Restauration

La restauration, source d'inspiration

Les frontières entre la grande distribution et la restauration n’ont jamais été aussi poreuses. Alors que se développent un peu partout des coins snacks et d’autres formes de restauration au...

23 janvier 2019 à 00:00 |

INNOVATIONS
, GRANDE DISTRIBUTION

La distribution face à la tentation de la restauration

Présentée comme une voie d’avenir, la restauration prend de plus en plus ses quartiers au sein même des magasins. Mais s’agit-il d’une vraie piste pour relancer l’attractivité et la...

23 janvier 2019 à 00:00 |

DISTRIBUTION
, DISTRIBUTEURS

Les 7 chantiers qui dessinent la proximité de demain

Tous les distributeurs misent gros sur la proxi. Nouveaux concepts, renouvellement profond de l’assortiment, plus de restauration, de services, de digital aussi... Le point sur les chantiers à...

Franprix Opéra à Paris veut capter les Français qui mangent de plus en plus à l’extérieur.

12 décembre 2018 à 00:00 |

COMMERCE DE PROXIMITÉ
, MAGASIN DE PROXIMITÉ

Le traiteur joue la carte du fait-maison

Dossier Tout en restant pratiques, les produits traiteurs donnent l’impression au consommateur qu’il apporte sa touche personnelle. Un créneau axé sur le fait-maison qui séduit. Chiffre :...

Variations de ravioles
En face de Lustucru et Rana, Saint Jean mise sur son ancrage à Romans (Drôme). La PME décline les ravioles à poêler qui redonnent la main au consommateur, avec les cappelletti chorizo et tomates ou encore les cappelletti au jambon de Bayonne.

21 novembre 2018 à 00:00 |

FRAIS-FROID
, TRAITEUR

SIAL 2018: Yannick Alléno (Groupe Yannick Alléno) "Je n'aime pas trop l'idée de suivre des tendances"

HORS-SÉRIE Yannick Alléno, chef cuisinier trois étoiles au Guide Michelin et dirigeant hôtelier du Groupe Yannick Alléno, est aussi très fier d’être le parrain de l’édition 2018 du Sial. Il livre ses...

"Je crois profondément aux bons produits ; cela passe par le bio mais aussi par le locavorisme. En mangeant des aliments produits dans le respect de l’environnement et localement,
on est toujours gagnant."

18 octobre 2018 à 14:04 |

INTERVIEW

Le 4 Casino, un laboratoire d'innovations ouvert 24h/24

Pour fêter ses 120 ans, le groupe Casino a inauguré à Paris le 4 Casino, un magasin qui représente une vision du commerce de demain : ouverture non-stop et forte présence digitale. Visite...

Le showroom Cdiscount
À l’étage, les clients découvrent un vrai lieu de vie, entièrement
meublé avec des produits Cdiscount. Tous sont étiquetés
et le client intéressé peut scanner les QR Codes qui les renvoient sur le site du marchand.

9 octobre 2018 à 23:00 |

MAGASINS & ENSEIGNES
, CASINO

Le poids économique de la consommation hors domicile

La consommation hors domicile a confirmé sa reprise en 2017. Telle est la conclusion du dernier rapport Foodservice France 2018 de IRI GIRA Foodservice. Selon le rapport...

La restauration commerciale est le fer de lance de la reprise

20 août 2018 à 09:16 |

DISTRIBUTEURS

Les partis pris du concept Darwin de Franprix

Un an après Franprix Noé, l’enseigne propose un nouveau concept, baptisé Darwin. Plus de restauration et de produits vendus en vrac pour chasser les emballages, des solutions pour séduire une...

11 juillet 2018 à 23:00 |

CONCEPTS INTERNATIONAUX
, FRANPRIX

Deliveroo ouvre à Saint-Ouen des cuisines pour les restaurateurs

COMMERCE CONNECTÉ En France aussi, Deliveroo veut devenir producteur des repas qu'il distribue, et toucher des zones géographiques où l'offre de restaurants est moindre. D'autres de ces "Deliveroo Editions" sont...

Deliveroo ouvre à Saint-Ouen des cuisines partagées pour les restaurateurs.

