Frais-froid - Page 5

Crémerie : de multiples interrogations pour 2021 [Dossier]

La crémerie finit l’année sur une note positive. Les ventes en GMS sont en hausse en raison des confinements et de la fermeture de la RHF. Mais 2021 réserve son lot de surprises. La filière...

Lactalis a travaillé avec des start-up de la French Tech pour améliorer l’expérience d’achat, la gestion du linéaire et la fidélisation autour des marques et des enseignes.

14 janvier 2021 à 10:45 |

CRÉMERIE
, PRODUITS LAITIERS

Courses de dernière minute à Noël : le top 10 des articles les plus achetés

INFOGRAPHIE Selon Nielsen, le 24 décembre, les Français réalisent surtout des courses de dernière minute pour le réveillon et le repas de Noël. La preuve avec les marques et les produits les plus achetés...

Le 24 décembre, les Français achètent des produits pour les festivités de Noël.

24 décembre 2020 à 10:33 |

, PGC , EPICERIE

Crèmerie-ultrafrais : Charles & Alice s'empare des superfruits

Dossier La PME du Sud-Est innove sur ses desserts aux fruits sans sucres ajoutés. Pour dynamiser le segment et offrir des produits aux propriétés énergétiques, antioxydantes et vitaminées....

10 décembre 2020 à 00:00 |

CHARLES & ALICE
, DESSERTS

Frais LS : Saurisseries : sur la voie du "made in France"

Dossier Challengé par la truite, le saumon fumé renforce ses garanties de qualité. Confrontés à des problèmes récurrents de disponibilité, les acteurs sécurisent leurs filières. Ce qu’il faut...

11 novembre 2020 à 11:37 |

CONSOMMATEURS
, SAUMON

Frais LS : Surgelés : un nouveau souffle pour le secteur

Dossier Les ventes de surgelés ont été très dynamiques pendant le confinement. De quoi conforter les choix engagés par les industriels sur les aspects environnementaux et nutritionnels. Ce...

CARTE D’OR SE MET AU CARTON
Unilever travaille sur ses emballages. Les bacs
de glaces Carte d’Or seront, pour 80 % du
portefeuille, en carton, issu de forêts gérées
durablement. Un projet qui permet une économie
de 90 % de plastique (1 200 t) sur trois ans.

11 novembre 2020 à 10:49 |

FRAIS LS
, SURGELÉ

[Dossier] Frais

Dossier Chiffres 44,22 Mrds€ : le chiffre d’affaires du frais LS, à + 4,9 % +3,2% : l’évolution en volume +1,6% L’évolution des prix 44,3% : la part des MDD, à + 0,8 pt...

11 novembre 2020 à 09:21 |

FROMAGES
, FRAIS LS

Les soupes veulent voir le bol à moitié plein

Un certain statu quo dans l’ambiant et des difficultés conjoncturelles au rayon frais ne brident pas l’optimisme d’une catégorie portée par le bio et le local. Chiffres 468,8...

Les soupes du rayon
ambiant doivent répondre
aux attentes en termes de
transparence, de bio et de
local. La Potagère va plus
loin: la gamme est bio, 100%
végétale et sans lactose.

4 novembre 2020 à 00:00 |

PRODUITS BIOLOGIQUES
, SAUCES ET SOUPES

Alarme sur l'ultrafrais bio

L’ultrafrais bio était jusqu’à présent un segment porteur et considéré comme la locomotive du marché. Mais la catégorie connaît un coup d’arrêt. Un manque de dynamisme qui s’explique par le...

4 novembre 2020 à 00:00 |

PRODUITS BIOLOGIQUES
, FROMAGES

La filière viande face à de multiples tensions

Baisse de la consommation, fièvre porcine africaine, pression des ONG sur le bien-être animal, difficultés de recrutement… Pour la filière viande, les sujets de tensionne manquent pas et les...

