Frais-froid

Surgelés : Ferrero fait fondre les Français avec ses glaces

Dossier Avec son arrivée sur les bâtonnets glacés, en mars, Ferrero a séduit les consommateurs. En six mois, la gamme a généré 24?millions d’euros de chiffre d’affaires. Glaces Ferrero :...

10 décembre 2021 à 11:37 |

FERRERO
, SURGELÉ

Traiteur ex aequo : Avec Ô P'tits Légumes, Madrange donne des couleurs au jambon

Dossier En incorporant 30 % de légumes dans du jambon, des knacks et des saucisses, Madrange aide à manger plus sain sans sacrifier le goût ni les habitudes des amateurs de charcuterie....

10 décembre 2021 à 11:29 |

TRAITEUR
, MADRANGE

Traiteur ex aequo : Avec L'Esprit frais, Paso Traiteur accélère au rayon frais emballé

Dossier La filiale de Fleury Michon, connue pour son préfou et ses miniburgers, a sorti une gamme de plats cuisinés individuels au rayon frais emballé sous la marque L’Esprit frais. L’Esprit...

10 décembre 2021 à 11:17 |

TRAITEUR
, PASO

Fruits et légumes : Les Crudettes emballent les salades dans un sachet en papier

Dossier Après deux ans de R & D, Les Crudettes ont lancé un sachet en papier 100 % recyclable. Ce nouvel emballage est déployé sur six références de jeunes pousses et de mâche. Les crudette :...

10 décembre 2021 à 11:09 |

LAITERIE DE SAINT-DENIS-DE-L'HÔTEL (LSDH)
, FRUITS ET LÉGUMES

Produit de la mer : le saumon de Mowi Traiteur parie sur la simplicité et la créativité

Dossier Arrivée en France l’an dernier, la marque norvégienne a mis sur le marché au printemps une gamme de découpes de saumons prêtes à consommer chaudes ou froides. Mowi traiteur : Mowi...

Ces produits se dégustent froids ou légèrement réchauffés.

10 décembre 2021 à 10:46 |

PRODUITS DE LA MER
, SAUMON

Crèmerie-ultrafrais : Islos popularise les fromages grecs authentiques

Dossier Lancée par les Fromageries Lescure (Savencia) et fabriquée en Grèce, la marque a trouvé sa place en quelques mois avec ses trois références, dont la tête de file est une feta AOP. ISLOS...

10 décembre 2021 à 08:53 |

CRÉMERIE
, GRANDE CONSOMMATION

Merchandising : Lumina Aqua apporte de l'affichage en temps réel au rayon frais

Dossier Développée par Hanshow, l’étiquette Lumina Aqua permet l’affichage dynamique des prix et des informations produits dans les rayons fruits et légumes et métiers de bouche. Tous les jours, il...

9 décembre 2021 à 00:00 |

MERCHANDISING
, MÉTIERS

Menacée, la filière des légumes en conserve et surgelés s’engage dans une démarche RSE

La filière des légumes en conserve et surgelés veut consolider sa démarche RSE pour assurer sa pérennité menacée par la destruction de valeur et les aléas climatiques. Après une...

Le Président de l'Unilet Olivier Morel alerte sur la fragilisation de la filière.

19 novembre 2021 à 14:15 |

INDUSTRIELS
, EPICERIE

Au rayon traiteur, le frais emballé s'envole

Le marché du traiteur frais libre-service se porte bien, et mieux encore le traiteur frais emballé. Distributeurs et industriels sont sur les rangs. Chiffres 63,3 : le nombre...

17 novembre 2021 à 00:00 |

, MIX BUFFET , LUSTUCRU

Charcuterie : les marques s'invitent à l'apéritif

Dans un marché qui s’essouffle de nouveau, la salaison sèche s’en sort plutôt bien. Les principales marques de la catégorie cherchent à développer des offres plus spécifiquement dédiées à...

