Actus des produits frais-froid de la grande consommation

L'offre de laits équitables se rationalise

BOL - Beurre, Oeufs, Lait

Produits Laitiers

31 mai 2023

L'offre de laits équitables se rationalise

Après une période d'effervescence, cette offre plus coûteuse marque le pas, sans que cela n'empêche de nouveaux venus de se lancer dans l'aventure, ni les pionniers de creuser leur sillon.

Petit déjeuner : les laits font de la résistance

BOL - Beurre, Oeufs, Lait

Produits Laitiers

31 mai 2023

Petit déjeuner : les laits font de la résistance

Malgré la forte hausse des prix, la demande recule beaucoup moins que redouté et les fabricants se démènent pour freiner le recul structurel de la consommation.

Vers une nouvelle réduction des nitrites dans la charcuterie

Charcuterie

Industriels

30 mai 2023

Vers une nouvelle réduction des nitrites dans la charcuterie

Le plan d'action gouvernemental présenté le 27 mars visant à réduire les additifs nitrés fixe de nouvelles échéances aux industriels de la charcuterie. Le point sur la feuille de route.

Bridor (Groupe Le Duff) renonce à construire une usine en Bretagne

Surgelé

Industriels

30 mai 2023

Bridor (Groupe Le Duff) renonce à construire une usine en Bretagne

Bridor renonce à son projet de site industriel à Liffré (35) en Bretagne. Le spécialiste de produits de boulangerie surgelés premium met en cause les lenteurs administratives.

Le fromage plus que jamais dans le quotidien des Français

Fromages

24 mai 2023

Le fromage plus que jamais dans le quotidien des Français

Malgré une forte inflation, la catégorie des fromages se montre résiliente au rayon libre-service. Outre les frais et les tartinables, ceux destinés à un usage en cuisine se portent bien, tandis que les pâtes molles retrouvent de la vigueur.

À Carré Sénart, Carrefour parie sur le traiteur ultrafrais

Carrefour

Ultra frais

24 mai 2023

À Carré Sénart, Carrefour parie sur le traiteur ultrafrais

Dans la zone d'activité de Carré Sénart, l'hypermarché Carrefour a fait de son espace traiteur un rayon pilote pour l'enseigne. Objectif : accélérer la fabrication sur place et couvrir toutes les catégories de produits.

La filière Fraise Label Rouge relève les défis de consommation

Frais non laitier

Produits Frais

11 mai 2023

La filière Fraise Label Rouge relève les défis de consommation

Malgré les problèmes de pouvoir d’achat des Français, de concurrence de l’Espagne, de coûts des énergies et de la main d’œuvre, de contraintes liées à la loi anti-gaspillage, la filière Fraise Label Rouge se réjouit d’un début de saison précoce, offrant des produits de qualité, à des prix...

27 avril 2023

Le marché de la volaille en convalescence

Après la terrible année 2022, qui a vu l'abattage de près de 25 millions d'animaux en France et la hausse des importations, la filière de la volaille se remet en course.

La fumaison française de saumon menacée par la hausse des cours

Traiteur et Frais non laitier

Frais non laitier

24 avril 2023

La fumaison française de saumon menacée par la hausse des cours

L’interprofession des Entreprises du Traiteur Frais s’alarme du quasi doublement, en deux ans, du prix de production du saumon de Norvège, à l’origine de 53 % du saumon fumé en France. Flambée des cours qui met en danger les entreprises françaises de fumaison, fournissant près de 70 % du...

Le jambon dopé par la crise du pouvoir d'achat

Jambon

19 avril 2023

Le jambon dopé par la crise du pouvoir d'achat

Le jambon de porc cuit affiche une certaine résistance. Offre standard et conservation sans nitrites continuent de guider le développement du marché.

Produits de la mer : comment l'Écosse élève son saumon

saumon

19 avril 2023

Produits de la mer : comment l'Écosse élève son saumon

Si l'Écosse, détrônée par la Norvège, n'est pas le premier producteur mondial de saumon atlantique, la France est son premier pays importateur. Visite d'une filière qui prône un saumon « bien élevé », mais aussi des critères de santé et de bien-être devenus sensibles.

Produits de la mer : du saumon à tout prix !

saumon

produits de la mer

19 avril 2023

Produits de la mer : du saumon à tout prix !

