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Nutella

Fabricant : Nutella

publié le 27/01/2015 à 11h27

Nutella
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Description du produit :

Le Nutella est une marque déposée de pâte à tartiner à la noisette et au cacao produite avec une huile de palme une huile de palme "100% certifiée" durable par la RSPO, organisme de régulation des producteurs de cette matière première.

Elle est une des marques phares du groupe Ferrero, détenu par Pietro Ferrero et la marque alimentaire préférée des français (étude faite par Megabrand en 2007).

 

Nutella vient de la dérivation du mot nut (noix en anglais) et du suffixe diminutif italien ella.

La composition exacte de cette pâte à tartiner diffère suivant le pays d'exportation. Cette différence a une influence sur le goût et la texture, et tient compte de la législation concernant notamment le chocolat.

Les pots de Nutella vendus sur le marché français sont fabriqués dans l'usine Ferrero de Villers-Écalles en Seine-Maritime, qui fabrique également des barres chocolatées de marque Kinder Bueno. Cette usine qui emploie plus de 800 salariés est le premier site mondial de production de Nutella, en produisant environ 108 000 tonnes par an (2010).

dates clés

1946 : Pietro Ferrero crée une recette baptisée  "Giandujot" (célèbre personnage du carnaval local) : un pain de chocolat confectionné avec beaucoup de       noisettes.

1951 : Pietro Ferrero transforme le pain de chocolat Giandujot en SuperCrema, une pâte onctueuse, facile à tartiner, aux noisettes et au cacao : l'ancêtre de Nutella était né.

1959 : La filiale française, Ferrero France, s'implante en Normandie à Villers-Ecalles.

1964 : D'essai en essai, Michel Ferrero (fils Pietro Ferrero) suit les traces de son père et son intuition. La recette de SuperCrema change et Nutella voit le jour

1965 : Nutella est lancé sur le marché belge ; très vite on ne compte plus les Belges séduits par son goût unique.

1983 : Arrivée de Nutella aux Etats-Unis où une usine de fabrication a été implantée. Aussitôt, la marque fait partie des produits symboles du raffinement européen.

1995 : Les formats de Nutella évoluent dans le but de mieux répondre aux besoins des consommateurs.

2005 : Nutella dépasse pour la première fois les 15 millions de pots vendus en Belgique et au Luxembourg en un an ! 

présentation de la marque

La première tartinade aux noisettes et au cacao de Ferrero a été créée le 20 avril 1964 dans le Piémont par la société italienne Ferrero, propriété de Pietro Ferrero.

 

A son lancement, ce produit est connu comme la « Pasta Gianduja » : « pasta » signifiant « pâte » et le mot «Gianduja » étant le nom d’un fameux personnage de carnaval de cette région d’Italie. On retrouve d’ailleurs ce personnage dans les premières publicités du produit.

 

Pietro Ferrero est à l’origine du remplacement des fèves de cacao par des noisettes abondantes. Ce recours est liée aux circonstances économiques après la Seconde Guerre mondiale, époque où les fèves de cacao deviennent rares et chères.

Pietro Ferrero mélange d’abord une poignée de noisettes, avec de la poudre de cacao, du lait, du sucre et de la matière grasse pour obtenir une sorte de pain dur au chocolat à couper au couteau qui donne le Giandujot, apparu en 1946.

 

Au début, le produit se présente donc sous forme de sandwiches destinés aux enfants. Mais bon nombre d’enfants jetent le pain et ne mangent que la pasta gianduja ! Pietro Ferrero transforma donc le produit en une pâte qui pouvait être tartinée sur du pain et la commercialisa en pots.

 

En 1951, il avance dans ses recherches et développe sa recette jusqu'à obtenir une sorte de pâte chocolatée et crémeuse, qu'il vend sous la dénomination de « Supercrema » dans un pot de verre fermé par un couvercle en plastique.

En 1963, le fils de Pietro, Michele Ferrero, décide de retirer des ventes Supercrema pour le remplacer par un produit équivalent, la Tartinoise, commercialisée en Europe. À cette occasion, la composition du produit est entièrement révisée, et la Tartinoise est rebaptisée Nutella en 1964 et accompagne les petits déjeuners et goûters de millions de français depuis.

 

Le Nutella n'apparaît aux États-Unis qu'en 1983. Sa diffusion est dans un premier temps cantonnée aux États du Nord-est avant que la distribution ne s'étende sur  l'ensemble du pays.

 

En 2007, la bloggeuse américaine Sara Rosse, lance la journée internationale du Nutella (World Nutella Day).

Depuis, cette journée est célébrée annuellement le 5 février.

 

En 2013, le groupe Ferrero affirme que le Nutella passe à l'huile de palme certifié durable par la RSPO, suite à des demandes de mises en place de lois pour augmenter drastiquement les taxes sur l'huile de palme, amendement nommé "Amendement Nutella" par certains, étant la marque la plus emblématique contenant de l'huile de palme dans ses produits. Ce projet a été retoqué.

caractéristiques

La France détient le record de consommation mondiale de Nutella en consommant 26% de la production mondiale (qui est de 300 000 tonnes) et est devenue le premier marché mondial pour cette gourmandise avec plus de 100 millions de pots consommés en 2008.

 

Populaire, ce produit domine le marché mondial de la pâte à tartiner à la noisette et au cacao. En 2010, Nutella détient 85% de parts de marché de la pâte à tartiner en France.

 

En 2012, Nutella totalise un chiffre d’affaires de 7.8 milliards d’euros.

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