Frais-froid

Menacée, la filière des légumes en conserve et surgelés s’engage dans une démarche RSE

La filière des légumes en conserve et surgelés veut consolider sa démarche RSE pour assurer sa pérennité menacée par la destruction de valeur et les aléas climatiques. Après une...

Le Président de l'Unilet Olivier Morel alerte sur la fragilisation de la filière.

19 novembre 2021 à 14:15 |

INDUSTRIELS
, CONSERVES DE LÉGUMES

Au rayon traiteur, le frais emballé s'envole

Le marché du traiteur frais libre-service se porte bien, et mieux encore le traiteur frais emballé. Distributeurs et industriels sont sur les rangs. Chiffres 63,3 : le nombre...

17 novembre 2021 à 00:00 |

, MIX BUFFET , LUSTUCRU

Charcuterie : les marques s'invitent à l'apéritif

Dans un marché qui s’essouffle de nouveau, la salaison sèche s’en sort plutôt bien. Les principales marques de la catégorie cherchent à développer des offres plus spécifiquement dédiées à...

En France, ce sont 42 millions d’apéritifs qui sont pris par semaine.

13 novembre 2021 à 14:00 |

CHARCUTERIE
, DISTRIBUTEURS

Les recettes du succès en boucherie traditionnelle

Dossier Malgré un contexte qui freine la consommation de viande, les distributeurs misent de plus en plus sur la boucherie traditionnelle. À travers sept reportages réalisés dans toute la France, LSA...

LSA revient sur les enjeux phares du rayon boucherie traditionnelle.

4 novembre 2021 à 10:47 |

BOUCHERIE
, VIANDE DE BOUCHERIE

Les fêtes de fin d’année représentent 25 % de l’activité de Picard

La saison festive est une période clé pour l’enseigne de produits surgelés Picard, qui génère 25 % de son chiffre d’affaires de mi-novembre à début janvier. Pour soutenir et développer son...

Picard se mobilise pour les fêtes de fin d'année

25 octobre 2021 à 16:16 |

PICARD
, CATHY COLLART

Les ventes de bœuf se maintiennent, succès du haché et du carpaccio

Dans le sillage d’une année 2020 porteuse en GMS, le bœuf a vu ses ventes se maintenir au premier semestre, toujours dominées par le haché. Autre moteur structurel de la filière : les gammes...

« La consommation post Covid-19 est restée favorable à la viande bovine française », note Emmanuel Bernard, président de la section bovins d’Interbev.

22 octobre 2021 à 15:07 |

MARCHÉS

Michel & Augustin continue d'enrichir son offre

Après un test chez Monoprix, les autoproclamés « trublions du goût » déploient leur pâte à tartiner plus largement. Par ailleurs, ils lancent des produits de grignotage sains en vrac et rénovent...

Les pâtes à tartiner de Michel & Augustin se trouvent au rayon frais des desserts.

14 octobre 2021 à 09:44 |

MICHEL ET AUGUSTIN
, HAUTS-DE-SEINE

Les fromagers investissent le végétal

La tendance du végétal commence à s’installer au rayon fromage, avec des linéaires à réorganiser. Les fabricants déclinent des offres alternatives par l’extension de marques existantes ou en...

13 octobre 2021 à 23:00 |

CRÉMERIE
, FROMAGES

Nitrites, matières premières, modes de production : les charcutiers sous pression

Bataille judiciaire avec Yuka, augmentation des coûts de production, interdiction de la castration à vif des porcelets, discussions européennes sur le Nutri-score…Le début de l’automne est bien...

En 2020, la consomamtion à domicile de charcuterie a enregistré une hausse de 6% en volume et de 10% en valeur

7 octobre 2021 à 13:00 |

CHARCUTERIE
, FRAIS NON LAITIER

Yaourts et desserts frais carburent au plaisir

Alors que les produits les plus quotidiens sont un peu boudés, les offres gourmandes ont le vent en poupe. Et les marques en rajoutent une couche cette rentrée avec des nouveautés et des...

