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Gaspillage alimentaire : quelles initiatives en GMS ?

Camille Harel |
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Publié le 30/06/2021

La casse et les invendus représentent chaque année entre 300 000 et 1 millions d’euros pour un supermarché. Pour essayer de réduire ce chiffre, les magasins mettent en place des initiatives.  

Les acteurs de la grande distribution mettent en place des initiatives pour lutter contre le gaspillage et la casse
Les acteurs de la grande distribution mettent en place des initiatives pour lutter contre le gaspillage et la casse© 123rf
Selon une enquête réalisée par Phenix & Je Bosse en Grande Distribution, auprès de 306 répondants professionnels de la distribution du 7 mai au 4 juin 2021, les produits qui sont écartés (cassés, périmés ou invendus) représentent en moyenne 1,3 à 1,5 % du chiffre d’affaire annuel d’un magasin, soit une perte comprise entre 300 000 et 1 million d’euros. Les […]
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