Marchés

Mangez des pommes !

|

Comment motiver l'achat de fruits IVe gamme ? Crudi, numéro un de la préparation de fruits et légumes, a trouvé une méthode très efficace. Depuis début 2008, elle mène l'étude Croc' du Fruit sur la consommation des pommes par les élèves dans certaines cantines scolaires gérées par Elior. Les résultats connus aujourd'hui montrent que « seulement 28 % des enfants croquent dans une pomme entière et beaucoup ne parviennent pas à la finir. À l'inverse, lorsque le fruit est découpé en quartiers et mis en sachet, 93 % des enfants consomment l'intégralité du sachet de pommes ». Reste que la méthodologie du test est très simple : une pomme est proposée une première semaine dans le cadre d'un menu. Deux semaines plus tard, au sein du même menu, la même variété de pomme est servie, cette fois tranchée en quartiers et conditionnée dans un sachet. Mais, à aucun moment, les pommes, brutes ou en sachet, ne sont mises en concurrence avec d'autres desserts.

Testez LeMoniteur.fr en mode abonné. Gratuit et sans engagement pendant 15 jours.

Toutes les actus de la consommation et de la distribution

je m’inscris à la newsletter