Limagrain

La boulangerie artisanale inspire la panification préemballée

Sans additifs, sans sucres ajoutés, complets, avec des graines, au levain, ethniques, façon boulanger ou encore bio… Les pains préemballés sont prolifiques. Ils montent en qualité et se...

Tressé : qu’on ne s’y trompe pas, ce n’est pas une brioche, mais un pain de mie «?tressé à la main?», comme l’artisanal. Une recette Harrys inédite, qui réunit la gourmandise, avec des tranches épaisses, la santé avec une farine semi-complète et le Nutri-Score A, et l’authenticité avec la façon boulanger.

25 novembre 2020 à 00:00 |

BOULANGERIE
, EPICERIE SALÉE

Épicerie sucrée : Pâtisserie industrielle : innovation et naturalité pour enrayer la baisse

Dossier La pâtisserie a perdu des miettes cette année, victime de son image industrielle, du confinement et de la concurrence du fait-maison. Ce qu’il faut retenir Télétravail et...

MOINS SUCRE
Depuis cette année,
Jacquet Brossard
appose le Nutri-score
sur ses gammes,
ce qui s’accompagne
d’une reformulation
des recettes. Depuis
septembre, toute la
gamme Savane (P’tit
Savane et familiaux)
arbore le Nutri-score C
(versus D avant), sans
huile de palme, sans
sirop de glucosefructose
et avec 15 %
de sucre en moins.

10 novembre 2020 à 10:14 |

EPICERIE SUCRÉE
, PÂTISSERIE INDUSTRIELLE

Limagrain prêt à attaquer le marché des produits végétaux

La coopérative développe une filière de légumineuses et commercialisera à partir de 2021 des produits végétaux à destination de l’alimentation humaine. « La décision est prise. Nous...

15 janvier 2020 à 11:30 |

, COOPÉRATIVES AGRICOLES , INDUSTRIELS

Rodolphe Millet, DG, et Jean-Marc Bigot, Directeur Commercial et Marketing rejoignent Jacquet Brossard

Rodolphe Millet est depuis le 1er novembre 2019 le nouveau Directeur Général de Jacquet Brossard, filiale du groupe coopératif agricole Limagrain, Jean-Marc Bigot a rejoint les équipes Jacquet...

Rodolphe Millet est le nouveau Directeur général de Jacquet Brossard

15 janvier 2020 à 11:17 |

EPICERIE SUCRÉE
, NOMINATIONS & ORGANISATION

Les pains spéciaux aussi prennent du galon

Le travail d’assainissement des industriels sur le pain de mie ayant porté ses fruits, c’est au tour des pains spéciaux de se premiumiser. Le bio 741,27 millions d’euros : le...

13 novembre 2019 à 10:37 |

EPICERIE
, JACQUET

Jacquet s'attaque au gaspillage alimentaire

Grâce à sa participation au projet IAA Témoins mis en place par l’Ademe, l’entreprisede pains Jacquet a évité 60 tonnes de pertes alimentaires en 2018. Réduire le gaspillage alimentaire de...

Ces bonnes pratiques du site de la Nièvre devraient être déployées dans les trois autres usines de pains de Jacquet.

23 avril 2019 à 23:00 |

JACQUET
, DISTRIBUTION ALIMENTAIRE

La panification sèche se cherche, le pain préemballé se valorise

La panification sèche pâtit du manque de dynamisme des gros faiseurs. À l’inverse,la panification préemballée, tirée par le sans-sucre ajouté et le bio, affiche une belle vitalité....

Origines : Jacquet propose une référence inspirée de la recette originale et qui s’appellera 1885, date officielle du premier pain grillé.

13 mars 2019 à 10:20 |

BOULANGERIE
, EPICERIE

La panification industrielle soigne son sourcing

Valorisée par ses recettes « clean label », la panification préemballée a renoué avec la croissance. Les industriels font le pari des filières blé « responsables » pour s’approvisionner en...

pain au bon goût de céréales et des graines

14 novembre 2018 à 00:00 |

EPICERIE SALÉE
, BOULANGERIE

Panification préemballée : la tartine regagne ses lettres de noblesse

Dossier Enfin le rebond ! Après quatre années de déflation, la catégorie a repris sa croissance tant en volume qu’en valeur, réhabilitée par les améliorations nutritionnelles. Ce qu’il faut...

Bio
Lancées en juin 2018, la gamme bio et le pain de mie Extra Moelleux sans sucres ajoutés illustrent l’engagement de Harrys (Barilla) sur l’amélioration nutritionnelle des produits et les progrès en termes de développement durable.

