Snacking

Chez Daunat, le duo efficace du marketing et de la production

Dossier Chez le fabricant de sandwichs et de salades snacking, initiateur de plusieurs catégories de produits, l’innovation mobilise l’ensemble des équipes. Reportage dans le centre R & D de Guingamp,...

29 mai 2019 à 23:00 |

DAUNAT
, SANDWICH

Les salades traiteur se ruent sur le bowl

Pour maintenir la croissance du segment salade snacking, les marques font le pari du bowl (ou bol). Quitte à provoquer une certaine confusion en rayon. Chiffres 276,4 M € :...

23 avril 2019 à 23:00 |

TRAITEUR ET FRAIS NON LAITIER
, TRAITEUR

Nielsen confirme la bonne santé du marché du snacking

Porté par le développement de l’offre et des comportements de consommation contraints par le temps ou la recherche d’individualisation, le marché du snacking se porte bien. Il pèse 2.8...

18 avril 2019 à 18:11 |

, CONSOMMATION , MARCHÉS

Avec Copper Branch, le snacking devient 100% végétal

Dossier La chaîne de restauration tout droit venue du Canada présente une offre 100 % végétale et bio, dans la mesure du possible. Brest en janvier, Angers et Nice en février, Boulogne-Billancourt...

27 mars 2019 à 00:00 |

, RESTAURATION , PRODUITS BIOLOGIQUES

La BoulangerieThierry Marx, pour une trêve gourmande

Dossier Le concept de boulangerie-sandwicherie signé par le célèbre chef étoilé, à Paris, fait la part belle au snacking gourmand. D’ici à 2023, vingt points de vente pourraient voir le jour....

27 mars 2019 à 00:00 |

BOULANGERIE
, MAGASINS & ENSEIGNES

Bioburger, le fast-food bio

Dossier Avec pour nouvel actionnaire minoritaire Biocoop et un développement en franchise, Bioburger veut s’imposer comme la référence bio du fast-food. Louis Frack et Anthony Darré voient l’avenir...

27 mars 2019 à 00:00 |

, HAMBURGER , BIOCOOP

Snacking : Des idées et des priorités

Dossier Dans un marché de la pause déjeuner toujours très dynamique, industriels du traiteur et opérateurs de la restauration, qui fourmillent d’idées, poussent leurs pions toujours plus loin en GMS....

27 mars 2019 à 00:00 |

FRAIS-FROID
, ULTRA FRAIS

L'épicerie sucrée s'engage

Dossier L’épicerie sucrée veut changer son image. Segment du plaisir par excellence, elle cherche à prouver aux consommateurs qu’elle prend au sérieux la santé, l’environnement et l’intérêt des...

8 février 2019 à 16:37 |

EPICERIE SUCRÉE
, BISCUITERIE, CONFISERIE, PETIT DÉJEUNER

Fréderic Oriol, nouveau directeur général de Daunat

Directeur général adjoint de Daunat depuis 2018, Fréderic Oriol, en est désormais le directeur général. Il remplace Maxime Soulas qui, comme le révèle notre confrère le Manager de l'alimentaire,...

23 janvier 2019 à 17:25 |

INDUSTRIE ALIMENTAIRE
, NOMINATIONS

Snacking : Fleury Michon bouleverse les codes des salades repas

Dossier L’entreprise vendéenne signe son retour sur le marché des salades repas avec un concept innovant de bocal transparent en plastique. Et si c’était la bonne ? Après deux tentatives...

12 décembre 2018 à 22:00 |

FLEURY MICHON
, TROPHÉES LSA DE L'INNOVATION

Fresh Atelier, le drive piéton avec du snacking vu par Delhaize

Le distributeur belge sort un nouveau concept dans la proxi. Ce format, encore plus compact, ne propose que des produits prêts à consommer et mise sur le retrait des courses effectuées en...

