Restauration

La cuisine asiatique poursuit son envol

Très dynamique et portée par le succès en restauration hors domicile, la catégorie des produits asiatiques se fait, elle aussi, plus saine, plus bio, plus responsable, tout en poursuivant sa...

"En 2020, 50% de nos lancements seront en bio, pour répondre aux attentes des Français et notamment des urbains, des CSP moyennes ou supérieures et des 35-49 ans, qui sont notre coeur de cible." Magali Mascunan, responsable de la marque Suzi Wan

15 janvier 2020 à 00:00 |

PLATS CUISINÉS
, INNOVATIONS

Concept alimentaire : Darwin, ou quand le magasin devient cuisine et restaurant

Avec une offre très poussée sur la restauration, le dernier Franprix Darwin est un lieu d’expérimentation et de services, dont l’enseigne s’est fait une spécialité. Darwin (version...

11 décembre 2019 à 21:00 |

TROPHÉES LSA DE L'INNOVATION
, FRANPRIX

Brioche Dorée sort un nouveau concept très Made in France et intègre du libre-service

Brioche Dorée a présenté hier son nouveau concept réalisé en partenariat avec Saguez & Partners. Il met en avant son nouvel assortiment, valorise ses produits made in France et introduit la...

Les nouveaux magasins Brioche Dorée ont en général une surface de vente avoisinant les 150 mètres carrés.

25 octobre 2019 à 10:12 |

FRANCHISE

Le renouveau de Monop' pour séduire toujours plus les urbains

Le nouveau concept parisien de l’enseigne de proximité repense l’espace restauration, travaille le frais de façon moderne et renforce les touches digitales du magasin pour toucher sa cible de...

Reconversion : le nouveau visage de Monop’ prend place dans une ancienne banque située au 102, rue Saint-Dominique, (Paris, 7e arrondissement).

15 octobre 2019 à 23:00 |

MONOP’
, CONCEPTS DE MAGASINS

KellyDeli (Sushi Daily) déploie deux nouveaux concepts de restauration en GMS

Le leader des kiosques à sushis en GMS (Sushi Daily) poursuit son expansion en France avec deux nouveaux concepts de restauration tournés vers la cuisine indienne, Korma Kitchen, et la cuisine...

8 octobre 2019 à 10:49 |

, SUSHI DAILY

Enseignes : Franprix cultive l'affinité avec ses directeurs

Dossier L’enseigne urbaine de Casino joue doublement l’empathie envers ses futurs directeurs. En les accompagnant de la location-gérance au stade franchisé. Mais en usant aussi de leurs capacités de...

Le développement de la restauration (ici, dans un magasin parisien) a fait évoluer le profil des candidats à la franchise.

24 septembre 2019 à 23:00 |

FRANPRIX
, MAGASINS

Avec Next, Carrefour fait disparaître la ligne de caisse

L’hypermarché de Dijon Toison d’Or est le premier Carrefour à basculer au concept Next, avec un parcours client revisité ainsi qu’une Fresh Avenue qui fait la part belle à la restauration....

La zone de restauration compte 7 stands et 200 places assises.

3 septembre 2019 à 23:00 |

CARREFOUR
, OUVERTURE

Les Mousquetaires cèdent Poivre Rouge au groupe La Boucherie

ITM Restauration, qui porte l’activité restauration des Mousquetaires sous la marque « Poivre Rouge », annonce la cession des 78 restaurants au groupe La Boucherie. Le groupement des...

24 juillet 2019 à 08:59 |

LES MOUSQUETAIRES
, DISTRIBUTEURS

Didier Duhaupand (Président - Les Mousquetaires) : "Je crois en la supériorité du commerçant sur l'algorithme"

Dossier INTERVIEW À l’occasion des 50 ans des Mousquetaires, Didier Duhaupand, le sixième président du deuxième groupement de commerçants indépendants de France, a répondu sans langue de bois aux questions de...

25 juin 2019 à 23:00 |

LE ROCH-LES MOUSQUETAIRES
, LES MOUSQUETAIRES

Carrefour s'essaye à la restauration

Le groupe a ouvert, le 12 juin, son premier restaurant, baptisé Bon Appétit. Si celui-ci a pour l’instant valeur de test, il pourrait redessiner le visage de la restauration des différents...