En France, ce sont 42 millions d’apéritifs qui sont pris par semaine.

13 novembre 2021 à 14:00 |

CHARCUTERIE
, DISTRIBUTEURS

Les recettes du succès en boucherie traditionnelle

Dossier Malgré un contexte qui freine la consommation de viande, les distributeurs misent de plus en plus sur la boucherie traditionnelle. À travers sept reportages réalisés dans toute la France, LSA...

LSA revient sur les enjeux phares du rayon boucherie traditionnelle.

4 novembre 2021 à 10:47 |

BOUCHERIE
, VIANDE DE BOUCHERIE

Les fêtes de fin d’année représentent 25 % de l’activité de Picard

La saison festive est une période clé pour l’enseigne de produits surgelés Picard, qui génère 25 % de son chiffre d’affaires de mi-novembre à début janvier. Pour soutenir et développer son...

Picard se mobilise pour les fêtes de fin d'année

25 octobre 2021 à 16:16 |

PICARD
, CATHY COLLART

Les ventes de bœuf se maintiennent, succès du haché et du carpaccio

Dans le sillage d’une année 2020 porteuse en GMS, le bœuf a vu ses ventes se maintenir au premier semestre, toujours dominées par le haché. Autre moteur structurel de la filière : les gammes...

« La consommation post Covid-19 est restée favorable à la viande bovine française », note Emmanuel Bernard, président de la section bovins d’Interbev.

22 octobre 2021 à 15:07 |

MARCHÉS

Michel & Augustin continue d'enrichir son offre

Après un test chez Monoprix, les autoproclamés « trublions du goût » déploient leur pâte à tartiner plus largement. Par ailleurs, ils lancent des produits de grignotage sains en vrac et rénovent...

Les pâtes à tartiner de Michel & Augustin se trouvent au rayon frais des desserts.

14 octobre 2021 à 09:44 |

MICHEL ET AUGUSTIN
, HAUTS-DE-SEINE

Les fromagers investissent le végétal

La tendance du végétal commence à s’installer au rayon fromage, avec des linéaires à réorganiser. Les fabricants déclinent des offres alternatives par l’extension de marques existantes ou en...

13 octobre 2021 à 23:00 |

CRÉMERIE
, FROMAGES

Nitrites, matières premières, modes de production : les charcutiers sous pression

Bataille judiciaire avec Yuka, augmentation des coûts de production, interdiction de la castration à vif des porcelets, discussions européennes sur le Nutri-score…Le début de l’automne est bien...

En 2020, la consomamtion à domicile de charcuterie a enregistré une hausse de 6% en volume et de 10% en valeur

7 octobre 2021 à 13:00 |

CHARCUTERIE
, FRAIS NON LAITIER

Yaourts et desserts frais carburent au plaisir

Alors que les produits les plus quotidiens sont un peu boudés, les offres gourmandes ont le vent en poupe. Et les marques en rajoutent une couche cette rentrée avec des nouveautés et des...

29 septembre 2021 à 23:00 |

YAOURT
, FRAIS LS

Florelli se lance au rayon frais avec une gamme de pâtes fraîches

Fondé par Roberto Moengozzi, Ital Passion, le spécialiste des produits italiens d’épicerie lance sa marque Florelli au rayon traiteur Ls avec une gamme de pâtes fraiches. Présent en...

22 septembre 2021 à 14:47 |

, TRAITEUR

La crémerie végétale en plein boom

Le végétal se démocratise. Dans la crémerie, entre les jus, l’ultrafrais, la crème et les fromages, les industriels travaillent pour recruter des acheteurs. Le marché est en pleine...

25 août 2021 à 23:00 |

FROMAGES
, CRÉMERIE

[Dossier] Surgelés salés Une refonte gagnante

Pendant la crise sanitaire, les consommateurs se sont de nouveau tournés versles surgelés salés, dont les performances n’étaient plus au rendez-vous depuisdes années. Pour fidéliser les...