SIAL 2012

Tendance & Innovation - Page 1

Le snacking sain, une tendance lourde présente au SIAL

L’idée n’est pas nouvelle, mais elle a su faire son chemin dans l’esprit des industriels. En jeu: renouveler la consommation des fruits. Le snacking sain est l’une des tendances...

Au Royaume-Uni, le snacking sain est déjà très développé, comme en témoigne cette gamme (marque: Forest Feast)

25 octobre 2012 à 14:15 |

SIAL 2012
, SNACKING

Une gamme de chorizo segmentée par région

Les Portugais ont joué sur leur terrain de prédilection pour ce produit. Il n’empêche, l’idée fera surement son bonhomme de chemin au vu de l’engouement des consommateurs pour les saucissons de...

25 octobre 2012 à 09:36 |

SIAL 2012
, EPICERIE

Du quinoa express « sans gluten »

Kremmore, entreprise implantée en Bolivie, a eu l’idée d’adopter la céréale sud américaine au train de vie des consommateurs pressés. Cela donne un bol ou des sticks de quinoa. Avec de l’eau...

25 octobre 2012 à 09:29 |

SIAL 2012
, SNACKING

Miso instantané chez les Japonais

On connaissait la soupe déshydratée, les Japonais l’ont adopté pour leur célèbre plat : le miso. La marque nippone Miko Brand a inventé un système décliné avec trois saveurs. Deux sachets...

25 octobre 2012 à 09:23 |

SIAL 2012
, EPICERIE

Des légumes dans les saucisses !

Ils sont deux à avoir pensé à cette idée : Dans le Nord, l’entreprise St Géry (59) a présenté sur le stand de la région Nord Pas-de-Calais une saucisse avec 5 légumes à l’intérieur (poireaux,...

25 octobre 2012 à 09:17 |

SIAL 2012
, EPICERIE

Angry Birds casse les bonbons

Le jeu Angry Birds est décliné sous une multitudes de formes et de licences produits. Des enceintes audio pour portable ou des peluches ont fleuri, mais également des bonbons, vendus par un...

24 octobre 2012 à 18:17 |

SIAL
, ROVIO

Propercorn, le pop corn qui se prenait pour une chips

EN DIRECT DU SIAL Les saveurs « sel de mer », « worcester sauce et tomates séchées » et « crème » (sour cream pour les anglophones) ne sont pas réservées qu’aux chips. Une société anglaise a d’ailleurs...

24 octobre 2012 à 18:14 |

SIAL

Les confitures… pour enfants

EN DIRECT DU SIAL Les enfants n’aiment pas toujours la texture de la confiture, en raison de morceaux de fruits ou d’inclusions trop grosses. Andrésy Confitures a donc travaillé sur des textures plus...

24 octobre 2012 à 18:04 |

SIAL 2012
, ANDRÉSY CONFITURES

Du pain bénit pour les consommateurs américains

EN DIRECT DU SIAL L’entreprise américaine Food for Life vend des pains et des produits céréaliers. Rien d’exceptionnel, sauf que ses gammes se nomment Ezekiel 4:9 et Genesis 1:29, en référence à deux...

24 octobre 2012 à 17:57 |

SIAL 2012
, PAINS

Au Canada, l’érable sert à tout

EN DIRECT DU SIAL L’érable est un arbre généreux. Il a donné au Canada une partie de son identité (la fameuse feuille qui orne le drapeau national). Mais ce n’est pas tout, puisque la coopérative Citadelle...

24 octobre 2012 à 17:44 |

SIAL 2012
, CONFISERIE

Des punchs aux fruits et aux fleurs

La distillerie réunionnaise Chatel entend se démarquer du rhum classique avec des saveurs originales mêlant les fruits et les fleurs. Distributeurs et propriétaires de plusieurs marques...

24 octobre 2012 à 13:57 |

SIAL 2012
, SPIRITUEUX, CHAMPAGNES, VINS

Du football au Sial ? Si, si, c’est possible…

Depuis sa retraite sportive à la fin des années 70, le footballeur brésilien Pelé n’a jamais cessé de vendre son image. Un gigantesque stand de café à sa gloire (et à sa marque) trônait même...

24 octobre 2012 à 09:49 |

SIAL 2012
, INNOVATIONS

La nouvelle tendance des beurres aromatisés ou composés.

Petite révolution dans le beurre avec ces nouvelles recettes, sucrées, salées, épicées il y a en a pour tous les goûts ! Les verrines, les mini cakes et autres tapas qui animent les apéro...

23 octobre 2012 à 21:56 |

SIAL 2012

Des caramels au goût de Breizh cola

Quand deux sociétés bretonnes, la Maison d’Armorine, fabricant des caramels Salidou et Breizh Cola s'associent, ça donne Cara Cola. « Nous fabriquons depuis longtemps des caramels...

23 octobre 2012 à 21:30 |

SIAL 2012
, EPICERIE SUCRÉE

Les nouveaux "habits" du homard

La jeune société « Groix et Nature » exploite avec inventivité cette matière première locale. « Made in Groix Island », le local dans cette société, créée en 2000 par Christian Guyader et...

23 octobre 2012 à 21:14 |

SIAL 2012
, EPICERIE SALÉE

Les cinq tendances des boissons non alcoolisées

L’ambiance est effervescente dans le Hall 7 dont une grande partie est dédiée aux boissons. Contrairement au Sial 2010, les boissons énergisantes sont légèrement moins présentes. Elles ont...

23 octobre 2012 à 16:36 |

SIAL 2012
, BOISSON

Gérard Bertrand a reçu un Sial d’Or pour son vin sans souffre Naturaé

VIDÉO Gérard Bertrand, président-fondateur du groupe viticole du même nom, est un acteur important des vins du Languedoc-Roussillon. Il a lancé la première gamme de vins biologiques, Autrement, et,...

23 octobre 2012 à 16:27 |

SIAL 2012
, PUBLI-VIDÉOS

Video SIAL 2012 : Marc Brétillot décrypte le design culinaire

VIDÉO Pour la 5ème édition, le SIAL organise en collaboration avec l'Ecole Supérieure d'Art et de Design de Reims (ESAD) "Food Design", une exposition de prototypes imaginés par 19 étudiants de...

23 octobre 2012 à 15:10 |

INDUSTRIELS
, PUBLI-VIDÉOS

De drôles de décorations

EN DIRECT DU SIAL Il paraît que les Français n’ont jamais autant cuisiné ou mis la main à la pâte. Pour ajouter une touche de fun aux gâteaux et pâtisseries, le fabricant d’aides à la pâtisserie Saint Lucie...

22 octobre 2012 à 22:22 |

SIAL 2012
, CONFISERIE

Le pain azyme inattendu

EN DIRECT DU SIAL La recette du pain azyme est simple : de la farine et de l’eau. La PME alsacienne Paul Heumann a insufflé un (des ?) parfum(s) de fantaisie avec des pains azyme en petits format carré pour...