5 juillet 2018 à 09:08 |

, FOOD TECH

A 50 ans, Hippopotamus fait sa mue

Sous la houlette de son nouveau propriétaire, le groupe Bertrand et alors que l’enseigne s’apprête à fêter ses 50 ans, Hippopotamus opère une refonte totale avec un concept entièrement repensé....

Le restaurant Hippopotamus de Montparnasse passé au nouveau concept.

3 juillet 2018 à 13:22 |

RÉSEAUX

Découvrez les 3 lauréats du Passeport pour la Franchise 2018

Viagimmo a remporté la 5ème édition du concours Passeport pour la Franchise. Le prix spécial Frey revient au coffee shop de Emilie and the cool kids. Le prix spécial Microfranchise, en...

28 juin 2018 à 19:01 |

RÉSEAUX
, DISTRIBUTEURS

Deliveroo ouvre sa plateforme aux restaurants qui disposent de leurs propres livreurs

SERVICES & LIVRAISON Mauvaise nouvelle pour Just Eat : la plateforme de livraison de repas de Deliveroo, qui s'appuie sur sa propre flotte de coursiers, s'ouvre aux restaurants qui savent livrer eux-mêmes. La...

26 juin 2018 à 09:21 |

Avec Good Morning, Fleury-Michon veut donner un coup de jeune au traiteur

Engagé dans une diversification de son activité, l’industriel vendéen a, par l’entremise de sa filiale Room Saveurs, racheté fin 2017 Good Morning. Fort de nouveaux moyens, la start-up qui, en...

Simon de Cagny et Damien Adam, les fondateurs de Good Morning

18 mai 2018 à 16:01 |

ENTREPRISES
, FLEURY MICHON

Chez Natural Kitchen, place à la convivialité

Dossier Entre supermarché artisanal et restaurant, Natural Kitchen joue sur plusieurs registres, avec le bio et la qualité au cœur de l’offre. Les chiffres Date de...

18 mai 2018 à 14:00 |

DOSSIER
, PRODUITS BIOLOGIQUES

Merci Bocaux, la nouvelle enseigne de produits ultra frais de Fleury-Michon

C’est dans le magasin E.Leclerc de Rueil en région parisienne que la première enseigne Merci Bocaux a été inaugurée. Un concept clé en main proposé par Esprit Frais, filiale à 100% de...

18 mai 2018 à 12:58 |

, FLEURY MICHON , MAGASINS & ENSEIGNES

L'enseigne végane Copper Branch arrive en France

L’enseigne de restauration 100% végétalienne qui compte déjà 21 établissements au Canada s’attaque au marché français. A l’automne 2018, un premier établissement ouvrira à Brest. Les...

Copper Branch a vu le jour au Canada en 2014.

9 mai 2018 à 11:06 |

, FRANCHISE

Etude : En Europe, un repas sur cinq est consommé hors domicile

La dernière étude publiée par Iri Gira Foodservice confirme l’engouement des consommateurs européens pour la restauration hors domicile. La France figure au troisième rang des marchés européens...

15 mars 2018 à 16:22 |

MARCHÉS
, SNACKING

[NRF18] A la rencontre des futures rockstars du retail US

E-COMMERCE Jeff Bezos a du souci à se faire : une nouvelle génération d'entrepreneurs stars, mis en avant par les organisateurs du Retail's Big Sghow 2018, menacent son statut de pape du retail 4.0. Voici...

A la rencontre des quatre rock stars du retail de demain.

17 janvier 2018 à 18:40 |

NRF 2018
, PIZZAS

Sodexo croque la foodtech de livraison de repas Foodchéri

E-COMMERCE Le groupe de restauration pour entreprises prend une participation majoritaire dans la start-up pour l'aider à ouvrir de nouvelles villes françaises et à développer son activité BtoB. Le...

11 janvier 2018 à 09:00 |

, SODEXO , ACQUISITION

Auchan Retail France reprend le restaurant l’Huîtrière à Lille

Auchan Retail France a signé le 4 janvier 2018 un accord pour la reprise du bail du bâtiment de l’ancien restaurant et magasin L’Huîtrière, avec le propriétaire Antoine Proye. Depuis la...