Traiteur

Le traiteur se veut plus vertueux

Réduction du plastique et adoption du Nutri-score : le rayon traiteur devient responsable pour rester attractif. Herta, leader du traiteur végétal Part de marché des...

22 janvier 2020 à 00:00 |

TRAITEUR ET FRAIS NON LAITIER
, SODEBO

Traiteur-produits carnés - Ex Aequo : avec Salad'Bowl, Sodebo allie gourmandise et équilibre

Le numéro un du traiteur LS et de la pause déjeuner complète son offre sur le segment des salades repas avec le lancement d’une nouvelle gamme, les Salad’Bowl. Salad’Bowl...

11 décembre 2019 à 21:00 |

TROPHÉES LSA DE L'INNOVATION
, PGC

Traiteur Produits Carnés - Ex Aequo : Hénaff joue la carte des saucisses bio et locales

Bien connue pour ses petites boîtes de pâté, Hénaff développe depuis longtemps une activité de saucisserie fraîche. Elle franchit une nouvelle étape avec ces deux références bio....

11 décembre 2019 à 21:00 |

TROPHÉES LSA DE L'INNOVATION
, TRAITEUR ET FRAIS NON LAITIER

[Dossier] L'apéritif se fait plus créatif

Des cacahuètes au houmous en passant par le saucissonet le prosecco, le plateau apéro n’a jamais été aussi garni. Alléchéspar les croissances des différents segments concernés, de plus en plus...

4 décembre 2019 à 00:00 |

APÉRITIFS
, PRODUITS APÉRITIFS

Traiteur : Un rayon toujours en bonne santé

Dossier Épargné par la baisse générale des produits de grande consommation, le traiteur LS affiche de belles performances. Mais la vigilance est de mise. Ce qu’il faut retenir Le...

Protéines Lancée en avril, cette gamme de sandwichs Daunat comprend un pain viennois, une garniture à base de jambon, de poulet ou de thon, et du fromage frais relevé d’herbes. En trois mois, son chiffre d’affaires est de 1 million d’euros.

4 novembre 2019 à 11:30 |

, FRAIS LS , PRODUITS FRAIS

Les Partisans du goût à l'écoute de leurs clients

L’enseigne de marché frais d’Auchan Retail mise sur la richesse de son offre en circuit court et sur l’avis de ses clients qui testent ses recettes de plats traiteur. Sans aller jusqu’à la...

Les professionnels des métiers de bouche du magasin ont élaboré des centaines de recettes depuis l’ouverture. Comme la poissonnerie.

31 octobre 2019 à 00:00 |

INDUSTRIE ALIMENTAIRE
, AUCHAN

Au rayon frais, Petit Navire mise sur les labels pour marquer sa différence

Lancée en septembre 2016, la marque Petit Navire poursuit son développement au rayon traiteur de la mer. Pour s’imposer sur un marché largement dominé par Labeyrie et Delpeyrat, la marque a fait...

27 septembre 2019 à 15:22 |

PETIT NAVIRE
, FRAIS-FROID

Lustucru parie sur la montée en gamme de son offre

Fort du succès de ses gnocchis à poêler plébiscités par les familles, la marque du groupe Panzani lance une nouvelle offre destinée aux adultes. Sur le segment des pâtes farcies, Lustucru opère...

20 septembre 2019 à 11:45 |

LUSTUCRU FRAIS
, MARCHÉS

Traiteur frais : à la recherche de nouvelles voies de croissance

La grande messe d’ETF, entreprises du traiteur frais, organisation professionnelle présidée par Pascal Bredeloux et qui réunit 61 entreprises du secteur a eu lieu ce jeudi 20 juin 2019....

Pascal Bredeloux, directeur général de Bonduelle Fresh Europe et président d'ETF

21 juin 2019 à 13:17 |

, MARCHÉS , ENTREPRISES

Avec ses pizzas haut de gamme, Issimo poursuit sa percée en GMS

Avec sa gamme de pizzas haut de gamme, la marque de la gastronomie italienne poursuit sa percée dans les linéaires de la GMS Lancée il y a quatre ans par un ex de Danone, Alexandre...