30 octobre 2020 à 14:15 |

VIANDE DE BOEUF
, VIANDE DE BOUCHERIE

Les ventes de la charcuterie s'emballent

En petite forme, ce marché a connu un rebond avec le confinementet le télétravail. Il continue d’opérer une transition vers des offres plus saines. Et commence à passer ses emballages au crible...

29 octobre 2020 à 00:00 |

, CHARCUTERIE , JAMBON

Le marché des aides culinaires en plein renouveau

Le recul conjoncturel de la restauration hors domicile favorise la catégorie, qui accroît le rythme de ses innovations pour se situer à l’avant-garde des tendances alimentaires....

21 octobre 2020 à 23:00 |

PRÉPARATIONS CULINAIRES
, RESTAURATION

Les français raffolent toujours autant du fromage (+7,3%)

Depuis plusieurs années, le fromage est bien orienté et le confinement n’a fait que renforcer cette tendance. Les industriels continuent à jouer la carte de l’innovation et certains s’attellent...

14 octobre 2020 à 08:09 |

FROMAGES
, CRÉMERIE

Fêtes de fin d'année: un réveillon classique

Dossier Quelle année ! Pour célébrer Noël et la fin de 2020 en famille et avec les amis, on se fera plaisir, comme à chaque fois, et peut-être même un peu plus, histoire de tout oublier ! Autour de la...

ENFANT REVEILLON NOEL TABLE DECORATION 1200X800

13 octobre 2020 à 23:00 |

BOISSONS ALCOOLISÉES
, FÊTES COMMERCIALES

Les industriels du yaourt s'investissent pour une croissance durable

Pendant la crise sanitaire, l’ultrafrais a profité notamment de la hausse du nombre de repas pris à domicile. Depuis, le marché est sur de fortes croissances. Les industriels entendent bien...

30 septembre 2020 à 23:00 |

INDUSTRIE ALIMENTAIRE
, YOPLAIT

Indicateurs : Les performances des PME par rayon

Dossier Nielsen nous livre les données complètes sur le poids des PME, rayon par rayon, l’évolution de leurs chiffres d’affaires et du nombre de références. Les PME ont surperformé par rapport à la...

29 septembre 2020 à 23:00 |

PME
, NIELSENIQ

Frais/Froid : Se tourner vers l'avenir

Dossier Les PME du secteur frais/froid ont réussi à sortir de la crise sans trop de dégâts, même si les résultats ne sont pas identiques pour toutes. Cette période leur a permis de réfléchir à leur...

29 septembre 2020 à 23:00 |

, PME , ULTRA FRAIS

Frais non laitier : Entre crainte et espoir

Dossier Confortées dans leurs choix stratégiques, les PME du frais non laitier se tournent de nouveau vers l’avenir. Mais, avec la crainte du retour actif du virus et des mouvements sociaux, la prudence...

29 septembre 2020 à 23:00 |

TRAITEUR ET FRAIS NON LAITIER
, FRAIS NON LAITIER

Le traiteur frais vers un retour à l'équilibre

Ce rayon, sinistré pendant le confinement, retrouve des couleurs. Les segments les plus touchés (sandwiches, salades et plats cuisinés) remontent, tandis que ceux qui avaient décollé restent en...

15 septembre 2020 à 23:00 |

TRAITEUR ET FRAIS NON LAITIER
, TRAITEUR

Les glaciers s'activent pour désaisonnaliser les ventes

Le marché des glaces de fin d’année a signé de belles performances en 2019.Pour la saison qui s’annonce, les industriels ont travaillé leurs gammes festivesmais ils s’attellent surtout à trouver...

8 septembre 2020 à 23:00 |

SURGELÉS, GLACES
, SURGELÉS SUCRÉS

Le finaliste de Top Chef 2020 Adrien Cachot, nouvel ambassadeur du foie gras

Le Cifog, interprofession du foie gras fait appel à Adrien Cachot, candidat finaliste de Top chef en 2020 pour promouvoir l’image du foie gras, du magret et confit de canard. Les...