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Sombre année pour la charcuterie

Margot Ziegler |
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Publié le 02/03/2017

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Une consommation de viande à la baisse et une tendance à diminuer l’achat des jambons, saucissons et pâtés : voilà de quoi plomber le marché. Pourtant, les industriels ne s’alarment pas et continuent d’innover.

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S’il y a bien un produit qu’on trouve dans tous les frigos, c’est le jambon. Pourtant, cette catégorie accuse une forte baisse des ventes, comme d’ailleurs l’ensemble de la charcuterie . « Un tiers des Français diminue leur consommation de viande, ce qui a un impact sur le marché de la charcuterie. Les consommateurs se recentrent sur les offres de qualité, et nous […]
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Article extrait
du magazine N° 2449

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