Retrouvez les nouveaux produits de poissonnerie, actu et info

Les Français face aux rayons poissons et fruits de mer

Surgelé

Frais-froid

12 sept. 2023

Les Français face aux rayons poissons et fruits de mer

Une étude menée à l'initiative du Collectif poissons, coquillages et crustacés confirme la bonne cote de ces produits auprès des Français. Mais montre aussi les disparités de connaissance et de consommation selon les classes d'âge. Et pointe enfin l'écueil de prix dissuasifs pour les foyers à...

Développement durable : Olala ! parie sur les alternatives au poisson

Développement durable

28 juin 2023

Développement durable : Olala ! parie sur les alternatives au poisson

Créé en octobre 2021 sous le nom de Seafood Reboot, Olala ! vient de lancer la production à grande échelle de ses alternatives végétales aux produits de la mer.

La fumaison française de saumon menacée par la hausse des cours

Traiteur et Frais non laitier

Frais non laitier

24 avril 2023

La fumaison française de saumon menacée par la hausse des cours

L’interprofession des Entreprises du Traiteur Frais s’alarme du quasi doublement, en deux ans, du prix de production du saumon de Norvège, à l’origine de 53 % du saumon fumé en France. Flambée des cours qui met en danger les entreprises françaises de fumaison, fournissant près de 70 % du...

À Boulogne, JC David perpétue la tradition du hareng saur

Frais-froid

06 avril 2023

À Boulogne, JC David perpétue la tradition du hareng saur

Comme dans les années 1920, la PME boulonnaise continue de fumer ses poissons au bois de chêne et dans des fours traditionnels. Ses harengs sont prisés par les plus grandes tables.

Des ventes en net repli au rayon poisson et marée des grandes surfaces alimentaires

Frais-froid

Auchan

22 févr. 2023

Des ventes en net repli au rayon poisson et marée des grandes surfaces alimentaires

Après deux années de Covid dynamiques, l'effervescence est nettement retombée, en 2022, au rayon poisson et marée de la GSA. La flambée des prix, qui a détourné les consommateurs, est la principale cause de ce retournement.

Monoprix multiplie les collaborations avec bouchers et poissonniers de renommé

Monoprix

Hauts-de-Seine

27 oct. 2022

Monoprix multiplie les collaborations avec bouchers et poissonniers de renommé

Pour attirer les métiers de bouche sous tension mais aussi renforcer son image de qualité, Monoprix multiplie les collaborations avec bouchers et poissonniers au savoir-faire reconnu.

Saurisserie : sous le coup de l'inflation et de la pénurie de poissons

Marchés

Frais LS

13 oct. 2022

Saurisserie : sous le coup de l'inflation et de la pénurie de poissons

Après deux années de croissance due à la fermeture des restaurants, les ventes de poissons fumés stagnent, et même régressent pour le saumon fumé.

Marion Fischer (France Filière Pêche) : "Il vaut mieux parler de disponibilité des poissons que de saisonnalité"

Interview
Marchés

Climat

07 sept. 2022

Marion Fischer (France Filière Pêche) : "Il vaut mieux parler de disponibilité des poissons que de saisonnalité"

Dans la dernière édition de LSA Focus, LSA s'est intéressé à la saisonnalité des poissons et fruits de mer. Dans cette interview, Marion Fischer, déléguée générale de France Filière Pêche, revient notamment sur la valorisation de la pêche française et sur l'impact du changement climatique sur...

La truite d'Écosse a de l'appétit pour le marché français

Marchés

saumon

01 sept. 2022

La truite d'Écosse a de l'appétit pour le marché français

Dans un marché de la truite fumée qui résiste à la crise, l’Écosse veut faire de l’Hexagone un débouché privilégié. Son principal atout ? L’image « verte » de ses produits.

Produits frais non laitiers : ces entreprises qui revalorisent leur filière

filiale

consommateur

16 juin 2022

Produits frais non laitiers : ces entreprises qui revalorisent leur filière

Attentes sociétales, sécurisation des revenus des producteurs, quête de nouveaux marchés… Autant de (bonnes raisons) pour les entreprises du frais non laitier d’œuvrer à la revalorisationde leur filière. Illustration à travers trois démarches.

