Frais LS : Saurisseries : sur la voie du "made in France"

Laurence Zombek |

Consommateurs, saumon, Frais-froid |

Publié le 11/11/2020

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Challengé par la truite, le saumon fumé renforce ses garanties de qualité. Confrontés à des problèmes récurrents de disponibilité, les acteurs sécurisent leurs filières.

Ce qu’il faut retenir Les consommateurs ont besoin d’être rassurés par des labels et des mentions sur la qualité et l’origine Les problématiques récurrentes de disponibilité produit incitent les acteurs à sécuriser leurs filières, voire à intégrer aval et amont Avec 63 % de PDM volume, + 1,3 % en volume et + 4,3 % en valeur (CAM P7), […]

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