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Chaud-froid de volaille au foie gras et à la truffe Dalloyau

Fabricant : Dalloyau

publié le 18/12/2020 à 11h57

Description du produit :

Chaud-froid de volaille au foie gras et à la truffe Dalloyau est une recette incontournable du répertoire de la gastronomie française, sublimé par une lamelle de truffe de Bourgogne.

Idéale en entrée, cette recette traditionnelle est préparée avec de la viande de poulet le soir et laissée refroidir durant la nuit, afin d'obtenir un moelleux à la viande sans se dessécher.

dates clés

1682 : création de l’entreprise Dalloyau.
1955 : lancement du célèbre gâteau « l’Opéra ».
1997 : Dalloyau est la première marque à faire découvrir le macaron en Asie.
1982 : ouverture de la première boutique à l’étranger (Tokyo).
2014 : inauguration de quatre nouveaux espaces à Marseille, Neuilly-sur-Seine, Hong-Kong (Chine) et Bakou (Azerbaïdjan).
2015 : commercialisation de la galette à la crème d’amande.

présentation de la marque

L'histoire de la maison de pâtisserie française Dalloyau commence en 1682, en émerveillant le palais de Louis  XIV et de la Cour de Versailles. Elle est implantée dans le huitième arrondissement de Paris et se spécialise dans la création de pâtisseries, de chocolats et de mets cuisinés.

En 1955, la maison élabore son gâteau « l’Opéra », qui entraîne un changement colossal dans la pâtisserie hexagonale. Deux années plus tard, Dalloyau devient la première marque à faire découvrir le macaron en Asie, et inaugure ensuite sa première boutique à l’étranger, au Japon, en 1982.

En 2015 Dalloyau sort la galette à la crème d’amande, à l’occasion de l’Epiphanie. Elle élabore La galette des rois 2020 by Dalloyau, le 1er janvier 2020.

caractéristiques

Dalloyau détient 12 boutiques en propre en France, dont une dizaine en Île de France, et 32 franchises à l’étranger, dont 20 au Japon.

Avec 450 salariés, l'enseigne réalise plus de 76 millions d'euros de chiffre d'affaires en 2018.