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Marché du Snacking : la folie des salades

MARIE CADOUX |
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Publié le 09/03/2016

Les salades snacking affichent une croissance vertigineuse. Les acteurs historiques du rayon traiteur frais libre-service occupent le terrain avec des formules plus ou moins complètes et une proposition proche de celle de la restauration commerciale. Et le nombre d’intervenants se multiplie.

C’est la catégorie phare du snacking. Celle que tout le monde scrute de près, et dans laquelle on aimerait s’y faire une place. Et, pour cause, les salades snacking sont en progression de 17% en valeur et de 14% en volume en 2015. À elles seules, elles contribuent à 73% de la croissance du chiffre d’affaires du rayon snacking, à 23% de celle du rayon traiteur et à 83% […]
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Article extrait
du magazine N° 2403

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