Nutrition Santé

Bientôt moins de sel dans le pain

Les professionnels du secteur du pain ont signé aux côtés des ministères de l’Agriculture et de la Santé le premier accord collectif sur la réduction de la teneur en sel du pain. Les...

Les signataires du premier accord collectif sur la réduction de la teneur en sel du pain.

8 mars 2022 à 08:53 |

NUTRITION
, BOULANGERIE

[DOSSIER] Manger sain : l'urgence de se réinventer

Dossier Démographie galopante, santé vacillante, ressources déclinantes... L'alimentation se trouve au cœur des grands enjeux planétaires des prochaines décennies. Les industriels de l'agroalimentaire...

2 janvier 2022 à 12:00 |

MARCHÉS
, NUTRITION

Environnement : comment produire et manger plus sain

L'alimentation se trouve au cœur des grands enjeux planétaires des prochaines décennies.

2 janvier 2022 à 11:00 |

NUTRITION
, AGROALIMENTAIRE

So.bio s'essaye au centre-ville

Dossier Pour répondre à une cible militante, l’enseigne teste un nouveau format de proximité. Illustration avec So.bio Jeanne d’Arc, à Paris. Le petit plus Un large rayon...

11 novembre 2021 à 00:00 |

NUTRITION
, SO. BIO

Les compléments alimentaires ont la santé

En retrait depuis plusieurs années, cette catégorie a été revigorée par la crise sanitaire du Covid qui a incité les Français à se préoccuper davantage de leur hygiène de vie et de leur...

De la ruche
Grâce au rachat de Famille Mary par Léa Nature, Biosens a pu développer son savoir-faire dans les produits de la ruche avec une gamme bio pour septembre. Elle comprend notamment ces gélules fortifiantes avec de la gelée royale et de l’acérola.

18 août 2021 à 10:58 |

NUTRITION
, COMPLÉMENTS ALIMENTAIRES

Nutrition - Santé : André Bazin joue la carte du terroir et de la naturalité

Dossier En Haute-Saône, le charcutier André Bazin a développé une large gamme sans nitrites et à partir d’ingrédients 100 % naturels issus de porcs IGP Franche-Comté. Gamme Philippe Wagner :...

10 décembre 2020 à 00:00 |

NUTRITION
, ANDRÉ BAZIN

[Dossier] Manger sain : la vision de 8 grands témoins

Dossier Respecter la saisonnalité, cuisiner des produits bruts, manger de tout en quantité raisonnable, sans oublier le plaisir et le partage, voilà, dans les grandes lignes, ce que signifie « manger...

6 octobre 2020 à 23:00 |

AIDES ALIMENTAIRES
, EPICERIE

Sylvie Willemin, directrice nutrition Nestlé France "Relier l'expertise nutritionnelle et la cuisine fait sens'

Dossier La directrice nutrition de Nestlé France évoque le défi qu’est le manger sain pour le géant suisse de l’agroalimentaire. Un sujet sur lequel des avancées majeures ont été réalisées et sur lequel...

Sylvie Willemin, Directrice nutrition chez Nestlé France

6 octobre 2020 à 23:00 |

NESTLÉ GROUPE
, NUTRITION

Olivier Andrault (Chargé de mission alimentation - UFC-Que Choisir) : "interdire la pub télévisée pour les produits déséquilibrés"

Dossier L’association UFC-Que Choisir, qui prépare sa propre application nutritionnelle pour la fin de l’année, appelle à s’appuyer surle Nutri-score, notamment pour repérer les produits sains, et...

Olivier Andrault, Chargé de mission alimentation à UFC-Que Choisir

6 octobre 2020 à 23:00 |

UFC-QUE CHOISIR
, MANAGEMENT

Jean-Pierre Poulain (Sociologue) : "le lien entre alimentation et santé a toujours existé"

Dossier Jean-Pierre Poulain est sociologue et professeur. Ce spécialiste de l’alimentation nous explique comment s’est affiné notre rapport au manger sain et ce qu’il traduit de nos sociétés actuelles....

