Frais-froid - Page 5

Thiriet redouble d'ambitions

Le distributeur de produits surgelés, surtout présent en province et dans les petites agglomérations, a décidé de donner une nouvelle impulsion à sa stratégie de développement. Il mise sur...

Thiriet vient d’ouvrir un point de vente rue de la Croix-Nivert, à Paris.

5 décembre 2018 à 00:00 |

SURGELÉ
, THIRIET

Les professionnels de la viande confrontés à la violence

Face à la multiplication d’incidents et aux commentaires de plus en plus violents sur les réseaux sociaux, les professionnels de la viande se mobilisent pour améliorer leurs pratiques et...

Marche pour la fermeture des abattoirs, organisée par L214 le 23 juin 2018 à Paris.

5 décembre 2018 à 00:00 |

BOUCHERIE
, VIANDE DE BOUCHERIE

Lactalis arrive sur le végétal avec Santal

Une nouvelle marque fait son arrivée en France sur le végétal : Santal, qui appartient au groupe Lactalis. Des jus, une aide culinaire et une margarine végétale composeront la gamme. La...

Santal propose des jus végétaux, de la margarine et des aides culinaires

30 novembre 2018 à 14:38 |

BIO
, LACTALIS

Les pruneaux d’Agen entrent en campagne

Après la récolte qui se déroule traditionnellement de mi-août à mi-septembre, la filière des pruneaux d’Agen entre en campagne de communication. Depuis ce jeudi 22 novembre et jusqu’à ce samedi...

22 novembre 2018 à 15:26 |

FRUITS ET LÉGUMES
, GRANDE CONSOMMATION

[Spécial Bio] Frais non laitier : des convictions et de l'audace

Dossier Dans le secteur du frais non laitier, les entrepreneurs du bio ont de bonnes raisons de pousser leurs pions. Attentifs aux tendances et audacieux, pionniers et nouveaux venus sont assurément...

22 novembre 2018 à 00:00 |

FRAIS NON LAITIER
, BIO RESPONSABLE

[Spécial Bio] Crémerie surgelés : des associations gagnantes

Dossier Au rayon de la crémerie, où le bio est déjà très ancré, les industriels du monde entier explorent de nouvelles voies et associent de plus en plus l’organique au végan, provoquant, dans certains...

22 novembre 2018 à 00:00 |

CRÉMERIE
, FRAIS FROID

Les nouvelles recettes du bio [Cahier spécial innovations]

Dossier Alors que le bio est en pleine démocratisation, de nombreux industriels cherchent à aller plus loin en termes de bénéfices. Végétal, sans gluten, local, équitable... Les promesses se...

22 novembre 2018 à 00:00 |

, BIO RESPONSABLE , ENVIRONNEMENT

Le traiteur joue la carte du fait-maison

Dossier Tout en restant pratiques, les produits traiteurs donnent l’impression au consommateur qu’il apporte sa touche personnelle. Un créneau axé sur le fait-maison qui séduit. Chiffre :...

Variations de ravioles
En face de Lustucru et Rana, Saint Jean mise sur son ancrage à Romans (Drôme). La PME décline les ravioles à poêler qui redonnent la main au consommateur, avec les cappelletti chorizo et tomates ou encore les cappelletti au jambon de Bayonne.

21 novembre 2018 à 00:00 |

, TRAITEUR , RESTAURATION

Qui est le consommateur régulier de produits bio ?

Pour aider les marques et les distributeurs à adapter leur communication pour séduire la cible des consommateurs de produits bio, Mediapost a mené une étude afin de définir le portrait-robot de...

37 % des bio adicts consacrent 20 à 40 % de leur budget de consommation courante aux produits bio

15 novembre 2018 à 15:05 |

BIO
, CRÉMERIE

Le savoyard Henri Raffin passe sous le contrôle du fonds FNB

Dossier C’est une page qui se tourne pour le numéro un du saucisson sec savoyard. L’entreprise transmise de père en fils depuis quatre générations passe la main au fonds d’investissement FNB. Les...

Troisième acteur du marché après des géants (Sigma Alimentos et Savencia), Henri Raffin s’est imposé grâce à des produits ayant une image d’authenticité, tel ce saucisson sec À L’Ancienne.

