Poissonnerie

Entre tradition et origine, la bonne santé des poissons fumés

En GMS, le marché de la saurisserie affiche de beaux résultats. En cultivant un savoir-faire ancestral et un ancrage local, les acteurs de la filière surfent sur le haut de la vague. La...

2 septembre 2021 à 11:11 |

, MARCHÉS , GRANDE DISTRIBUTION

[Dossier] Les métiers en bref : Auchan supprime les barquettes en plastique en boucherie et poissonnerie

Dossier Auchan va remplacer les barquettes en plastique dans les ateliers boucherie et poissonnerie de ses magasins. À terme, 55 millions de barquettes classiques sont amenées à disparaître, soit une...

À terme, 55 millions de barquettes classiques vont disparaître, soit 1?100 tonnes de plastique en moins par an.

27 mai 2021 à 08:55 |

BOUCHERIE
, LSA GREEN

Quand deux experts affirment que "Mieux manger doit être accessible"

L’un est expert du retail (Frank Rosenthal), l’autre de l’innovation (Xavier Terlet). LSA a décidé de réunir ces deux grands observateurs de la consommation dans le monde pour échanger leur...

Xavier Terlet, Co-Dirigeant de Proteines XTC et president de XTC World Innovation et Frank Rosenthal, expert en marketing du commerce.

27 avril 2021 à 08:31 |

PGC
, SAIN ET NATUREL

[Dossier] Produit de mer : De nouveaux caps à franchir

Fermeture prolongée des restaurants, incertitudes liées au Brexit, évolution des comportements d’achat… Même si la consommation à domicile se porte bien, la filière française des produits de la...

21 avril 2021 à 23:00 |

, PGC , RESTAURATION

La Scapmarée intensifie sa lutte contre le plastique

La centrale d’achats des produits dela mer d’E. Leclerc vient d’organiser la première édition du Challenge Emballages écoresponsables, avec la volonté de réduire la pollution due au plastique....

La caisse conçue par Tepsa, en 100 % PEHD, est réutilisable environ 400 fois avant son recyclage.

6 avril 2021 à 23:00 |

INDUSTRIE DE L'EMBALLAGE PLASTIQUE
, E.LECLERC

Le confinement et la météo favorisent les barbecues

Comptant toujours davantage d’utilisateurs quelle que soit la saison, les équipements de barbecue et, dans leur sillage, les denrées alimentaires qui sont rattachées à ce mode de cuisson ont...

Avec un taux d’équipement en France de 39%, le barbecue à charbon est resté encore majoritairement plébiscité par rapport aux autres technologies de cuisson en extérieur.

19 mars 2021 à 16:04 |

BOUCHERIE
, PRODUITS ALIMENTAIRES

Frais non laitier : Entre crainte et espoir

Dossier Confortées dans leurs choix stratégiques, les PME du frais non laitier se tournent de nouveau vers l’avenir. Mais, avec la crainte du retour actif du virus et des mouvements sociaux, la prudence...

29 septembre 2020 à 23:00 |

TRAITEUR ET FRAIS NON LAITIER
, FRAIS NON LAITIER

Surgelés salés: des indicateurs en forte progression

Ce qu’il faut retenir De mai 2019 à mai 2020, les ventes des produits surgelés salés sont reparties à la hausse, en raison de la crise sanitaire et du confinement. Les...

19 août 2020 à 23:00 |

SURGELÉS SALÉS
, SURGELÉ

[Dossier] Le barbecue se fait plus écolo et plus équilibré

Crise sanitaire oblige, les barbecues ne sont pas à la fête. Le mois de mai et les prochaines semaines devraient tout de même permettre aux Français de découvrir une offre à la fois plus...

28 avril 2020 à 23:00 |

, BIO , GSB - GRANDE SURFACE DE BRICOLAGE

La marée LS toujourssur le haut de la vague

La rareté des poissonneries fait le bonheur du rayon marée en GMS. Le marché continue de bien se porter sous l’impulsion de marques nationales dynamiques. Les chiffres...

