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Les secrets de fabrication du pesto de Barilla

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Le groupe italien Barilla nous a invités à suivre, pas à pas, la transformation du pesto, depuis la récolte du basilic plein champs jusqu’à la transformation suivant le principe de la "Metodo delicato", dans son usine de sauces de Rubbiano, à proximité de Parme, où siège le groupe italien.

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Sylvie Lavabre

\ 08h35

Mis à jour 04 Oct. 2022

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Sylvie Lavabre

\ 08h35

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04 octobre 2022

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Les secrets de fabrication du pesto de Barilla
Le pesto a cru de 7% en valeur et de 5,5% en volume depuis le début de l’année 2022 selon des données Nielsen en CAD à P8.

Le pesto rencontre un succès croissant chez les consommateurs [...]

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