14 novembre 2018 à 00:00 |

, CHARCUTERIE , HENRI RAFFIN

Picard présente sa nouvelle "Vision"

Le distributeur de produits surgelés vient d’annoncer un nouveau plan stratégique qui s’accompagne d’un concept de magasin : Vision. L’accent est mis sur l’expérience client, le digital et une...

Le nouveau concept a été testé dans deux Picard pendant six mois, à Issy-les-Moulineaux (photo), dans les Hauts-de-Seine, et dans le 15e arrondissement de Paris.

14 novembre 2018 à 00:00 |

SURGELÉ
, MAGASIN INTELLIGENT

Les Français ont une bonne image des produits au lait de brebis

FranceAgriMer a mené une étude avec le CSA pour évaluer la perception des produits laitiers au lait de brebis dans l’esprit des Français en 2018. Si le fromage de brebis est davantage ancré dans...

12 novembre 2018 à 17:36 |

FROMAGES
, YAOURT

L'ultrafrais en pleine métamorphose

Depuis quelques mois, l’offre au rayon ultrafrais a fortement évolué. L’alternatif (produits bio, végétaux ou à base de lait de brebis ou de chèvre) prend de l’ampleur. Les industriels...

Trois gÈnÈrations de paysans / Ed Alcock / M.Y.O.P

7 novembre 2018 à 00:00 |

YOPLAIT
, LACTALIS

Les acteurs de la charcuterie poussent leurs pions dans le bio

Avec 1,6 % du chiffre d’affaires de la charcuterie LS, le bio ne pèse pas lourd. Mais cette situation pourrait évoluer, car les principaux acteurs sont à la manœuvre. Les chiffres :...

31 octobre 2018 à 00:00 |

, PRODUITS BIOLOGIQUES , HERTA

[Hors-série PGC-Sial 2018] Notre dossier spécial Frais

Dossier Chiffres 40,98 Mrds€ : le chiffre d’affaires du frais LS, à + 2,2 % -0,9% : l’évolution en volume +3,1% : l’évolution des prix 43,5% : la part des MDD, à 0,6...

22 octobre 2018 à 14:45 |

, TRAITEUR ET FRAIS NON LAITIER , TRAITEUR

Après deux années de crise, le foie gras fait son grand retour pour les fêtes

Il y aura bien du foie gras à Noël et en quantité suffisante pour répondre aux besoins des consommateurs. Tels sont les principaux messages qu’ont tenu à faire passer Michel Fruchet, président...

18 octobre 2018 à 17:14 |

COMITÉ INTERPROFESSIONNEL DES PALMIPÈDES À FOIE GRAS (CIFOG)
, FRAIS NON LAITIER

Export: les premiers volumes de viande bovine française en route vers la Chine

Les premiers volumes de viande bovine française ont été exportés vers la Chine. Deux sites ont reçu l’agrément des autorités sanitaires chinoises. Les heureux élus sont Elivia et Bigard....

18 octobre 2018 à 14:10 |

AGRICULTURE
, ASSOCIATION NATIONALE INTERPROFESSIONNELLE DU BÉTAIL ET DES VIANDES (INTERBEV)

Plein feu sur le fromage bio

Le bio était jusqu’à présent quasi inexistant dans le rayon fromage. Depuis le printemps, de nombreuses marques se sont lancées. Avec, comme limite, le manque de matières premières....

18 octobre 2018 à 12:38 |

CRÉMERIE
, PRODUITS BIOLOGIQUES

Boucherie : des achats moins nombreux, mais de qualité

Dossier Pour enrayer la baisse de la consommation, la filière mise à la fois sur la valorisation des produits et sur le développement de solutions plus pratiques à mettre en œuvre....

À l’italienne
En rayon à partir du mois d’octobre, ce carpaccio accompagné de légumes signé Charal, fer de lance des élaborés au rayon LS.

17 octobre 2018 à 23:00 |

, FRAIS LS , CHARAL

Un vent d'inédit

Dossier Oui ! le rayon surgelé innove, et les exemples sont multiples en cette saison festive. À l’image de ces huîtres bretonnes de Cancale ou de ce plateau de fromages, tous deux signés Picard. Place...