26 février 2020 à 00:00 |

FRAIS LS
, CONSERVES DE POISSON

Caviar : ces 10 infos qui vont vous surprendre

Comment le caviar est-il produit ? Combien coûte-t-il ? Qui en produit le plus ? Découvrez les 10 infos clés pour devenir incollable sur l'or noir de l'alimentation. 1. Le caviar, ça vient...

Difficile à croire, mais le plus grand producteur mondial de caviar se situe en Italie, il s'agit de la société Agroittica.

24 décembre 2019 à 07:51 |

PRODUITS FRAIS
, FRAIS LS

Dans les supermarchés Match, des saumons frais nourris avec une huile d’algue enrichie en oméga 3

Après l’enseigne Auchan qui propose dans les rayons poissonnerie de ses magasins une truite nourrie en partie avec de la farine d’insectes, c’est au tour de supermarchés Match de proposer un...

22 juillet 2019 à 10:20 |

MATCH
, INDUSTRIE ALIMENTAIRE

Auchan lance une filière de truite nourrie à la farine d’insecte

En test depuis le mois de juin, les truites nourries à la farine d’insecte sont désormais disponibles dans l’ensemble des magasins Auchan du Nord et de l’Ile de France. D’ici la fin 2019,...

10 décembre 2018 à 14:56 |

AUCHAN
, FRAIS NON LAITIER

Produits de la mer : des perspectives de développement intéressantes

Dossier Portés par une image de produits frais et sains, les produits de la mer maintiennent le cap. La montée en gamme est à l’œuvre. Ce qu’il faut retenir Les produits de la mer...

Fondants de saumon
Lancés pour la première fois lors des fêtes de fin d’année 2018, les fondants de saumon de Labeyrie proposent une nouvelle découpe qui rompt avec la traditionnelle tranche.

17 octobre 2018 à 23:00 |

ULTRA FRAIS
, FRAIS LS

[Spécial PME] Frais non laitier : sortir des sentiers battus

Dossier À l’écoute des marchés internationaux, attentives aux tendances et audacieuses, les PME du frais non laitier se montrent toujours prêtes à faire bouger les lignes. Témoignages. Faut-il y...

2 octobre 2018 à 23:00 |

FRAIS NON LAITIER
, SAUMON

Produits de la mer: Nueva Pescanova s’attaque au marché français

Après les marchés espagnol et portugais désormais matures –le groupe y réalise 450 M€- Nueva Pescanova a fait de la France, de l’Italie des USA et de la Grèce, ses nouvelles terres de conquête....

19 juin 2018 à 09:21 |

ENTREPRISES
, ESPAGNE

Carrefour publie un guide pour lutter contre la pêche illégale

Carrefour se mobilise contre la pêche illégale et publie en collaboration avec EJF, SeaWeb Europe et le WWW France un guide à l’usage des professionnels pour lutter contre la pêche illégale....

29 novembre 2016 à 15:39 |

DISTRIBUTEURS
, CARREFOUR

60 Millions de Consommateurs soulève une polémique sur le saumon bio

ENQUÊTE Selon une enquête réalisée par 60 millions de consommateurs, les saumons bio sont les plus contaminés en métaux (plomb, mercure, arsenic), en dioxines, résidus de pesticides et de médicaments...

Le saumon bio serait plus contaminé par les pesticides que le conventionnel

24 novembre 2016 à 16:51 |

AGENCE BIO
, PRODUITS BIOLOGIQUES

Les produits de la mer recèlent un beau potentiel

Les Français aiment les produits de la mer, mais ils pourraient en manger davantage. Telle est la conviction du Centre des produits de la mer de Norvège à l’issue de la présentation d’une vaste...

1 juin 2016 à 23:00 |

FRAIS LS
, PRODUITS DE LA MER

La Belle-Iloise s'essaie à la restauration

L’entreprise spécialisée dans la conserve de poisson haut de gamme ouvre le restaurant La Tablée, à Nantes. Un possible relais de croissance et un outil de communication indéniable. La...