Du Frais
Le magasin présente beaucoup de produits frais à assembler à façon par le personnel (sandwichs, smoothies, jus de fruits pressés…), même si rien n’est cuisiné sur place.

4 décembre 2018 à 10:17 |

, GROUPE DELHAIZE , DRIVE

Traiteur : des offres plus simples, plus vertes, plus pratiques…

Dossier Pour répondre aux évolutions qui se dessinent, les industriels s’attachent à développer des offres plus vertes et plus simples… Ce qu’il faut retenir Le traiteur LS reste le...

Aux légumes
Fleury Michon proposera à partir d’octobre une large offre de pâtes de légumes et de röstis également à base de légumes, dont une partie se déclinera en bio.

17 octobre 2018 à 23:00 |

FRAIS LS
, TRAITEUR ET FRAIS NON LAITIER

Le snacking face au défi de l'éco-emballage

Évoluant sur un secteur toujours très dynamique, les acteurs du snacking, en réponse aux attentes des pouvoirs publics et des consommateurs, doivent faire évoluer leurs packagings pour les...

L’avenir du snacking est dans les emballages écoresponsables. Un vaste chantier pour les industriels.

10 octobre 2018 à 23:00 |

INDUSTRIELS
, ECO-EMBALLAGE

[Spécial PME] Épicerie sucrée : miser sur des produits sains

Dossier Sur une catégorie où le plaisir reste « moteur », les PME de l’épicerie sucrée doivent sans cesse innover. Les jeunes pousses se distinguent par des produits sains et des offres adaptées aux...

2 octobre 2018 à 23:00 |

EPICERIE SUCRÉE
, BRSA - BOISSONS RAFRAÎCHISSANTES SANS ALCOOL

[Le chiffre du jour] Le palmarès des acteurs la pause-déjeuner

CHIFFRE CLÉ Salades, sandwichs, box … Le marché de la pause déjeuner se porte bien, très bien. Il pèse 930 M€ et enregistre une hausse de 10,3%. Sodebo s’affirme comme le leader de la pause-déjeuner....

13 août 2018 à 07:30 |

, SODEBO , MARCHÉS

Alterfood lève 3 millions d’euros

Fondée en 2009 par Alexis Vaillant, Alterfood distribue des marques alimentaires naturelles et bio sur les marchés du snacking et de la boisson. Cette start-up vient de lever 3 millions d’euros...

Alexis Vaillant a fondé Alterfood, une société qui, avec ses marques, prend le contre-pied de ce que proposent les grands groupes.

11 juin 2018 à 13:50 |

BOISSON
, ALTERFOOD

Avec Good Morning, Fleury-Michon veut donner un coup de jeune au traiteur

Engagé dans une diversification de son activité, l’industriel vendéen a, par l’entremise de sa filiale Room Saveurs, racheté fin 2017 Good Morning. Fort de nouveaux moyens, la start-up qui, en...

Simon de Cagny et Damien Adam, les fondateurs de Good Morning

18 mai 2018 à 16:01 |

ENTREPRISES
, FLEURY MICHON

Il était un fruit se lance dans les légumes séchés

Après une gamme de fruits séchés, Il était un fruit, entreprise implantée à Montpellier et dirigée par Laure Vidal, s’attaque aux légumes. La petite entreprise de Montpellier, discrète sur...

9 mai 2018 à 12:03 |

, ENTREPRISES

Les biscuits apéritif grignotent du terrain

Rien ne semble pouvoir arrêter la croissance des biscuits apéritif, emmenée par les leaders et portée par la déstructuration des repas. Les chips désormais deuxième segment...

11 avril 2018 à 23:00 |

PRODUITS APÉRITIFS
, UNIVERS PRODUITS

Snacking : le marché de la pause-déjeuner presque milliardaire

Les professionnels du snacking se donnent rendez-vous ce mercredi 4 avril 2018 pour deux jours au Sandwich and Snack Show porte de Versailles à Paris. En GMS, ce marché est désormais presque...

3 avril 2018 à 13:31 |