Si l'appétit des Français pour le saumon fumé n'a pas faibli, face au renchérissement mondial de la matière première, ils ont priorisé la marque nationale de référence et l'origine atlantique, accessible, au détriment des plus coûteuses offres bio et sauvage. Et ont, plus que jamais, besoin...

Les industriels de l'agroalimentaire face au manque d'eau

LSA Green

Agroalimentaire

14 avril 2023

Les industriels de l'agroalimentaire face au manque d'eau

Le manque d'eau en France inquiète de plus en plus les industriels de l'agroalimentaire qui ont dû mal à sécuriser leurs approvisionnements et ont besoin de la précieuse ressource pour faire tourner leurs usines.

Nouveautés produits

Kiri

07 avril 2023

Bel lance un nouveau Kiri fouetté

Bel lance Kiri Délicieusement Fouetté, un fromage à tartiner nature au goût de crème Kiri. La marque fait ainsi son entrée dans la catégorie des fromages frais à tartiner.

À Noirmoutier, les producteurs de pommes de terre s'inspirent du bio sans l'adopter

Agriculture biologique

Fruits et légumes

06 avril 2023

À Noirmoutier, les producteurs de pommes de terre s'inspirent du bio sans l'adopter

Les producteurs de l'iconique pomme de terre vendéenne ont entamé une démarche pour réduire massivement leur utilisation de pesticides et adopter certaines techniques de l'agriculture biologique.

Le traiteur frais emballé, le rayon qui valait 1 milliard

Frais non laitier

Traiteur et Frais non laitier

06 avril 2023

Le traiteur frais emballé, le rayon qui valait 1 milliard

Grâce à une offre plus visible, mieux structurée en magasin et caractérisée par une grande variété de recettes de qualité supérieure, le rayon traiteur frais emballé n'en finit plus de recruter de nouveaux consommateurs. Au point d'avoir dépassé, en 2022, la barre du milliard d'euros de CA.

À Boulogne, JC David perpétue la tradition du hareng saur

Poissonnerie

06 avril 2023

À Boulogne, JC David perpétue la tradition du hareng saur

Comme dans les années 1920, la PME boulonnaise continue de fumer ses poissons au bois de chêne et dans des fours traditionnels. Ses harengs sont prisés par les plus grandes tables.

Les fruits surgelés face à la flambée des prix

surgelés sucrés

Alimentaire

06 avril 2023

Les fruits surgelés face à la flambée des prix

Marché de niche, les fruits surgelés subissent une baisse contenue en valeur, mais un très un fort repli en volume, en partie compensé par l'inflation.

Les initiatives RSE des fabricants de glaces

Surgelés, glaces

Surgelé

06 avril 2023

Les initiatives RSE des fabricants de glaces

Bien que leurs produits soient gourmands en énergie, pour leur fabrication et pour le maintien de la chaîne du froid jusqu'à leur consommation, les fabricants tentent d'améliorer leur impact environnemental et social. Les initiatives de quatre industriels des glaces.

Les desserts lactés travaillent leurs innovations pour rester sexy

Desserts

PME

06 avril 2023

Les desserts lactés travaillent leurs innovations pour rester sexy

Les laboratoires des gros industriels et des PME du secteur des crèmes et des desserts lactés tournent à plein régime. L'objectif : créer des produits innovants pour faire saliver les clients et les pousser à l'achat malgré l'inflation.

Frais-froid

L'offre de laits équitables se rationalise

Petit déjeuner : les laits font de la résistance

Vers une nouvelle réduction des nitrites dans la charcuterie

Bridor (Groupe Le Duff) renonce à construire une usine en Bretagne

Le fromage plus que jamais dans le quotidien des Français

À Carré Sénart, Carrefour parie sur le traiteur ultrafrais

La filière Fraise Label Rouge relève les défis de consommation

Le marché de la volaille en convalescence

La fumaison française de saumon menacée par la hausse des cours

Le jambon dopé par la crise du pouvoir d'achat

Produits de la mer : comment l'Écosse élève son saumon

Produits de la mer : du saumon à tout prix !

Les industriels de l'agroalimentaire face au manque d'eau

Bel lance un nouveau Kiri fouetté

À Noirmoutier, les producteurs de pommes de terre s'inspirent du bio sans l'adopter

Le traiteur frais emballé, le rayon qui valait 1 milliard

À Boulogne, JC David perpétue la tradition du hareng saur

Les fruits surgelés face à la flambée des prix

Les initiatives RSE des fabricants de glaces

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