Les piliers des sauces froides innovent pour se redresser

Margot Ziegler |

Publié le 16/02/2017

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Si la tendance se porte sur les sauces modernes qui n’arrêtent pas de croître d’année en année, les nouveautés, elles, se font principalement sur les poids lourds du marché : la moutarde, le ketchup et la mayonnaise.

Vaste marché que celui des sauces froides . S’il englobe les ketchups , moutardes et mayonnaises , il inclut aussi les s auces classiques , les sauces modernes et, parfois, les sauces piquantes et les sauces salades . En 2016, les acteurs sont unanimes : le marché, qui connaît un fort pic de ventes durant la saison estivale, a pâti du mauvais temps. « On note aussi que les […]

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