Les tendances : sucré-salé et vice versa

Les codes habituels du sucré et du salé sont en train d'être totalement bouleversés pour laisser place à des mélanges originaux. Alors que la notion de terroir et les produits naturels et simples signent leur retour en force, les industriels n'hésitent pas à oser non seulement des associations sucré/salé mais aussi des goûts plus forts et des textures craquantes/fondantes. Pour le plus grand plaisir des sens, tout particulièrement sollicités par ces nouvelles expériences culinaires.

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Article extrait
du magazine N° 2157

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