Nutrition : la quête de protéines est lancée

Marie Nicot |

Publié le 26/04/2021

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Réduire la consommation de viande suppose de compléter l’alimentation par d’autres sources de protéines. Légumineuses, algues, insectes… s’invitent au menu.

Chiffres 400 M € : le CA des substituts aux protéines animales (viande, lait, œuf…) en 2019, à + 11 % vs 2018 Source : Xerfi , novembre 2020 35 % : la part de Français de plus de 18 ans qui se déclaraient flexitariens en 2019 (+ 12 points vs 2017) Source : OpinionWay pour Lactel 2 à […]

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