Les recettes sans nitrites gagnent toute la charcuterie

Marie Nicot |

Publié le 31/10/2019

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Jambons cuits, saucissons, knacks, etc. : de nouveaux produits sans nitrites, parfois labellisés bio, séduisent les consommateurs. Des solutions pour relancer la dynamique du secteur ?

Les chiffres 136,5 M € le CA de la charcuterie bio LS, à + 25,5 % (+ 24,9 % en volume) Source : Iri , CAM au 29/09/2019, tous circuits 2,2% la part en valeur du bio dans la charcuterie LS 6,24 Mrds€ le CA de la charcuterie LS, à + 0,9 % (- 1,9 % en volume) Source : Iri, CAM au 29/09/2019, tous […]

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