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Frais-froid

Surgelés : Ferrero fait fondre les Français avec ses glaces
Dossier Avec son arrivée sur les bâtonnets glacés, en mars, Ferrero a séduit les consommateurs. En six mois, la gamme a généré 24?millions d’euros de chiffre d’affaires. Glaces Ferrero :...

FERRERO
, SURGELÉ
Traiteur ex aequo : Avec Ô P'tits Légumes, Madrange donne des couleurs au jambon
Dossier En incorporant 30 % de légumes dans du jambon, des knacks et des saucisses, Madrange aide à manger plus sain sans sacrifier le goût ni les habitudes des amateurs de charcuterie....

TRAITEUR
, MADRANGE
Traiteur ex aequo : Avec L'Esprit frais, Paso Traiteur accélère au rayon frais emballé
Dossier La filiale de Fleury Michon, connue pour son préfou et ses miniburgers, a sorti une gamme de plats cuisinés individuels au rayon frais emballé sous la marque L’Esprit frais. L’Esprit...

TRAITEUR
, PASO
Fruits et légumes : Les Crudettes emballent les salades dans un sachet en papier
Dossier Après deux ans de R & D, Les Crudettes ont lancé un sachet en papier 100 % recyclable. Ce nouvel emballage est déployé sur six références de jeunes pousses et de mâche. Les crudette :...

LAITERIE DE SAINT-DENIS-DE-L'HÔTEL (LSDH)
, FRUITS ET LÉGUMES
Produit de la mer : le saumon de Mowi Traiteur parie sur la simplicité et la créativité
Dossier Arrivée en France l’an dernier, la marque norvégienne a mis sur le marché au printemps une gamme de découpes de saumons prêtes à consommer chaudes ou froides. Mowi traiteur : Mowi...

PRODUITS DE LA MER
, SAUMON
Crèmerie-ultrafrais : Islos popularise les fromages grecs authentiques
Dossier Lancée par les Fromageries Lescure (Savencia) et fabriquée en Grèce, la marque a trouvé sa place en quelques mois avec ses trois références, dont la tête de file est une feta AOP. ISLOS...

CRÉMERIE
, GRANDE CONSOMMATION
Merchandising : Lumina Aqua apporte de l'affichage en temps réel au rayon frais
Dossier Développée par Hanshow, l’étiquette Lumina Aqua permet l’affichage dynamique des prix et des informations produits dans les rayons fruits et légumes et métiers de bouche. Tous les jours, il...

MERCHANDISING
, MÉTIERS
Menacée, la filière des légumes en conserve et surgelés s’engage dans une démarche RSE
La filière des légumes en conserve et surgelés veut consolider sa démarche RSE pour assurer sa pérennité menacée par la destruction de valeur et les aléas climatiques. Après une...

INDUSTRIELS
, EPICERIE
Au rayon traiteur, le frais emballé s'envole
Le marché du traiteur frais libre-service se porte bien, et mieux encore le traiteur frais emballé. Distributeurs et industriels sont sur les rangs. Chiffres 63,3 : le nombre...

, MIX BUFFET , LUSTUCRU
Charcuterie : les marques s'invitent à l'apéritif
Dans un marché qui s’essouffle de nouveau, la salaison sèche s’en sort plutôt bien. Les principales marques de la catégorie cherchent à développer des offres plus spécifiquement dédiées à...

CHARCUTERIE
, DISTRIBUTEURS
Les recettes du succès en boucherie traditionnelle
Dossier Malgré un contexte qui freine la consommation de viande, les distributeurs misent de plus en plus sur la boucherie traditionnelle. À travers sept reportages réalisés dans toute la France, LSA...

BOUCHERIE
, VIANDE DE BOUCHERIE
Les fêtes de fin d’année représentent 25 % de l’activité de Picard
La saison festive est une période clé pour l’enseigne de produits surgelés Picard, qui génère 25 % de son chiffre d’affaires de mi-novembre à début janvier. Pour soutenir et développer son...

PICARD
, CATHY COLLART
Les ventes de bœuf se maintiennent, succès du haché et du carpaccio
Dans le sillage d’une année 2020 porteuse en GMS, le bœuf a vu ses ventes se maintenir au premier semestre, toujours dominées par le haché. Autre moteur structurel de la filière : les gammes...

MARCHÉS
Michel & Augustin continue d'enrichir son offre
Après un test chez Monoprix, les autoproclamés « trublions du goût » déploient leur pâte à tartiner plus largement. Par ailleurs, ils lancent des produits de grignotage sains en vrac et rénovent...

MICHEL ET AUGUSTIN
, HAUTS-DE-SEINE
Les fromagers investissent le végétal
La tendance du végétal commence à s’installer au rayon fromage, avec des linéaires à réorganiser. Les fabricants déclinent des offres alternatives par l’extension de marques existantes ou en...

CRÉMERIE
, FROMAGES
Nitrites, matières premières, modes de production : les charcutiers sous pression
Bataille judiciaire avec Yuka, augmentation des coûts de production, interdiction de la castration à vif des porcelets, discussions européennes sur le Nutri-score…Le début de l’automne est bien...

CHARCUTERIE
, FRAIS NON LAITIER
Yaourts et desserts frais carburent au plaisir
Alors que les produits les plus quotidiens sont un peu boudés, les offres gourmandes ont le vent en poupe. Et les marques en rajoutent une couche cette rentrée avec des nouveautés et des...

YAOURT
, FRAIS LS
Florelli se lance au rayon frais avec une gamme de pâtes fraîches
Fondé par Roberto Moengozzi, Ital Passion, le spécialiste des produits italiens d’épicerie lance sa marque Florelli au rayon traiteur Ls avec une gamme de pâtes fraiches. Présent en...

, TRAITEUR
La crémerie végétale en plein boom
Le végétal se démocratise. Dans la crémerie, entre les jus, l’ultrafrais, la crème et les fromages, les industriels travaillent pour recruter des acheteurs. Le marché est en pleine...

FROMAGES
, CRÉMERIE
[Dossier] Surgelés salés Une refonte gagnante
Pendant la crise sanitaire, les consommateurs se sont de nouveau tournés versles surgelés salés, dont les performances n’étaient plus au rendez-vous depuisdes années. Pour fidéliser les...

SURGELÉS SALÉS
, SURGELÉ
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La rentrée des classes tiraillée entre achats responsables, prix et plaisir

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