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Pâté Hénaff

Fabricant : Hénaff

publié le 29/07/2013 à 11h23

Pâté Hénaff
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Description du produit :

Le Pâté Hénaff est une recette élaborée à base de jambon et de filet de cochon, assaisonnés avec des épices. Cette préparation qui date de 1914, est conditionnée dans des boîtes de conserve en métal, en formats de 78g, 156g, 260g, 390g, 800g et 1kg.
 
 
La recette est commercialisée dans les grandes et moyennes surfaces et contient 96% de porc, du fumet, du sel, des épices, ainsi qu’un peu de sel nitrite.
 
 
 
 

dates clés

1907 : Création de la conserverie par Jean Hénaff.
1912 : Instauration de la société « Jean Hénaff et Cie ».
1914 : Lancement du Pâté en boîtes.
1919 : Conservation de poisson.
1933 : Jean Hénaff cède l’entreprise à ses 4 fils.
1943 : Décès de Jean Hénaff.
1970 : Arrêt de l’activité de la conservation de petits pois et de haricots verts.
1972 : Lancement de la première compagnie télévisée Hénaff.
1980 : Lancement du Pâté de Compagne et le Pâté de Foie.
1995 : Construction de l’atelier de produits frais et de la deuxième chaîne d’abattage.
            Lancement des saucisses fraîches sur la base de la recette du Pâté Hénaff.
1997 : Lancement des Palets Frais.
2002 : Lancement des salades à base de viande.
2005 : Elargissement de la gamme de saucisses fraîches.
2007 : Hénaf fête ses 100 ans.
            Elaboration de la plus grande boîte de Pâté Hénaff au monde.
2009 : Lancement des rillettes de poulet rôti en conserve et de la saucisse saveur tomate/basilic.
2010 : Hénaff passe sous la direction de Loïc Hénaff.
2011 : Lancement des rillettes bio.
            Association avec Daunat.
            Lancement du 1er sandwich baguette au pâté préemballé.
 

présentation de la marque

A 48 ans, Jean Hénaff, un paysan breton, crée sa conserverie de petits pois et de haricots verts, en 1907, à Pouldreuzic. Cinq ans plus tard, en association avec Joseph S. Moreau de Lizoreux, Hénaff instaure la société « Jean Hénaff et Cie » et se lance dans la commercialisation de pâté en boîtes, un produit réalisé à la manière du poisson en boîte, baptisé le Pâté Hénaff, en 1914. Quelques années plus tard, en 1933, Hénaff cède les affaires de l’entreprise à ses quatre enfants, avant sa mort, dix ans plus tard.
 
 
À la suite de l'arrêt de son activité pendant la Seconde Guerre mondiale, Jean Jacques Hénaff, petit fils de Jean Hénaff prend la tête de la société, en 1963, abandonne l’usine de conserves de légumes dans l’Oise, en 1964, et s’intéresse à l’usine de Pouldreuzic, qu’il renforce et modernise pour améliorer sa rentabilité.
 
 
Au cours des années 1970, la conservation de petits pois et de haricots verts s’arrête définitivement.
 
Deux ans plus tard, Hénaff lance sa première campagne publicitaire télévisée et arrête la conservation de poisson, qu’elle commence en 1919. 
 
 
Au fil des années le Pâté connaît un succès qui contribue à l’augmentation des parts de marché de l’entreprise Hénaff, en 1980, qui élargit cette gamme et lance le Pâté de Compagne et le Pâté de Foie sur le marché métropolitain.
 
 
En 1995, l’enseigne instaure un atelier de produits frais et une deuxième chaîne d’abattage. Grâce à cette nouvelle usine, Hénaff sort les saucisses fraîches sur la base de la recette du Pâté Hénaff.
 
Deux ans plus tard, la société s’inspire du produit américain « Patties » et lance les Palets Frais. En continuant de créer de nouvelles recettes, Hénaff lance la gamme de salades à base de viande, en 2002, et élargit encore plus la gamme de saucisses fraîches, en 2005.
 
Hénaf fête ses 100 ans et élabore la plus grande boîte de Pâté Hénaff au monde, en 2007, et lance les rillettes de poulet rôti en conserve et la saucisse saveur tomate/basilic, en 2009.
 
En 2010, la société passe à la 4ème génération, avec Loïc Hénaff, arrière-petit-fils de Jean, fils de Jean-Jacques.
 
En 2011, la société lance les rillettes bio et s’allie à la société Daunat. Ensemble, les deux entreprises lancent le premier sandwich baguette au pâté préemballé.
 

caractéristiques

En 2011, Hénaff réalise un chiffre d’affaires de 42.8 millions d’euros, en hausse de 5.2% par rapport à l’an précédent.
 
Avec 211 employés et 35 millions de boîtes de Pâté produites annuellement, son usine de Pâté Hénaff contribue avec 45% à chiffre d’affaires.
 
 
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