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Le Délice de Canard Madrange

Fabricant : Madrange

publié le 11/08/2013 à 09h10

Description du produit :

Le Délice de Canard Madrange est une mousse pur canard composé de viande de canard, de crème et d’œufs et relevée d'une pointe de Cognac.

D’une texture ferme et fondante, elle peut être dressée en toasts comme elle peut être accompagnée d’une touche sucrée, de fruits secs ou d'un brin de ciboulette.

Cette mousse conditionnée dans des mini-terrines refermables est élue Saveur de l'année 2011.

dates clés

1924 : Création de l'entreprise familiale Madrange, à Chamberet en Corrèze.
1978 : Création de l'usine Limoges Valoine.
1986 : Création de l'unité de production Limoges Feytiat.
1988 : Lancement de la gamme des jambons supérieurs libre service
1994 : Sortie de la gamme des pâtés libre-service.
2005 : Apparition des premières barquettes de jambon.
2006 : Lancement d'une nouvelle gamme de spécialités jambon cuit, Le Campagne.
2009 : Lancement du Délice de Canard Madrange.
2011 : Sortie de 3 mini-terrines « Labels » : Terrine de campagne BIO, Terrine de campagne Label Rouge et Mousse de Foie Label Rouge.

présentation de la marque

Les origines de Madrange remontent à 1942 avec la création d’un atelier d'abattage et de découpe de porc par Monsieur et Madame Baptiste Latronche, devenu une entreprise de charcuterie artisanale

En 1966, cette dernière passe sous le contrôle de leur  fille Andrée, et son époux, René Madrangeas qui inaugurent l'usine Limoges Valoine, une unité consacrée à la production des mousses et terrines, en 1978.

En 1986, l’entreprise projette l’implantation de l'unité de jambon cuit la plus moderne en Europe à l'époque.

Deux ans après, elle sort une gamme des jambons supérieurs libre-service tout en proposant un nouveau type de packaging au dessus opaque et dessous transparent.

Après la commercialisation de sa gamme des pâtés libre-service en 1994, la société émerge avec un nouveau type de conditionnement en mousses et terrine libre-service, le bi-pack, en 1996.

En 2000, le groupe Madrange voit le jour et fait l'acquisition des sociétés Fontaine de Savoie et Robert Antoine Jambons.

En 2011, l'entreprise Madrange rejoint le prortefeuille du groupe Turenne-Lafayette.
 

caractéristiques

Connue pour ses campagnes télévisées  " Voici un jambon bien élevé ", Madrange s’affirme comme le leader européen de la charcuterie fine.

Avec près de 756 salariés, l’entreprise réalise 273 millions d'euros de chiffre d’affaires, en 2010.

Quant au groupe Financière Turenne Lafayette, réputé pour ses marques Madrange, William Saurin, Garbit, Panzani,… il emploie 1 830 salariés réalisant 679 millions d’euros de chiffre d’affaires, en 2010.