Frais-froid - Page 8

Le renouveau des halles

Dossier Loin d’être nouveaux, les marchés couverts de produits frais ont assurément le vent en poupe. On y vient pour faire ses courses, mais aussi pour se retrouver dans un lieu convivial. À la...

Place-Ô-Marché propose plusieurs ambiances pour se restaurer sur place.

11 juin 2019 à 23:00 |

FRAIS NON LAITIER
, TRAITEUR ET FRAIS NON LAITIER

L’essor prometteur des magasins-restaurants

Dossier Magasin ? Restaurant ? Traiteur ? Snack ? Marché ? Les concepts qui permettent à la fois de faire ses courses, de déguster un petit plat chaud à midi ou même de prendre un cours de cuisine se...

11 juin 2019 à 23:00 |

FRAIS NON LAITIER
, TRAITEUR ET FRAIS NON LAITIER

Le pari du circuit court

Dossier Hors de leurs exploitations, les agriculteurs se montrent prêts à partir à la conquête des villes. Portés par leur chambre d’agriculture ou leur coopérative, ces producteurs ont plus d’un atout...

11 juin 2019 à 23:00 |

FRAIS NON LAITIER
, TRAITEUR ET FRAIS NON LAITIER

Le frais non laitier promis à de nouvelles expériences

Dossier Les produits frais n’échappent pas à la tendance du « consommer moins, mais mieux ».Une évolution qui pousse les distributeurs à repenser l’usage de leurs magasins. Halles de produits gourmands,...

11 juin 2019 à 23:00 |

FRAIS NON LAITIER
, TRAITEUR ET FRAIS NON LAITIER

Les yaourts retrouvent le sourire

Les industriels peuvent se féliciter. Les ventes en valeur du marché repassent enfin dans le vert après des années compliquées. Si leurs efforts semblent payer, les fabricants continuent sur...

5 juin 2019 à 23:00 |

FRAIS FROID
, CRÉMERIE

Le lait de consommation toujours dans le rouge

Les consommateurs boudent toujours le lait. Le recul du petit déjeuner est une des causes de la baisse des volumes. Si les références alternatives sont en forte croissance, elles ne font pas...

29 mai 2019 à 23:00 |

CRÉMERIE
, GRANDE CONSOMMATION

Gilles Haelewyn (producteur laitier bio - Les 2 Vaches et Faire Bien (Danone)): "Je n'avais plus plaisir à pratiquer l'agriculture conventionnelle"

Dossier Producteur laitier depuis vingt-cinq ans dans le Calvados, Gilles Haelewyn s’est lancé en conversion en mai 2017. Son lait est certifié bio depuis mars. Si le programme est compliqué, ce choix a...

16 mai 2019 à 13:13 |

AGRICULTURE BIOLOGIQUE
, DANONE

Aides financières : des espoirs et beaucoup de doutes

Dossier Salué lors de son lancement, le plan Ambition bio 2022, élaboré par le gouvernement à l’issue des États généraux de l’alimentation, doit accélérer les conversions des agriculteurs au bio. Mais...

15 mai 2019 à 23:00 |

AGRICULTURE BIOLOGIQUE
, DIFFICULTÉ FINANCIÈRE

Salaisons Teyssier cultive son caractère ardéchois

Dossier Racheté en 2017 par le groupe Euralis, Salaisons Teyssier achève ses travaux d’agrandissement. Reportage en Ardèche dans une petite entreprise dynamique. Les chiffres clés...

Ficelage manuel Salaisons Teyssier emploie 90 salariés. 50% d’entre eux ont un autre membre de la famille employé dans l’entreprise. Embossage et ficelage des saucissons se font manuellement.

15 mai 2019 à 23:00 |

CHARCUTERIE
, AGROALIMENTAIRE

Le meilleur de la Journée bio LSA

Dossier BILAN Ayant rassemblé plus de 150 personnes, la Journée bio, organisée le 3 avril dernier par LSA, a été le théâtre de nombreuses déclarations tant du côté des distributeurs que des industriels....

