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Les œufs s'engagent dans une démarche vertueuse

Camille Harel |
, ,  |

Publié le 08/09/2016

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Les Français sont de plus en plus attentifs au respect et au bien-être animal. Et si les œufs standards restent la majorité du marché, il tire sa croissance de l’alternatif. Les industriels tentent d’utiliser ce nouveau relais pour accroître les volumes.

Nos compatriotes sont très friands de la protéine animale la moins chère. Avec une consommation moyenne de 196 œufs par an et par personne, le marché des œufs occupe la 7e place sur le total cré­merie. Ce segment, qui enregistre plus de 4 milliards d’œufs vendus et un chiffre d’affaires de 866 millions d’euros, est pourtant en léger recul en volume. « Il y a un […]
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Article extrait
du magazine N° 2425

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