Poissonnerie

Caviar : ces 10 infos qui vont vous surprendre

Comment le caviar est-il produit ? Combien coûte-t-il ? Qui en produit le plus ? Découvrez les 10 infos clés pour devenir incollable sur l'or noir de l'alimentation. 1. Le caviar, ça vient...

Difficile à croire, mais le plus grand producteur mondial de caviar se situe en Italie, il s'agit de la société Agroittica.

24 décembre 2019 à 07:51 |

PRODUITS FRAIS
, FRAIS LS

Dans les supermarchés Match, des saumons frais nourris avec une huile d’algue enrichie en oméga 3

Après l’enseigne Auchan qui propose dans les rayons poissonnerie de ses magasins une truite nourrie en partie avec de la farine d’insectes, c’est au tour de supermarchés Match de proposer un...

22 juillet 2019 à 10:20 |

MATCH
, INDUSTRIE ALIMENTAIRE

Auchan lance une filière de truite nourrie à la farine d’insecte

En test depuis le mois de juin, les truites nourries à la farine d’insecte sont désormais disponibles dans l’ensemble des magasins Auchan du Nord et de l’Ile de France. D’ici la fin 2019,...

10 décembre 2018 à 14:56 |

AUCHAN
, FRAIS NON LAITIER

Produits de la mer : des perspectives de développement intéressantes

Dossier Portés par une image de produits frais et sains, les produits de la mer maintiennent le cap. La montée en gamme est à l’œuvre. Ce qu’il faut retenir Les produits de la mer...

Fondants de saumon
Lancés pour la première fois lors des fêtes de fin d’année 2018, les fondants de saumon de Labeyrie proposent une nouvelle découpe qui rompt avec la traditionnelle tranche.

17 octobre 2018 à 23:00 |

ULTRA FRAIS
, FRAIS LS

[Spécial PME] Frais non laitier : sortir des sentiers battus

Dossier À l’écoute des marchés internationaux, attentives aux tendances et audacieuses, les PME du frais non laitier se montrent toujours prêtes à faire bouger les lignes. Témoignages. Faut-il y...

2 octobre 2018 à 23:00 |

FRAIS NON LAITIER
, SAUMON

Produits de la mer: Nueva Pescanova s’attaque au marché français

Après les marchés espagnol et portugais désormais matures –le groupe y réalise 450 M€- Nueva Pescanova a fait de la France, de l’Italie des USA et de la Grèce, ses nouvelles terres de conquête....

19 juin 2018 à 09:21 |

ENTREPRISES
, ESPAGNE

Carrefour publie un guide pour lutter contre la pêche illégale

Carrefour se mobilise contre la pêche illégale et publie en collaboration avec EJF, SeaWeb Europe et le WWW France un guide à l’usage des professionnels pour lutter contre la pêche illégale....

29 novembre 2016 à 15:39 |

DISTRIBUTEURS
, CARREFOUR

60 Millions de Consommateurs soulève une polémique sur le saumon bio

ENQUÊTE Selon une enquête réalisée par 60 millions de consommateurs, les saumons bio sont les plus contaminés en métaux (plomb, mercure, arsenic), en dioxines, résidus de pesticides et de médicaments...

Le saumon bio serait plus contaminé par les pesticides que le conventionnel

24 novembre 2016 à 16:51 |

AGENCE BIO
, PRODUITS BIOLOGIQUES

Les produits de la mer recèlent un beau potentiel

ETUDE Les Français aiment les produits de la mer, mais ils pourraient en manger davantage. Telle est la conviction du Centre des produits de la mer de Norvège à l’issue de la présentation d’une vaste...

1 juin 2016 à 23:00 |

FRAIS LS
, PRODUITS DE LA MER

La Belle-Iloise s'essaie à la restauration

L’entreprise spécialisée dans la conserve de poisson haut de gamme ouvre le restaurant La Tablée, à Nantes. Un possible relais de croissance et un outil de communication indéniable. La...

