Quand Monoprix développe les ventes d’agneau gallois de pré salé

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L’enseigne Monoprix a mis en place un challenge au sein de ses équipes pour développer les ventes d’agneau de pré salé gallois. Cette viande, en rayon entre le mois de juin et d’octobre, a été le plus vendue dans le Monoprix Parly 2 en 2014.

Monoprix a réalisé 65 journées d'animation en 2014 sur l'agneau de pré salé gallois
Monoprix a réalisé 65 journées d'animation en 2014 sur l'agneau de pré salé gallois

La vente d'agneau de pré salé gallois a débuté du Monoprix du Havre, il y a vingt ans. Faute de trouver de l’agneau de pré salé français, le chef boucher décide de faire appel à son homologue au Pays de Galles. Le produit plait, les ventes progressent. Petit à petit, la filière se met en place… Le produit, vendu en exclusivité dans les enseignes Monoprix au stand traditionnel (et au rayon libre-service du Monoprix Nation à Paris), fait désormais l’objet d’un challenge entre chefs bouchers, organisé par le HCC, l’organisme de promotion de la viande galloise. Entre juin et octobre, ces professionnels doivent ainsi commercialiser, de façon régulière, le plus de carcasses possibles.

Trio parisien

Cette année, c’est le Monoprix de Parly 2 qui a remporté le titre, avec près de 2 tonnes écoulées pendant cette période. Le chef boucher Alain Fouineau de ce point de vente s’est s’inscrit dans la démarche depuis plusieurs années. Monoprix Vaugirard (1,8 tonne) et Monoprix Pelleport (1 tonne) constituent la deuxième et troisième place de ce podium.

Pour aider leur équipe à vendre le produit, la PLV est de mise (fiches recettes, leaflets, etc.). Quelque 65 journées d’animation ont aussi été réalisées sur ce produit dans la trentaine de Monoprix participants.

L’agneau représente 17 % du chiffre d’affaires viandes (libre-service et stand traditionnel) de Monoprix. Le reste de l’année, l’enseigne propose uniquement de l’agneau français au rayon coupe.

Carnet des décideurs

Sandra Hazelart

Sandra Hazelart

Directrice ressources humaines du groupe Monoprix

Emmanuel Gabriot

Emmanuel Gabriot

Responsable du marché liquides et surgelés de Monoprix

Karine Viel

Karine Viel

Directrice du développement durable & déléguée générale de la fondation […]

Pierre-Marie Desbazeille

Pierre-Marie Desbazeille

Directeur de la clientèle de Monoprix

Corinne  Dauby

Corinne Dauby

Directrice alimentaire et directrice des marques propres alimentaires et beauté de Monoprix

Nicolas Bonnetot

Directeur de l'offre alimentaire et parfumerie du groupe Monoprix

Diane Coliche

Diane Coliche

Directrice administrative et financière de Monoprix

Florence Chaffiotte

Florence Chaffiotte

Directrice marque et digital de Monoprix

Françoise Combis

Françoise Combis

Directrice des achats beauté de Monoprix

François Morice

François Morice

Directeur des opérations e-commerce de Monoprix

Stephanie Buret-Cruiziat

Stephanie Buret-Cruiziat

Directrice de l’e-commerce du groupe Monoprix

Franck Poncet

Franck Poncet

Directeur général de Naturalia France

Robert Belleudy

Robert Belleudy

Ex-directeur des exploitations du groupe Monoprix et président de Naturalia, […]

Lilian Rosas

Lilian Rosas

Directrice de l’offre textile, Maison-Loisirs de Monoprix

Valérie Decaux

Valérie Decaux

Directrice des ressources humaines, de la communication et du développement durable de Monoprix

David Murciano

David Murciano

Directeur finance et développement de Monoprix

Pascale Cartier

Pascale Cartier

Présidente du réseau de magasins bio La Vie Saine

Béatrice Grenade

Béatrice Grenade

Directrice marketing de Linkfluence

Dominique Benoit

Dominique Benoit

Directeur franchise et immobilier de Monoprix

Régis Schultz

Régis Schultz

Président de Monoprix

Arthur de Fouquières

Arthur de Fouquières

Franchisé Monop'

Patrick Oualid

Directeur e-commerce de Monoprix

Cécile Cloarec

Cécile Cloarec

Ancienne directrice des ressources humaines, du développement durable et de la […]

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