25 juin 2019 à 23:00 |

DÉVELOPPEMENT
, DISTRIBUTEURS

Découvrez les 14 finalistes du Passeport pour la franchise 2019

Mardi 4 juin, le jury de la 6ème édition du concours Passeport pour la Franchise établira son palmarès parmi une sélection de 14 prétendants dont 10 issus de la restauration rapide. Les détails...

3 juin 2019 à 18:41 |

COMMERCE SPÉCIALISÉ (BOUTIQUES, FRANCHISES)
, DISTRIBUTEURS

Le gendarme antitrust britannique suspend l'investissement d'Amazon dans Deliveroo

SERVICES & LIVRAISON Le géant de l'e-commerce a mené la levée de 575 millions de dollars annoncée en mai par Deliveroo. Le régulateur antitrust soupçonne apparemment que les deux acteurs ne veuillent fusionner et se...

17 mai 2019 à 08:54 |

LEVÉE DE FONDS
, AMAZON

"Il fenomeno" Eataly débarque à Paris

Promoteur de l’alimentation italienne, du bon et du sain, le « restaurant-magasin » Eataly est désormais ouvert dans le quartier parisien du Marais. Où il entend devenir un nouveau pôle...

L’Osteria del Vino joue la carte gastro.

16 avril 2019 à 23:00 |

CONCEPTS INTERNATIONAUX
, EATALY

I'm OK, le service qui lisse les pics de trafic dans les restaurants et les commerces

Dossier En associant capteurs, data et machine learning, la start-up I’m OK propose une solution sur mesure aux restaurateurs et aux commerçants pour faire disparaître les pics d’activité et les files...

Avec le service d’intelligence artificielle I’m OK, les restaurateurs peuvent anticiper les moments d’affluence et s’y préparer.

10 avril 2019 à 23:00 |

RÉVOLUTION DE LA DATA
, EXPLOITER

McDonald's acquiert Dynamic Yield pour 300M$ et va personnaliser l'offre de ses bornes de drive

SOLUTIONS & TECHNO La technologie de recommandation de produits de la start-up israélienne sera d'abord déployée sur les bornes de drives de la chaîne de fast-food, en attendant ses autres canaux numériques :...

McDonald's commencera par employer la technologie de Dynamic Yield pour personnaliser l'offre sur les bornes de ses drives.

27 mars 2019 à 10:05 |

MCDONALD'S
, ACQUISITION

Avec Copper Branch, le snacking devient 100% végétal

Dossier La chaîne de restauration tout droit venue du Canada présente une offre 100 % végétale et bio, dans la mesure du possible. Brest en janvier, Angers et Nice en février, Boulogne-Billancourt...

27 mars 2019 à 00:00 |

SNACKING
, PRODUITS BIOLOGIQUES

Jargus, la halte écolo et solidaire

Dossier Au cœur de Nantes, Jargus est un lieu de restauration rapide original, à la fois écologique et solidaire. De quoi peut-être donner des idées de développement à Fleury Michon, actionnaire de la...

27 mars 2019 à 00:00 |

, MAGASINS & ENSEIGNES , GRANDE DISTRIBUTION

Bioburger, le fast-food bio

Dossier Avec pour nouvel actionnaire minoritaire Biocoop et un développement en franchise, Bioburger veut s’imposer comme la référence bio du fast-food. Louis Frack et Anthony Darré voient l’avenir...

27 mars 2019 à 00:00 |

SNACKING
, HAMBURGER

Deliveroo ouvre à Singapour un restaurant automatisé équipé par Eatsa

MAGASIN CONNECTÉ Le service de livraison de repas vient d'accoler à un groupe de cuisines partenaires un espace de restauration entièrement automatisé où peuvent s'installer jusqu'à 40 personnes. Le concept...

Deliveroo lance à Singapour un restaurant automatisé équipé par Eatsa.

15 mars 2019 à 12:34 |

, FOOD TECH , CONCEPTS DE MAGASINS

Somapro donne aux Restos du coeur

Cette année, le Grand Prix Essec des industries de la consommation responsable a notamment récompensé Somapro pour ses dons à l’association, organisés avec Metro et Pro à Pro. «Les valeurs...