Frais-froid - Page 8

Plein feu sur le fromage bio

Le bio était jusqu’à présent quasi inexistant dans le rayon fromage. Depuis le printemps, de nombreuses marques se sont lancées. Avec, comme limite, le manque de matières premières....

18 octobre 2018 à 12:38 |

CRÉMERIE
, PRODUITS BIOLOGIQUES

Boucherie : des achats moins nombreux, mais de qualité

Dossier Pour enrayer la baisse de la consommation, la filière mise à la fois sur la valorisation des produits et sur le développement de solutions plus pratiques à mettre en œuvre....

À l’italienne
En rayon à partir du mois d’octobre, ce carpaccio accompagné de légumes signé Charal, fer de lance des élaborés au rayon LS.

17 octobre 2018 à 23:00 |

, FRAIS LS , CHARAL

Un vent d'inédit

Dossier Oui ! le rayon surgelé innove, et les exemples sont multiples en cette saison festive. À l’image de ces huîtres bretonnes de Cancale ou de ce plateau de fromages, tous deux signés Picard. Place...

17 octobre 2018 à 11:58 |

SURGELÉ
, SURGELÉS, GLACES

À la bonne franquette

Dossier Cette année, la simplicité s’invite dans les assiettes et dans la cuisine. Pas question pour autant de décevoir familles et amis. La quête du plaisir et du goût reste une priorité. Mais on...

17 octobre 2018 à 11:35 |

, FOIE GRAS , SAUMON

“Y’en a marre, marre et marre!”, Jean-Paul Bigard, président de Culture Viande

A l’occasion de l’assemblée générale de Culture Viande, le syndicat qui regroupe les principales entreprises d’abattage, de découpe et de transformation de viandes, son président, Jean-Paul...

9 octobre 2018 à 17:37 |

FRAIS NON LAITIER
, JEAN-PAUL BIGARD

Sous la pression des actionnaires, Unilever renonce à déplacer son siège à Rotterdam

Face à la pression des actionnaires, Unilever renonce au plan de simplification de son organisation que le groupe avait présenté en mars 2018. Il prévoyait notamment de déménager son siège...

Sous la pression des actionnaires, Unilever renonce à déplacer son siège de Londres à Rotterdam.

5 octobre 2018 à 12:19 |

DPH
, UNILEVER

Qui est le leader du jambon cuit ?

Dans un marché de la charcuterie en recul, les deux poids lourds du jambon cuit, Herta et Fleury-Michon, se livrent une bataille acharnée. LSA s’est procuré les dernières parts de marché....

3 octobre 2018 à 13:44 |

CHARCUTERIE
, FLEURY MICHON

[Spécial PME] Frais-froid : se différencier pour exister

Dossier Les PME du frais laitier et du surgelé ont face à elles de grandes multinationales. Pour émerger, elles misent sur les nouvelles tendances de consommation, les produits qualitatifs et les...

2 octobre 2018 à 23:00 |

, SURGELÉS, GLACES , PRODUITS BIOLOGIQUES

[Spécial PME] Frais non laitier : sortir des sentiers battus

Dossier À l’écoute des marchés internationaux, attentives aux tendances et audacieuses, les PME du frais non laitier se montrent toujours prêtes à faire bouger les lignes. Témoignages. Faut-il y...

2 octobre 2018 à 23:00 |

FRAIS NON LAITIER
, SAUMON

Conso : les Français veulent du poisson durable

Les actes d’achats de produits de la mer restent motivés par la santé et la qualité. Mais fait nouveau, la durabilité du poisson compte autant que le prix. Tels sont les principaux enseignements...

27 septembre 2018 à 17:35 |

MARCHÉS
, PRODUITS DE LA MER

Des ateliers culinaires pour découvrir les saveurs de l’Italie au SIAL

PUBLI-RÉDACTIONNEL Le Salon international de l’alimentation (SIAL) accueillera plus de 200 entreprises italiennes sous le pavillon italien, toutes réunies grâce aux efforts de l’ICE – Agence italienne pour le...

26 septembre 2018 à 17:31 |

, EPICERIE

La peste porcine africaine fait trembler la filière

Alors que le virus de la peste porcine africaine gagne rapidement du terrain, la filière française est en alerte maximale. Les conséquences redoutées Un effondrement des prix de...

25 septembre 2018 à 23:00 |

VPF (VIANDE DE PORC FRANCAISE)
, ETUDES DE CONSOMMATION

Les industriels du foie gras armés pour l'avenir

DOSSIER Après deux crises successives de grippe aviaire, les industriels du foie gras se montrent plus que jamais déterminés à renouer avec une croissance durable. Et s’en donnent les moyens....

25 septembre 2018 à 23:00 |

, FOIE GRAS , DELPIERRE

Le boeuf montre ses muscles

Dans un contexte de repli des ventes de la viande fraîche en GMS, le bœuf démontre une solide capacité de résistance, porté par les labels de qualité et les produits élaborés. Chiffres...

19 septembre 2018 à 23:00 |

VIANDE DE BOEUF
, VIANDE DE BOUCHERIE

Philippe Dailliez (Picard Surgelés) : "Convertir le monde à la gastronomie" [Tribune]

Dossier Pour ses 60 ans, LSA a laissé page blanche à plus de 60 dirigeants de l’industrie et du commerce, de l’alimentaire et du non-alimentaire, que la rédaction interroge depuis 2522 numéros. La...

Philippe Dailliez, président de Picard Surgelés

19 septembre 2018 à 19:00 |

SURGELÉ
, LSA A 60 ANS

Les oeufs en pleine mutation

D’ici à 2022, le marché comptera 50 % de sa production d’œufs en élevage alternatif. Mais la transition est longue et compliquée. Les industriels accompagnent leurs éleveurs dans cette...

Objectif recrutement
Cocorette a lancé de mars
à juillet le programme Poule Emploi. Cette opération visait à recruter de nouveaux éleveurs.
Quelque 25 à 35 projets vont voir le jour entre 2019 et 2020.

5 septembre 2018 à 13:40 |

, BOL - BEURRE, OEUFS, LAIT

Les surgelés salés dans une impasse

Le marché des surgelés salés continue de s’enfoncer. Toutes les catégories qui le composent sont dans le rouge. Pour renouer avec la croissance, les industriels misent sur les nouvelles...

22 août 2018 à 23:00 |

SURGELÉ
, SURGELÉS SALÉS

Fleury-Michon fait le grand ménage dans ses gammes de produits

Bien décidée à aller de l’avant malgré des résultats 2017 en retrait, l’entreprise vendéenne poursuit sa transformation. Ses principaux leviers de développement en GMS ? L’apéritif, le...

5 juillet 2018 à 16:46 |

ENTREPRISES
, FLEURY MICHON

Produits de la mer : les belles perspectives du marché français

Les Français se classent parmi les plus petits consommateurs de produits de la mer d’Europe. Les perspectives de développement du marché n’en restent pas moins importantes. C’est ce que révèle...

26 juin 2018 à 13:57 |

FRAIS NON LAITIER
, PRODUITS DE LA MER

[Dossier] Le frais non laitier engagé sur tous les fronts

L’univers des produits frais non laitier affiche de belles croissances.Pourtant, d’une filière à l’autre, les sujets d’inquiétude ne manquent pas. Mis en cause sur le bien-être animal, la...