Potages et Sauces : la soupe pâtit du fait-maison et de la météo

JEAN-NOËL CAUSSIL. |

Publié le 26/10/2017

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Sur un marché en légère baisse au global, les soupes, très dépendantes de la météo, et surtout concurrencées par le fait-maison, sont à la peine, tandis que les sauces surnagent.

Rien ne va plus pour la soupe… Ses ventes ont, en 2016-2017, subi un double revers. Le chiffre d’affaires du secteur ? En chute de 6,1%. Les volumes de ventes ? Pire encore, à - 7,3 %. Cela fait deux ans de suite que les variations se font à la baisse, pour désormais tomber à 446 M €. Signe des temps difficiles pour ce marché : si l’on remonte dix ans en arrière, on […]

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