Sucres et aide à la pâtisserie : cure de jouvence pour enrayer le déclin

Sylvie Lavabre |

Publié le 26/10/2017

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Le sucre fait grise mine. Les industriels ont mis en place des stratégies de valorisation et cherchent à conquérir la population des millennials.

Petite portion Daddy propose des demi-morceaux de sucre de canne pour un apport de sucre maîtrisé.© DR

Le marché du sucre a fondu en valeur (- 6,2 % en CAM au 2.7.2017) comme en volume (- 4,6 %). « Le sucre est en mauvaise posture en raison d’une météo défavorable et d’une déconsommation des jeunes attirés par des produits “santé” qui démocratisent leurs offres, souligne Magali Muraz, directrice marketing Béghin Say , leader en volume avec 20,8 % de part de marché. […]

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