15 mai 2019 à 23:00 |

CONSOMMATEURS
, AGRICULTURE BIOLOGIQUE

Florian Breton (fondateur - Miimosa) : "Nous voulons apporter une centaine de millions d'euros à la transition agricole"

Dossier INTERVIEW Créée en 2015, la plate-forme de financement participatif de l’agriculture et de l’alimentation Miimosa entend jouer un rôle de premier plan dans la transition agricole. Son fondateur revient...

15 mai 2019 à 23:00 |

CONSOMMATEURS
, FINANCEMENT

Luc Fauriel (Coassocié de Fauriel Fruits, producteur pour Carrefour bio) "Nous nous sommes convertis pour mieux valoriser nos produits"

Dossier Fauriel Fruits, déjà producteur bio de pommes, poires et abricots dans la Drôme, vient de se lancer la pêche bio. L’entreprise familiale a trouvé un débouché avec Carrefour bio, qui valorise ces...

Luc et Marc Fauriel, coassociés de Fauriel FruitsLa société familiale a été reprise en 1990 et 1995 par quatre associés : les frères Marc et Vincent Fauriel, et les frères Luc et Samuel Fauriel. Ils sont tous cousins.

14 mai 2019 à 23:00 |

AGRICULTURE BIOLOGIQUE
, PRODUITS BIOLOGIQUES

En Corse, Gloria Maris développe une aquaculture haut de gamme

Dossier Dans un marché hyperconcurrentiel, le numéro un français de l’aquaculture marine défend les spécificités de la filière française. Reportage dans la baie d’Ajaccio. Les chiffres...

2 mai 2019 à 12:16 |

PRODUITS DE LA MER

Aquaculture,quel avenir pour la filière française ?

Dossier DOSSIER En France, une large majorité des produits aquatiques reste issue de la pêche. Mais la forte demande pour des aliments respectueux de l’environnement et à l’origine clairement identifiée...

Le site de Gloria Maris Groupe, au large de la pointe de la Parata, près d'Ajaccio, spécialisé dans l'élevage de bars, daurades et maigres.

2 mai 2019 à 11:25 |

, PRODUITS DE LA MER , SAUMON

La volaille française pousse un cocorico

Malgré une tension sur les volumes, la volaille se remplume en valeur, grâce aux garanties de qualité qu’elle cumule : Origine France, nourrie sans OGM, aux céréales françaises, élevée en plein...

Éthique : L’étiquette Bien-être
animal (du couvage jusqu’à l’abattage), initiée par Casino
en décembre 2018, a été apposée en premier sur les
poulets Terre & Saveurs des Fermiers du Sud-Ouest, suivis par Avigers (photo) et Les Fermiers de Loué.

1 mai 2019 à 23:00 |

CHARCUTERIE
, VOLAILLE

Les salades traiteur se ruent sur le bowl

Pour maintenir la croissance du segment salade snacking, les marques font le pari du bowl (ou bol). Quitte à provoquer une certaine confusion en rayon. Chiffres 276,4 M € :...

23 avril 2019 à 23:00 |

TRAITEUR ET FRAIS NON LAITIER
, TRAITEUR

Hors-série LSA Frais Froid, Fruits & Légumes – Avril 2019

HORS-SÉRIE La fin de la TVA sur les produits bio, bonne ou mauvaise idée ? C’est en tout cas le nouveau pavé dans la mare – encore un – lancé par MichelÉdouard Leclerc le 15 mars lors d’une interview au...

4 avril 2019 à 07:00 |

, FRUITS ET LÉGUMES

Snacking : Des idées et des priorités

Dossier Dans un marché de la pause déjeuner toujours très dynamique, industriels du traiteur et opérateurs de la restauration, qui fourmillent d’idées, poussent leurs pions toujours plus loin en GMS....

27 mars 2019 à 00:00 |

, SNACKING , ULTRA FRAIS

Glaces : un été 2018 exceptionnel en chiffres

Dossier

13 mars 2019 à 00:00 |

SURGELÉ
, SURGELÉS SUCRÉS

Madrange se lance au rayon boucherie LS

La marque de charcuterie rachetée par Cooperl, numéro un français du porc, en octobre 2017 se lance au rayon boucherie LS dès le mois d’avril. D’ici le mois d’avril, la marque Madrange va...

11 mars 2019 à 15:48 |