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Pizza: un marché de 5,28 milliards de chiffre d'affaires tous circuits confondus!

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Un recul 4% du chiffre d'affaires en 2013 pour les pizzas
Un recul 4% du chiffre d'affaires en 2013 pour les pizzas

Le marché de la pizza représente en France 5,28 milliards de chiffre d'affaires tous circuits confondus, pour un volume total qui s'élève à 320 000 tonnes en 2013 (source: Gira Conseil). Depuis 2012, le marché de la pizza souffre d'une baisse d'activité qui se poursuit cette année avec un recul de plus de 4% du chiffre d'affaires global et une baisse de 2% du volume des ventes.

Le marché de la pizza en France apparaît comme de plus en plus saturé. La pizza reste un produit de masse très apprécié des Français ; ils en ont consommé plus de 800 millions cette année. Néanmoins, seuls les acteurs de chaînes et la grande distribution parviennent à résister à la crise. "Petit à petit, un nouveau marché semble se dessiner avec d'un côté une pizza économique et généreuse vendue par les chaînes et la grande distribution et de l'autre, des acteurs indépendants qui innovent en proposant aux Français des pizzas de plus en plus qualitatives et originales." analyse Bernard Boutboul, de Gira Conseil

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