommation.

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Armand Chauvel

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Armand Chauvel

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Petit déjeuner : les laits font de la résistance
© Pixabay
À un prix moyen de 1,80 € le litre pour les classiques, 1,68 € pour les délactosés et, en général, plus de 1,20 € pour les équitables, le lait est consommé à 75 % au petit déjeuner.

Habitué à un rythme annuel de décroissance en volume de 2,5 à 3,5 [...]

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