6 octobre 2020 à 23:00 |

MANAGEMENT
, NUTRITION

Benoît Feytit (Directeur général - Metro France) : "une restauration authentique, innovante et savoureuse"

Dossier Le directeur de Metro France depuis 2013 dresse un panorama complet des nombreuses actions entreprises dans le domaine du « manger sain » à destination de ses clients restaurateurs. LSA -...

Benoît Feytit, Directeur général de Metro France

6 octobre 2020 à 23:00 |

BENOÎT FEYTIT
, METRO

Gilles Blasco (Chef exécutif chargé de l’offre alimentaire - Groupe Compass) : "prôner une démarche globale, du champ à l'assiette"

Dossier Cuisinier de formation et enseignant, Gilles Blasco développe l’offre alimentaire du groupe de restauration collective Compass France. Pour lui, les cuisiniers, mais aussi les acheteurs, ont un...

Gilles Blasco, Chef exécutif chargé de l’offre alimentaire du groupe Compass

6 octobre 2020 à 23:00 |

COMPASS
, DISTRIBUTION ALIMENTAIRE

Julien Sebbag (Chef cuisinier) : "consommer des produits de saison, les moins transformés possible"

Dossier Le chef Julien Sebbag, étoile montante de la cuisine parisienne, est un fervent défenseur de la consommation de produits de saison. Il s’appuie sur la pyramide du régime méditerranéen, qu’il...

6 octobre 2020 à 23:00 |

MANAGEMENT
, NUTRITION

Jean-Michel Lecerf (Médecin nutritionniste) : "le vrai "manger sain" n'est pas forcément là où on le pense"

Dossier Le docteur Jean-Michel Lecerf se consacre à la nutrition depuis près de trente ans dans son service de l’Institut Pasteur de Lille. Pour lui, la variété et le plaisir occupent une bonne place...

6 octobre 2020 à 23:00 |

MANAGEMENT
, NUTRITION

Karine Jacquemart (Directrice générale - Foodwatch France) : "un étiquetage plus transparent sur les substances controversées"

Dossier L’ONG Foodwatch œuvre pour une plus grande transparence dans le secteur alimentaire. Sa dernière campagne en date dénonce les suremballages trop souvent présents dans les rayons. LSA - Dans...

Karine Jacquemart, Directrice générale de Foodwatch France

6 octobre 2020 à 23:00 |

MANAGEMENT
, NUTRITION

Quand la bienveillance se transforme en bonus

Dossier Gouvernance, loyauté des pratiques, transmission des savoirs... Des engagements sociétaux difficiles à appréhender et à évaluer. Grâce à la loi Pacte de mai 2019, toute entreprise...

Les adhérents de La Note globale sont incitésà travailler ensemble.

9 juin 2020 à 23:00 |

NUTRITION
, CONSOMMATION

Un guide pour aider à manger sainement

Dossier Aujourd’hui, les Français sont très attentifs au contenu de leurs assiettes. Ils veulent choisir les bons produits, mais sans que cela ne vire au casse-tête. Chiffres 93% des...

Les marques, via la R?&?D, sont dans une démarche d’amélioration continue.

9 juin 2020 à 23:00 |

NUTRITION
, CONSOMMATION

Comment l'information produits fait sa mue

Dossier LSA COMMERCE CONNECTÉ Les emballages de nos produits deviennent très « bavards ». Mais les informations distillées sont utiles et aident les consommateurs à faire un choix éclairé. Du Nutri-score à la mention de...

9 juin 2020 à 23:00 |

NUTRITION
, EMBALLAGE

Nutrition-Santé : L'Amibiote, le pain qui veut du bien à votre microbiote

Alliant le savoir-faire traditionnel de Bridor aux connaissances scientifiques sur le microbiote intestinal, cette nouvelle baguette veut bousculer les codes du rayon BVP....

11 décembre 2019 à 21:00 |

TROPHÉES LSA DE L'INNOVATION
, NUTRITION

Nutrition-santé: Vég à table ! met en plats des recettes purs légumes

Dossier Aucun autre composant dans les plats de Sud’n’Sol que les seuls légumes à la saveur confite. Un purisme cautionné par un niveau A au Nutri-Score et le V-Label végétarien. La société...