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Camembert La Petite Normande Verte

Fabricant : Fromagerie du Domaine de Saint-Loup

publié le 29/10/2014 à 11h58

Camembert La Petite Normande Verte
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Description du produit :

La Petite Normande est un camembert de Normandie AOP (Appellation d’Origine Protégée).

Commercialisé depuis le 6 octobre 2014, ce camembert suit un processus d’élaboration traditionnel, passant par un moulage manuel à la louche le premier jour et un retournement, un démoulage, un salage et une mise en hâloir manuellement pendant le jour qui suit.

 

Le camembert La Petite Normande mûrit ensuite pendant une quinzaine de jours afin qu’il puisse développer une fine couche de moisissure blanche.

dates clés

1806 : transformation du moulin du domaine en usine à usage de filature de lin.

1908 : reprise du domaine par les frères Saffrey.

présentation de la marque

La Fromagerie du Domaine de Saint-Loup est basée à Saint-Loup de-Fribois au Calvados, entre Caen et Lisieux.

Cette dernière élabore principalement du camembert traditionnel AOC grand cru du Pays d’Auge.

caractéristiques

Le 24 octobre 2014, un contrôle a mis en évidence que le camembert La Petite Normande contient une bactérie intestinale infectieuse, la Escherichia coli O 26:H11.

Les magasins distribuant le produit l'ont alors retiré de leurs rayons.

La bactérie en question, également appelée E.coli peut, en effet, entraîner des gastro-entérites qui peuvent devenir hémorragiques.

 
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