Frais-froid - Page 4

[Dossier] Les bars traiteur secouent le snacking

Les belles croissances du marché du snacking ne sont plus au rendez-vous. Une situation prise très au sérieux par les industriels qui doivent composer avec la concurrence des bars à salades et...

25 mars 2020 à 00:00 |

SNACKING
, ULTRA FRAIS

Viande et filière bovine : Attention danger ! [Tribune]

TRIBUNE D'EXPERTS David Vidal, partner et membre du board de Simon Kucher & Partners France, détaille dans cette tribune la révolution copernicienne à laquelle est confrontée la filière bovine qui doit convaincre...

3 mars 2020 à 07:43 |

, CONSOMMATION

L'inventeur de Grand Frais affiche ses ambitions

E-COMMERCE Soutenu par le fonds Ardian, son fondateur, Denis Dumont, et ses principaux dirigeants, Prosol, l’inventeur de l’enseigne Grand Frais, veut accélérer son développement en propre. La société...

2 mars 2020 à 10:41 |

, GRAND FRAIS , FRESH

[Dossier] Le fromage en pleine transition alimentaire

Dans le sillage d’une filière lait vertueuse, le fromage, peu transformé, champion des AOP, n’est pas le plus mal placé dans la course à la transition alimentaire.Mais derrière leurs marques,...

19 février 2020 à 00:00 |

FROMAGES
, PRODUITS LAITIERS

Le porc conserve une présence solide

Aussi bien aux rayons charcuterie que boucherie des GMS, le porc reste, dans un contexte de décroissance des ventes de viande, solidement ancré dans nos habitudes de consommation....

12 février 2020 à 10:04 |

CHARCUTERIE
, JAMBON

Le traiteur se veut plus vertueux

Réduction du plastique et adoption du Nutri-score : le rayon traiteur devient responsable pour rester attractif. Herta, leader du traiteur végétal Part de marché des...

22 janvier 2020 à 00:00 |

TRAITEUR ET FRAIS NON LAITIER
, TRAITEUR

Picard poursuit la modernisation de son modèle

Le leader de la distribution de produits surgelés, qui a changé d’actionnaire fin 2019, se lance des objectifs de taille pour 2020. Notamment pour le développement de son parc et son arrivée...

22 janvier 2020 à 00:00 |

PICARD SURGELÉS
, FRAIS FROID

[Dossier] 2020, année décisive pour la filière laitière

Les négociations commerciales de 2020 seront cruciales pour l’avenirde la filière laitière. Si la loi Egalim a permis des revalorisations en 2019,les acteurs économiques attendent davantage de...

Collecte de lait pour la
production du fromage AOP beaufort, en Savoie.

15 janvier 2020 à 00:00 |

CRÉMERIE
, LOI EGALIM

Carrefour développe une filière de viande bovine Label Rouge

Carrefour signe un partenariat avec quatre coopératives en vue de développer une nouvelle filière de qualité viande bovine Label rouge. L’enseigne engagée dans la transition alimentaire...

17 décembre 2019 à 17:02 |

BOUCHERIE
, LABEL ROUGE

Intermarché renforce son offre zéro résidu de pesticides

Mon Marché plaisir, marque propre d’Intermarché dédiée aux fruits et légumes, renforce son offre zéro résidu de pesticides avec deux nouvelles références de pommes de terre. Engagé depuis...

13 décembre 2019 à 11:56 |

, FRUITS ET LÉGUMES , INTERMARCHÉ

Crémerie : St Hubert donne un coupde jeune à son offre

La dernière création de la marque propose une combinaison unique de quatre huiles qui vise une cible jeune et familiale voulant diversifier ses sources de matières grasses. Alliance...

11 décembre 2019 à 21:00 |

TROPHÉES LSA DE L'INNOVATION
, ST HUBERT

Frais non laitier : du potentiel mais il reste des obstacles à surmonter

Dossier Les coopératives et les grands groupes du frais non laitier accélèrent le développement de leur offre bio. Mais la disponibilité des matières premières et les prix élevés constituent de sacrés...

20 novembre 2019 à 00:00 |

FRAIS NON LAITIER
, PRODUITS BIOLOGIQUES

Crémerie : une ascension régulière qui va se poursuivre

Dossier Le poids du bio dans le marché de l’ultrafrais est plus important que sur les autres catégories. De très grands groupes se sont positionnés tôt, d’autres plus récemment. Avec succès dans la...

20 novembre 2019 à 00:00 |

CRÉMERIE
, DANONE

Surgelés : une arrivée tardive

Dossier Le grand froid est l’un des secteurs qui a le moins investi sur le bio. Les consommateurs ne se tournent pas naturellement vers ce type d’offre, ce qui explique l’arrivée tardive des grands...

20 novembre 2019 à 00:00 |

BONDUELLE GROUPE
, MADE IN FRANCE

Fromages : Le secteur poursuit son redressement

Dossier Le marché du fromage continue à se valoriser, alors que les volumes progressent. Un climat plutôt favorable, avec la mutiplication des usages et des innovations. Ce qu’il faut retenir...

La Vache Qui Rit se verdit : La Vache qui rit, créée en 1921 dans le Jura, est disponible en version bio depuis avril. Le groupe Bel avait initié son virage vers le bio en 2018 avec Mini Babybel.

1 novembre 2019 à 16:50 |

CRÉMERIE
, FROMAGES

Charles&Alice lance un grand format en bio

Le numéro un des desserts aux fruits sans sucre ajouté au rayon frais nourrit de grandes ambitions dans le bio. En témoigne son dernier lancement, une gamme de trois références en grand format....

24 octobre 2019 à 14:52 |

CHARLES & ALICE
, FRAIS NON LAITIER

Les industriels du fromage sortent des sentiers battus

Les industriels du fromage sont dans une situation économique confortable, avec des performances au rendez-vous. Ils peuvent ainsi prendre des risques et investir sur des nouveaux segments, tout...

16 octobre 2019 à 16:44 |

CRÉMERIE
, FROMAGES

Frais : la tradition a du bon

Dossier Saumon fumé, foie gras, volaille, bûche… Pas question de bousculer les (bonnes) habitudes pour les fêtes de fin d’année. La tradition a du bon et les industriels du frais savent parfaitement...

15 octobre 2019 à 23:00 |

CRÉMERIE
, NOËL

Surgelés : une touche de luxe

Dossier Au rayon des surgelés, les innovations sont toujours très importantes dans les desserts et les bûches glacées. Pour l’édition 2019, on assiste aussi à une montée en gamme des produits salés :...

15 octobre 2019 à 23:00 |

TRAITEUR ET FRAIS NON LAITIER
, SURGELÉS, GLACES

La valorisation au menu des yaourts

Sur fond de déconsommation, le marché des yaourts et des desserts frais tire profit de la croissance des nouvelles propositions (spécialités, bio, laits alternatifs, végétaux). De nombreuses...