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Fromages : opération valorisation réussie

CAMILLE HAREL |
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Publié le 18/10/2018

Les ventes sont au beau fixe sur le marché du fromage. Pourtant, les industriels ne se laissent pas aller et travaillent à valoriser le rayon avec une matière première qualitative.

Du lait de pâturage
Sur ses marques Leerdammer, Mini Babybel et Boursin, Bel a recours au lait de pâturage. Cette matière première valorisée (vache nourrie sans OGM et cent cinquante jours par an en extérieur) est surtout utilisée pour le lait de consommation, mais pourrait devenir un axe de développement pour le fromage.
Du lait de pâturage Sur ses marques Leerdammer, Mini Babybel et Boursin, Bel a recours au lait de pâturage. Cette matière première valorisée (vache nourrie sans OGM et cent cinquante jours par an en extérieur) est surtout utilisée pour le lait de consommation, mais pourrait devenir un axe de développement pour le fromage.© photos : dr
Ce qu’il faut retenir Un marché qui progresse grâce à une offre produits en adéquation avec les attentes des consommateurs Le bio est peu présent mais les industriels sont en train de rectifier le tir Les fromages sont élaborés avec un lait de pâturage, jusqu’alors utilisé pour le lait de consommation, qui pourrait devenir un relais de […]
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Article extrait
du magazine N° 2526

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