3 juin 2019 à 13:16 |

, FRAIS LS , ISSIMO

Traiteur : les dessous de l'innovation

Dossier Le développement de l’offre fait la bonne santé du rayon traiteur LS. Un dynamisme qui repose sur d’importants moyens consacrés à la R & D et à l’étude du comportement des consommateurs. Plongée...

30 mai 2019 à 11:43 |

, RECHERCHE & DÉVELOPPEMENT (R & D) , BONDUELLE GROUPE

Les salades traiteur se ruent sur le bowl

Pour maintenir la croissance du segment salade snacking, les marques font le pari du bowl (ou bol). Quitte à provoquer une certaine confusion en rayon. Chiffres 276,4 M € :...

23 avril 2019 à 23:00 |

TRAITEUR ET FRAIS NON LAITIER
, SNACKING

Deux nouveaux actionnaires entrent au capital de Pierre Martinet

Le roi du taboulé a fait entrer deux fonds d’investissement au capital de l’entreprise et augmente la capacité de production de son site de Saint-Quentin-Fallavier Depuis le mois de janvier...

25 mars 2019 à 15:25 |

INDUSTRIELS
, PIERRE MARTINET

Sodebo lance les Salad’Bowl

Le numéro un du traiteur LS et de la pause déjeuner complète son offre sur le segment des salades repas avec le lancement d’une nouvelle gamme, les Salad’Bowl. Les consommateurs vont...

22 février 2019 à 09:16 |

SODEBO
, MARCHÉS

Les produits traiteur renforcent leur ancrage local

Pour séduire le consommateur, les marques revisitent des recettes traditionnelles, privilégiant un sourcing et des labels locaux. Chiffres + 4,1 % : l’évolution en...

Chef en vedette : Lustucru reste fidèle à Thibault Sombardier. Ce chef a conçu une gamme de pâtes farcies en 250 g et prêtes en cinq minutes, qui revisitent la tradition.

16 janvier 2019 à 00:00 |

, FRAIS-FROID , FLEURY MICHON

Traiteur-Produits carnés : Popote Minute comble les fringales d'ados avec des produits sains

Dossier Soucieuses d’une nourriture équilibrée, deux mamans reformulent nuggets, saucisses et boulettes dévorés par les 5-15 ans, avec des légumes bio et des viandes sélectionnées. Décider...

12 décembre 2018 à 22:00 |

AGROALIMENTAIRE
, TRAITEUR ET FRAIS NON LAITIER

Pronatura Végétal Gourmand accélère son développement

Dans le giron du groupe Organic Alliance depuis mi 2016, Vita Frais, entreprise spécialisée dans la distribution de produits frais et ultra frais 100% bio à destination des circuits spécialisés,...

26 novembre 2018 à 16:39 |

AGRICULTURE BIOLOGIQUE
, ENTREPRISES

Le traiteur joue la carte du fait-maison

Dossier Tout en restant pratiques, les produits traiteurs donnent l’impression au consommateur qu’il apporte sa touche personnelle. Un créneau axé sur le fait-maison qui séduit. Chiffre :...

Variations de ravioles
En face de Lustucru et Rana, Saint Jean mise sur son ancrage à Romans (Drôme). La PME décline les ravioles à poêler qui redonnent la main au consommateur, avec les cappelletti chorizo et tomates ou encore les cappelletti au jambon de Bayonne.

21 novembre 2018 à 00:00 |

FRAIS-FROID
, RESTAURATION

[Hors-série PGC-Sial 2018] Notre dossier spécial Frais

Dossier Chiffres 40,98 Mrds€ : le chiffre d’affaires du frais LS, à + 2,2 % -0,9% : l’évolution en volume +3,1% : l’évolution des prix 43,5% : la part des MDD, à 0,6...

22 octobre 2018 à 14:45 |

FRAIS-FROID
, TRAITEUR ET FRAIS NON LAITIER

Herta lance une large gamme de produits bio

La filiale charcuterie et traiteur de Nestlé France lance une large gamme de produits bio, dont deux références de charcuterie sans nitrites. Herta s’attaque au marché bio. Présente dans...