Marchés

Les prix du lait à la production en hausse de 10 %

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Les tensions sur le prix du lait sont de retour avec une hausse prévisionnelle de 10 % au cours de l'année, les prix à la production atteignant à nouveau des sommets.

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lait© SONIA CHATELAIN / FOTOLIA
Les industriels du lait anticipent une hausse du prix du lait à la production pour 2011 équivalente à celle de 2010, soit 10 %, le prix atteignant du coup de nouveaux sommets au plus haut de la dernière décennie. «Si la situation économique s’améliore nettement pour les producteurs laitiers, ce qui est une bonne nouvelle, les industriels ne pourront toutefois pas supporter seuls cette tendance », avertit Olivier Picot, président de l’Association de la transformation laitière. L’industrie souhaite pouvoir « revaloriser ses produits transformés, yaourts, fromages, lait de consommation », notamment auprès de la grande distribution. Contrairement à d’autres secteurs qui font l’objet d’une réouverture des négociations comme la viande, l’industrie laitière ne semble pas concernée. Les négociations commerciales entre Lactalis et Leclerc ont débouché sur une rupture des relations entre les deux entreprises, qui donne un état du climat de tension entre ses acteurs, compte tenu de la violence de la hausse des matières premières. 
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