Inaugurée en mai, La Tablée, rue de Santeuil, au cœur de Nantes, propose des recettes mêlant conserves de La Belle-Iloise et produits frais.

24 mai 2016 à 23:00 |

STRATÉGIE
, LA BELLE-ILOISE

L'Intermarché de Nemours ancre la marée dans la modernité

Tables réfrigérées, étiquettes électroniques, commandes sur tablettes… Dans l’Intermarché de Nemours, en Seine-et-Marne, le rayon marée, organisé principalement autour du stand, se distingue....

Ambiance tamisée
Le rayon épouse la forme arrondie du bâtiment. Au sol, le Gerflor, et aux murs, la couleur marronconfèrent au linéaire une ambiance feutréequi rompt avec les codes traditionnels.(carreaux, couleurs vives …)

20 avril 2016 à 23:00 |

MAGASINS & ENSEIGNES
, INTERMARCHÉ

La marée met le cap sur le service

DOSSIER Incluant banc et rayon libre-service, la marée figure parmi les marchés des produits frais les plus actifs, où industriels et distributeurs investissent. Le point sur les dossiers en cours....

20 avril 2016 à 23:00 |

, PRODUITS FRAIS

Poiscaille rapproche les pêcheurs des consommateurs

Le concept Poiscaille propose aux Parisiens la livraison de poisson frais, du producteur au consommateur, en travaillant uniquement avec des pêcheurs ayant à cœur de protéger les ressources...

Le site poiscaille.fr joue la carte du storytelling.

5 avril 2016 à 23:00 |

MARKETING & CONSO
, FRAIS NON LAITIER

La marée LS met le cap sur la valorisation

Alors que le banc recule, le rayon marée LS affiche de belles croissances. Les principales marques misent sur la praticité et le service pour accélérer son développement. Moins d’appétit...

2 mars 2016 à 00:00 |

FRAIS LS
, FRAIS FROID

Retour à la normale pour le saumon de Norvège

Fragilisée par la polémique de novembre 2013, la filière du saumon de Norvège a su regagner la confiance des consommateurs en redoublant de transparence et de communication. Un cas d’école en...

2 décembre 2015 à 00:00 |

MARKETING & CONSO
, COMMUNICATION

Produits de la mer : Match au sommet entre les deux géants du surimi

Chez les bâtonnets orangés, deux géants s’affrontent. Fleury Michon est leader de la catégorie mais, dans l’esprit des consommateurs, c’est Coraya qui domine. Ce marché, cette année...

14 avril 2015 à 23:00 |

UNIVERS PRODUITS
, PRODUITS DE LA MER

Produits de la mer : Ce saumon qui pèse si lourd...

Dire que la vie est un long fleuve tranquille pour les rayons frais dédiés aux poissons serait un peu rapide. Certes, les produits de la mer possèdent un atout rare et de poids : ils sont...

14 avril 2015 à 23:00 |

ETUDES DE MARCHÉ
, PRODUITS DE LA MER

Produits de la mer : Le caviar, nouvelle arme du rayon poissonnerie ?

Qui l’eut cru! En grande distribution aussi, la bataille fait rage dans ce marché encore confidentiel du caviar (moins de 5 tonnes en hypers et supers). Et pour cause, le potentiel est...

14 avril 2015 à 23:00 |

EPICERIE SALÉE

Productivité : Qui sont les pays champions du caviar ?

Surprise ! L’Iran et la Russiene sont pas les rois de ces grains noirs. L’interdiction de la pêche et le boum de l’élevage d’esturgeons ont, en effet, redistribué les cartes de ce marché....

8 avril 2015 à 07:00 |

FRAIS LS

Les bars à sushis étendent leur empire

Sous la double impulsion de Sushi Daily et de Sushi Gourmet, les « nigirizushis » et autres « makizushis » sont de plus en plus présents en grande distribution. Ils étaient environ 160 fin...

8 avril 2015 à 07:00 |