[Dossier] Traiteur : les dessous de l'innovation

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[Dossier] Traiteur : les dessous de l'innovation

MARIE CADOUX |
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Publié le 30/05/2019

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Le développement de l’offre fait la bonne santé du rayon traiteur LS. Un dynamisme qui repose sur d’importants moyens consacrés à la R & D et à l’étude du comportement des consommateurs. Plongée dans les dessous de l’innovation.

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1131144163© © Getty Images/PA/iStockphoto
Les enjeux Sous l’effet du développement de l’offre, le rayon traiteur affiche d’année en année de belles croissances. Pour tenter de percer les tendances de demain, les entreprises du secteur mobilisent d’importants moyens en R & D et en études consommateurs. Dominé par un tissu de PME ancrées dans leurs régions, le secteur fait preuve […]
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Article extrait
du magazine N° 2558

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