Marchés

segmentation

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Les pessimistes jugeront qu'il s'agit de la façon la moins ambitieuse d'innover. Se décaler un peu, faire juste un pas de côté pour proposer un produit différent de ce qui existe dans le rayon. Différent mais pas trop. À l'image des Minis Cocktails. Des saucisses pour apéritif, à première vue ; oui, mais... de poisson, avec tout ce que cela implique sur le plan nutritionnel ! Les initiatives « segmentantes » semblent parfois timides, telles les salades de saison de Florette, qui semblent relever davantage de l'initiative marketing que de l'innovation produits. Mais attention à ne pas généraliser. Le concept Ice Fruits prouve que l'on peut explorer de nouveaux segments sans coller à ce que le rayon propose déjà. Ici tout est nouveau : le packaging, le mode de présentation des morceaux de fruits et, surtout, la façon totalement inédite de les consommer.

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