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Pénurie de beurre : un impact limité sur les ventes en GMS

Camille Harel |

Laïta, Paysan Breton, Marie-Paule Pouliquen |

Publié le 18/10/2017

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Depuis un an, la situation du beurre est très délicate. De janvier 2016 à septembre 2017, les cours mondiaux ont augmenté de 100 %. Un déséquilibre offre-demande qui a généré des « trous » dans les rayons de la grande distribution mais qui a pour l'instant peu d'impact sur les ventes.

La situation de pénurie de beurre en GMS devrait durer jusque début 2018.

N'y aura-t-il bientôt plus de beurre sur les tartines de pain le matin ? Ce marché se trouve dans un contexte de crise depuis plusieurs mois, conséquence de la conjugaison de plusieurs facteurs. Déjà, sur la scène mondiale, il y a eu une forte hausse de la consommation aux Etats-Unis et en Chine. En contrepartie, on a assisté à une baisse de la production laitière, liée, […]

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