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Frais-froid
La dynamique reste du côté des élaborés
Sur les neuf premiers mois de l'année, le marché reste stable en volume. Le segment des produits élaborés cuits ou crus est dynamique, avec de nouvelles générations de produits, comme les marinés...
25 novembre 2004 à 00:00 |FRAIS NON LAITIER
, TRAITEUR ET FRAIS NON LAITIER
Les pâtes fraîches séduisent à nouveau
Après plusieurs années difficiles, les pâtes fraîches retrouvent le chemin de la croissance. Le goût, les nouveaux usages et les formats familiaux sont les trois leviers qui permettent aux marques...
18 novembre 2004 à 00:00 |FRAIS NON LAITIER
, TRAITEUR ET FRAIS NON LAITIER
Donner le goût des fêtes... avant les fêtes
Les professionnels de la volaille, malmenés, essaient d'allonger la période de fêtes. Et pourquoi pas d'imposer des produits festifs en fonds de rayon. La tendance à l'élaboration croissante de...
13 octobre 2004 à 23:00 |FRAIS NON LAITIER
, TRAITEUR ET FRAIS NON LAITIER
Une étiquette qui indique la maturité
Des chercheurs ont mis au point une étiquette munie d'un capteur d'odeurs qui change de couleur lorsque le fruit est mûr. Elle évite que le consommateur abîme les produits. Deux scientifiques...
8 janvier 2004 à 00:00 |FRAIS NON LAITIER
, TRAITEUR ET FRAIS NON LAITIER
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