29 septembre 2021 à 23:00 |

YAOURT
, FRAIS LS

Florelli se lance au rayon frais avec une gamme de pâtes fraîches

Fondé par Roberto Moengozzi, Ital Passion, le spécialiste des produits italiens d’épicerie lance sa marque Florelli au rayon traiteur Ls avec une gamme de pâtes fraiches. Présent en...

22 septembre 2021 à 14:47 |

, TRAITEUR

La crémerie végétale en plein boom

Le végétal se démocratise. Dans la crémerie, entre les jus, l’ultrafrais, la crème et les fromages, les industriels travaillent pour recruter des acheteurs. Le marché est en pleine...

25 août 2021 à 23:00 |

CRÉMERIE
, VÉGÉTALISATION

[Dossier] Surgelés salés Une refonte gagnante

Pendant la crise sanitaire, les consommateurs se sont de nouveau tournés versles surgelés salés, dont les performances n’étaient plus au rendez-vous depuisdes années. Pour fidéliser les...

17 août 2021 à 23:00 |

SURGELÉS SALÉS
, SURGELÉ

Intermarché fait une croix sur les caisses en polystyrène pour ses poissons

D’ici la fin de cette année, Intermarché et le pôle mer d'Agromousquetairesv ont, pour acheminer les produits de la mer, remplacer les caisses en polystyrène à usine unique par des caisses en...

D'ici la fin de l'année, Intermarché ne comptera plus de caisses en polystyrène pour le transports des produits de la mer

21 juin 2021 à 13:39 |

INTERMARCHÉ
, AGROALIMENTAIRE

Invitation à la Ferme ouvre son école de formation

Le réseau de fermiers bio, Invitation à la Ferme, a créé en mai 2021 le Laitcole : une formation pour les éleveurs associés et les salariés des fermes. Objectifs : monter en compétence et en...

Invitation à la Ferme lance une formation : Laitcole

14 juin 2021 à 13:47 |

INVITATION À LA FERME
, CRÉMERIE

Le secteur de l'ultrafrais travaille sur le recyclage de ses emballages

La question du recyclage des emballages fait partie des priorités pour les industriels de l’ultrafrais. Ils testent, entre autres, des solutions incorporant des matériaux recyclés et œuvrent...

Pour Panier de Yoplait
Fruits mixés, lancé en avril,
Yoplait a mis au point
un procédé permettant
d’intégrer 50 % de
polystyrène recyclé
dans le packaging.

8 juin 2021 à 23:00 |

ULTRA FRAIS
, RECYCLAGE

Selex choisit Sormapeel, au nom du développement durable

PUBLI-RÉDACTIONNEL Sormapeel, l'extraordinaire et ultra légère ligne de conditionnement pour fruits et légumes, débarque dans les supermarchés du groupe Selex. Après un test concluant, la solution de Sorma Group...

10 mai 2021 à 07:23 |

Hors-série LSA Frais froid – Avril 2021

HORS-SÉRIE «Vous reprendrez bien un peu de scarabées Molitor et de vers de farine ? » Si ce dîner relève, encore et sans doute pour longtemps, de l’imaginaire, une révolution alimentaire, moins...

1 avril 2021 à 07:00 |

Retour en grâce pour les surgelés salés

En difficulté depuis plusieurs années, les surgelés, sucrés et surtout salés, ont vécu une renaissance en 2020. À charge pour les industriels de séduire durablement les consommateurs....

Findus commercialise des poissons aux sauces bio depuis janvier et, en avril, lancera des épinards à la crème bio.

17 mars 2021 à 00:00 |

SURGELÉS SALÉS
, SURGELÉS SUCRÉS

Le marché halal bat ses propres records

Charcuterie, traiteur, épicerie, surgelés, liquides... Tous les segments ont profité du contexte sanitaire. Les produits halal ont réussi durablement à s’installer en supermarchés et dans les...