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La Baguette de Kernével

Fabricant : Paysan Breton

publié le 15/06/2013 à 09h53

Description du produit :

La Baguette de Kernével est un fromage sous forme de petit pain pesant 200g. Ce fromage est réalisé à partir de lait de vache pasteurisé. Il contient 21% de matières grasses.
La Baguette dispose d’une pâte molle et d’une croûte lavée ayant la couleur de brique.
 
C’est un produit laitier qui se déguste seul ou accompagne de pain de campagne. Il se consomme avec ou sans la croûte, en tarte ou en gratin, se mariant bien avec du poivre frais moulu ou des herbes fines hachées.

dates clés

1969 : Fondation de Paysan Breton.
1972 : Invention du packaging vichy sulfurisé.
1975 : Sortie du camembert Kergall.
1978 : Création du logo de l’entreprise.
1986 : Lancement de la gamme de beurres extra fins.
1993 : Sortie du brie Paysan Breton.
1997 : Vente du ‘’Fromage Fouetté Madame Loïk ‘’.
1998 : Sortie  du beurre moulé aux gros grains de sel.
2009 : Fondation de la marque Laïta.
2011 : Commercialisation des Crêpes et du Lait Ribot.
2013 : Lancement de la Crème Fraîche Épaisse Paysan Breton.

présentation de la marque

Créée en 2009, Laïta est une coopérative laitière du Grand Ouest de la France et est le fruit de l’union des trois coopératives : Even, Terrena et Triskalia.
Etant une marque de Laïta, Paysan Breton apparaît en 1960 suite à l’élaboration du ‘’Beurre Paysan Breton’’.
 
Ce produit est conditionné dans du simple papier blanc. Il garde cette forme d’emballage jusqu’en 1970, quand l’entreprise décide de mettre en valeur l’image de la marque à travers l’emballage vichy sulfurisé.
Au cours des années 1970, Paysan Breton lance le camembert Kergall et dépose ensuite son logo en lançant l’Emmental Paysan Breton.
 
Une vingtaine d’années après, la marque rajoute le triskell à son logo et agrandit sa production en lançant de nouveaux produits et de nouvelles gammes.
Parmi ces produits on trouve la Baguette de Kernével, la Galette, la Brique, les Crêpes et le Lait Ribot, lancés en 2011.

caractéristiques

Paysan Breton est une marque de la coopérative laitière Laïta, leader de l’Ouest avec des marques telles que Mamie Nova et Régilait.
En 2011, Laïta réalise un chiffre d’affaires de 1,159 milliard d’euros, soit une croissance de 12 % par rapport à 2010.
En 2011, la coopérative investit 29 millions d’euros pour améliorer sa production pour le secteur de la grande consommation. Ce qui élève la production du lait de 1 200 millions de litres en 2010 à 1350 millions de litres en 2011.
Laïta emploie 2 230 personnes et compte 3 500 producteurs laitiers, en 2011.