Tout le dossier Tout le dossier
-
Nouveautés produits
SIAL 2016 : découvrez toutes les tendances alimentaires mondiales
-
PGC
SIAL 2016 : les 15 Grands Prix SIAL Innovation [En images]
-
Interview
SIAL 2016: Interview de Xavier Terlet, président du cabinet XTC World Innovation : "une avalanche de produits sans et de superaliments"
-
Interview
SIAL 2016: Interview de Nicolas Trentesaux, directeur de Sial Group : "le modèle de production doit être repensé en profondeur"
-
Univers Produits
SIAL 2016: Nos 50 innovations coup de coeur à découvrir en avant-première [Diaporama]
-
Epicerie
SIAL 2016: St Mamet innove tous azimuts
-
Boissons
SIAL 2016: jus de banane, eau au curcuma... Ces innovations coréennes sont étonnantes
-
Boissons
Darégal et Ulti donnent naissance à des jus aux herbes
-
Nouveautés produits
SIAL 2016: Intermarché lance une gamme de produits sans additifs ni conservateurs : L’Essentiel
-
PME
Une pâte à tartiner aux noisettes du Lot et Garonne
-
Industriels
"Proposer de très bons produits apéritifs… avec du sens"
-
PGC
SIAL 2016 : le gouvernement annonce un accord pour soutenir un programme sur les protéines du futur
-
PGC
SIAL 2016: la déferlante des produits "sans" en images
-
Boissons
SIAL 2016 : Kaya Tea, le thé glacé facon marocaine
-
Entreprises
SIAL 2016 : le bio touche de nouveaux ingrédients
-
Boissons
SIAL 2016: Mama Carrot, la liqueur à la carotte inventée par l'italien Aureli
-
Boissons
SIAL 2016: Go Tube, le cocktail en tube brésilo-autrichien
-
Interview
SIAL 2016 : où exporter en 2017? Interview Christophe Monnier, directeur du département agroalimentaire de Business France
-
Entreprises
SIAl 2016 : avec Miss Algae, les algues s’imposent de l’apéritif au dessert
-
Industriels
SIAL 2016 : « l’Afrique subsaharienne a besoin d’usines de conditionnement ». G.Paulin Zambelogo
-
Distribution
SIAL 2016 : Les coopératives laitières françaises misent sur l'export
-
PGC
SIAL 2016 : La France avec Carrefour et le Collectif des Gueules Cassées remporte le 1er prix ex-aequo World Tour
-
Boissons
SIAl 2016 : Bos, la boisson au rooibos déjà référencée chez Carrefour Market
-
PGC
SIAL 2016: Hénaff se lance dans les desserts premiums
-
PGC
SIAL 2016 : Tour du monde des meilleures innovations [en images]
-
Enfant
SIAL 2016 : la licence Smiley dévoile son appétit pour l’alimentaire
-
Entreprises
SIAL 2016 : les ambitions de Sultan sur le marché mondial du thé
-
Entreprises
"Be Brasil", la nouvelle campagne de communication du Brésil pour redorer l’image de son industrie agroalimentaire
SIAL 2016: St Mamet innove tous azimuts
Le spécialiste du fruit en conserve, St Mamet, poursuit sa politique d’innovations. Il espère recruter grâce à des offres hyper segmentées.
Sylvie Lavabre
\ 15h55
Mis à jour 16 Oct. 2016
Sylvie Lavabre
Mis à jour
16 octobre 2016
St Mamet, leader des fruits en morceaux, veut grossir sur le marché de la compote. Il reste attractif avec des volumes en hausse de 1,8%, toujours portés par les gourdes et les berlingots (+1,5%). Mais après dix ans d'euphorie, la croissance s'essouffle et le marché doit trouver de nouveaux relais, au-delà de la cible des moins de dix ans. C’est sur la base de ce constat que l’équipe de St Mamet a imaginé en quelques mois une série de nouveaux concepts censés prendre la relève de l’offre existante. "Les consommateurs ont besoin de trouver de nouvelles solutions fruitées en magasin. Il faut arrêter les nouveautés parfums et recréer de la valeur sur les concepts produits. Nous allons lancer plus d’innovations qu’on en a lancé en dix ans", annonce Matthieu Lambeaux, PDG de St Mamet.
Des partenaires industriels et la caution d’un nutritionniste.
Pour le spécialiste du fruit en conserve, le gisement de croissance est chez ceux qui ont grandi avec le concept du yaourt à boire et de la gourde en compote. St Mamet veut offrir des produits plus segmentés et des offres dédiées aux adultes. Pour les plus jeunes, sa gamme de fruit Atomixés au goût piquant fait écho au succès des bonbons acides en confiserie alors qu’il a imaginé une compote à boire à destination des adolescents baptisée Ze Compot’ dans une texture proche du smoothie. "Ce produit est fabriqué par Conserve Italia, précise Matthieu Lambeaux. C’est le principe de notre modèle «à la Zara» qui est basé sur des partenariats industriels". Avec sa version sans sucre ajouté FruitMix à destination des adultes. Une gamme soutenue par le nutritionniste Jean-Michel Cohen. "Je pousse un produit quand il va dans le sens d’une alimentation saine, précise-t-il. C’est un vrai dessert fruitier. Un produit de collation riche en fibres, qui apporte de la satiété et qu’il est possible de fractionner dans l’après-midi". L’offre sera complétée par une version familiale en Tetra et un programme de licence Asterix autour des gourdes et des berlingots à destination des plus petits.
Capter 10% du marché d’ici deux ans.
St Mamet vise 10% du marché de la compote d’ici à deux ans contre 2,5% aujourd’hui. Avec de l’incrémental. "Il s’agit de faire repartir la consommation de fruit en visant de nouveaux consommateurs avec une offre innovante et accessible en terme de prix", résume Matthieu Lambeaux qui prévoit un plan de communication pour le printemps prochain. Et annonce déjà d’autres formats innovants en terme de packaging à horizon 2018 grâce à des technologies uniques qui s’étendront aux surgelés.
PARCOURIR LE DOSSIER