17 octobre 2018 à 23:00 |

EPICERIE SUCRÉE
, BARILLA

Pâtisserie industrielle : bien ancrée dans le nomadisme et l'authenticité

Dossier Traditionnelle ou élaborée, la pâtisserie industrielle tire sa croissance grâce aux formats individuels et avec des recettes simples qui traversent les âges. Ce qu’il faut retenir...

Authentique
Témoin du succès rencontré par les formats individuels,la madeleine au citron Bonne Maman est devenue l’un des principaux «?drivers?» de la marque.

17 octobre 2018 à 23:00 |

PÂTISSERIE INDUSTRIELLE
, EPICERIE SUCRÉE

La pâtisserie industrielle, reine de l'épicerie sucrée

Portée par le succès des formats individuels, la pâtisserie industrielle a toujours le vent en poupe. À l’image de la madeleine, un produit sain et simple dans sa conception, qui rassure le...

2 mai 2018 à 23:00 |

EPICERIE SUCRÉE
, PÂTISSERIE INDUSTRIELLE

Brossard fait évoluer son identité et son packaging

Brossard, la marque de pâtisserie industrielle, a refondu ses packaging et son logo autour de la valeur de partage, chère à la marque. C’est autour de la notion de partage que la marque...

Brossard adopte une nouvelle identité pour l'ensemble de sa gamme.

4 mai 2016 à 13:26 |

EPICERIE
, MARKETING

Jacquet-Brossard lance du pain de mie sans sucre ajouté et poursuit son développement à l’international

Jacquet-Brossard, leader de la boulangerie-pâtisserie industrielle française, veut cultiver sa différence dans les pains de mie et se recentre sur ses points forts dans la pâtisserie. Il affiche...

Jacquet lance son nouveau pain de mie sans sucre ajouté pour dynamiser la catégorie

20 janvier 2016 à 14:40 |

EPICERIE
, JACQUET-BROSSARD

Accalmie sur les prix pour le pain de mie

Durement touchée par la guerre sur les prix, la panification préemballée semble bénéficier d’un répit. Manque de chance, les volumes s’essoufflent. Une bonne nouvelle d’abord, pour les...

18 novembre 2015 à 00:00 |

PGC
, BISCUITERIE, CONFISERIE, PETIT DÉJEUNER

Aimond

Trois ans après la fusion Jacquet-Brossard en juin 2012, reprise par le groupe coopératif Limagrain, Emmanuel Aimond, directeur général de la nouvelle entité, fait le point. LSA - Début...

27 mai 2015 à 23:00 |

JACQUET-BROSSARD
, ÉPICERIE FINE

Les bonnes recettes de la pâtisserie industrielle

Traditionnelle ou élaborée, la pâtisserie industrielle affiche de bonnes performances grâce à des formules naturelles et gourmandes. Décryptage en exemples. Des innovations, des recettes...

Crêpes fourréesSt Michel a mis dans ses crêpes une vraie barre de chocolat.

5 mai 2015 à 23:00 |

EPICERIE SUCRÉE
, AGROALIMENTAIRE

La panification trébuche sous la pression des prix

Même si les volumes croissent, la panification préemballée est à la peine côté valorisation. Conséquence, les marques redoublent d’efforts en matière d’animations et de marketing. Avec des...

Temps fort autour du petit déjeunerInitiée l’an dernier en avril par Jacquet, l’opération P’tit Déj sera reconduite cette année pour mettre en avant les nouvelles tartines de la marque. Elle proposera aussi un jeu qui permettra, entre autres lots, de gagner un séjour chez un agriculteur auvergnat de la marque coopérative…

26 février 2015 à 00:00 |

UNIVERS PRODUITS
, PRODUITS ALIMENTAIRES

Pains Jacquet s'offre une nouvelle identité avec Pixelis [Vidéo]

La marque française de pains Jacquet a fait appel à l’agence Pixelis pour rajeunir son image et mettre l’accent sur son savoir-faire boulanger. La marque Jacquet prend un coup de jeune....

L'agence Pixelis redéfinit l'image de Jacquet

19 février 2015 à 09:44 |

UNIVERS PRODUITS
, JACQUET

Les acteurs de la panification investissent dans leur outil de production

En France, Harry’s, qui a crû de 3% en volume en 2014, poursuit le développement de son outil industriel, avec un focus particulier sur sa catégorie phare, le 100% mie, segment qu’elle a créé...

La nouvelle ligne de production du pain Harry’s,qui appartient au groupe Barilla, Plaine de l’Ain (01).

5 février 2015 à 00:00 |

EPICERIE SUCRÉE
, HARRY'S

Jacquet Brossard inaugure une première ligne de production au Brésil

Le leader français de la boulangerie-pâtisserie industrielle a démarré sa première production de mini pâtisseries à Guarapuava au sud du Brésil. L’aventure brésilienne de Jacquet Brossard a...