Pasquier rachète Symphonie

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Le spécialiste français de la viennoiserie vient de s'offrir Symphonie, fabricant de petits fours surgelés.

Avec 280 employés et deux usines, Symphonie réalise 31 millions d'euros de chiffres d'affaires essentiellement dans la restauration hors domicile. En le reprenant, le groupe Pasquier souhaite apporter à son pôle pâtisserie un savoir-faire artisanal, pour améliorer la qualité de ses produits. A l'inverse Symphonie pourra bénéficier du savoir-faire que détiennent les trois usines du pôle en matière de production en série.

Céline Astruc

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