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Riz Basmati

Fabricant : Basmati

Gamme de produits : Basmati-

publié le 10/10/2012 à 17h19

Description du produit :

Le riz Basmati est cultivé au Pakistan et en Inde, plus précisément des états de J et K, Himanchal Pradesh, le Pendjab, Haryana, Delhi, Uttarakhand et Uttar Pradesh Occidental.

Son nom signifie « reine du parfum » et est d’ailleurs l’un des riz les plus parfumés au monde.

 

Au-delà de ses composants odorants puissants, son véritable atout réside dans sa faible teneur en glycémie, ce qui fait de lui un riz spécialement conseillé pour les personnes diabétiques.

Ses grains fins et longs, bruns ou blancs, s’allongent encore plus pendant la cuisson et ne collent pas, contrairement aux autres variétés de riz.  

 

Doux et échaudé, le riz Basmati se décline sous une vingtaine de sortes, notamment le riz échaudé Basmati de sella, le riz cuit à la vapeur Basmati de sella, le riz échaudé Basmati de sella de Pusa et le riz cuit à la vapeur Basmati de sella de Pusa.

dates clés

présentation de la marque

Avant de conquérir le marché mondial du riz, Basmati était un produit exclusivement national ; Il doit son origine au pied de l'Himalaya en Inde.

Au XXème siècle, il commence à être vendu à l’étranger, particulièrement au Moyen-Orient et en Europe.

caractéristiques

L'Inde est le principal exportateur du riz basmati dans le marché global ($250 millions de riz exporté annuellement). 

Bien qu’il bénéficie d’une forte notoriété, sa production reste assez limitée par rapport à la demande. Une des raisons principales de cette pénurie est la culture exclusive de Basmati près de la frontière indo-pakistanaise en proie à des conflits réguliers.