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[Spécial Bio] Boissons : des start-up en vedette

Sylvie Leboulenger |
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Publié le 22/11/2018

Dans les boissons, il est difficile de faire du bio à très grande échelle. Raison pour laquelle, au Sial, c’était plutôt les jeunes pousses qui proposaient des rafraîchissements bio et, le plus souvent, healthy.

«Non mais, soyons sérieux ! Vous avez vu la grosseur de certains ananas bio du Costa Rica ? Ce n’est pas possible d’en produire d’aussi joufflus. On dirait des pastèques ! » Un visiteur du Sial 2018 s’agace. Oui au bio, mais au bio « sain », celui qui respecte un cahier des charges précis et non à un « bio » marketing, qui n’a de bio que le nom. Tout ne peut […]
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