Mytilimer veut aller plus loin dans la valorisation des moules hors calibre

Frais-froid

26 mai 2022

Mytilimer veut aller plus loin dans la valorisation des moules hors calibre

Avec le projet Kerbone, l’entreprise spécialisée dans la production, la transformation et la distribution de coquillages et poissons, veut concilier croissance économique et engagements écologiques.

Rayon marée : à La Turballe, un approvisionnement presque entièrement local

Frais-froid

30 avril 2022

Rayon marée : à La Turballe, un approvisionnement presque entièrement local

Avec les criées de La Turballe et du Croisic, renommée pour sa débarque de crustacés, le rayon poissonnerie du Super U de La Turballe joue la carte de la réussite.

Poissons et crustacés : zoom sur quatre rayons marée à succès [DOSSIER]

Frais-froid

30 avril 2022

Poissons et crustacés : zoom sur quatre rayons marée à succès [DOSSIER]

Depuis longtemps, les distributeurs ont fait de la poissonnerie un rayon d’image. LSA revient sur les enjeux phares de ce linéaire à travers quatre reportages.

À Quimperlé, la poissonnerie parie sur les crustacés

Frais non laitier

30 avril 2022

À Quimperlé, la poissonnerie parie sur les crustacés

La proximité de l’océan renforce l’exigence des clients. Pour se distinguer, le rayon de poissonnerie de l’hyper E. Leclerc fait la part belle aux crustacés, mais pas seulement…

Rayon marée : à Dardilly, on mise sur la diversité et le prêt-à-cuire

Frais-froid

30 avril 2022

Rayon marée : à Dardilly, on mise sur la diversité et le prêt-à-cuire

Bien loin des côtes, le rayon de l’hypermarché Auchan de Dardilly incarne ce que doit être la poissonnerie chez le distributeur. La diversité de l’offre, l’accès à des petits prix et le respect des ressources guident son développement.

Rayon marée : à Pleurtuit, on bichonne une clientèle de connaisseurs

Frais-froid

30 avril 2022

Rayon marée : à Pleurtuit, on bichonne une clientèle de connaisseurs

Sur la côte d’Émeraude, le rayon marée de l’Intermarché de Pleurtuit est devenu un lieu de destination. On s’y presse pour les plateaux de fruits de mer et les poissons entiers.

Au rayon marée, les caisses en polystyrène dans le creux de la vague

PGC

E.Leclerc

24 févr. 2022

Au rayon marée, les caisses en polystyrène dans le creux de la vague

Les emballages pour poissons et autres produits de la mer en polystyrène, symbole de la pollution marine, vont devoir être remplacés par des caisses réutilisables.

Produit de mer : de nouveaux caps à franchir

E.Leclerc

PGC

24 déc. 2021

Produit de mer : de nouveaux caps à franchir

Fermeture prolongée des restaurants, incertitudes liées au Brexit, évolution des comportements d’achat… Même si la consommation à domicile se porte bien, la filière française des produits de la mer navigue par gros temps. Cet article est issu de notre édition du 22 avril 2021.

Entre tradition et origine, la bonne santé des poissons fumés

Marchés

Grande Distribution

02 sept. 2021

Entre tradition et origine, la bonne santé des poissons fumés

En GMS, le marché de la saurisserie affiche de beaux résultats. En cultivant un savoir-faire ancestral et un ancrage local, les acteurs de la filière surfent sur le haut de la vague.

[Dossier] Les métiers en bref : Auchan supprime les barquettes en plastique en boucherie et poissonnerie

Boucherie

LSA Green

27 mai 2021

Poissonnerie

Les Français face aux rayons poissons et fruits de mer

Développement durable : Olala ! parie sur les alternatives au poisson

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À Boulogne, JC David perpétue la tradition du hareng saur

Des ventes en net repli au rayon poisson et marée des grandes surfaces alimentaires

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Saurisserie : sous le coup de l'inflation et de la pénurie de poissons

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La truite d'Écosse a de l'appétit pour le marché français

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Poissons et crustacés : zoom sur quatre rayons marée à succès [DOSSIER]

À Quimperlé, la poissonnerie parie sur les crustacés

Rayon marée : à Dardilly, on mise sur la diversité et le prêt-à-cuire

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Au rayon marée, les caisses en polystyrène dans le creux de la vague

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Entre tradition et origine, la bonne santé des poissons fumés

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