Marchés

Un assortiment croissant

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Quasi inexistante il y a encore trois ans, l'offre halal se construit sous l'impulsion des marques nationales et désormais aussi des distributeurs. Le frais non laitier reste la principale catégorie, mais les possibilités de diversifications sont considérables.

Part de marché en valeur en 2010 (%) et évolution versus 2010
Part de marché en valeur en 2010 (%) et évolution versus 2010© Source : Nielsen France - HM, SM, HD

Tout un symbole, l'arrivée de Carrefour Halal dans les rayons de l'hypermarché lors des fêtes de fin d'année dernière... Après avoir hésité (les noms de Yasmine ou de Sabrina ont circulé), le numéro un français a finalement décidé d'avancer à visage découvert sur ce marché à potentiel mais ô combien tabou. Une première, alors que Casino, pionnier, a préféré en 2009 ne pas exposer son nom au profit de Wassila. Au-delà de savoir s'il faut y aller avec sa marque ou pas, l'intérêt pour le halal ne fait plus de doute. À preuve, l'offre ne cesse de se multiplier ces derniers mois. Du côté des MDD donc, mais aussi des spécialistes et des marques nationales. Derniers exemples en date, celui de Martinet et de ses Recettes de Nurdan (le prénom de l'épouse de Pierre Martinet), ou celui tout récent de Daunat, qui lance ce mois-ci une gamme de sandwich halal. Le snacking représente plus largement un gros potentiel. Pour répondre aux attentes des clients en quête de nomadisme et de produits modernes, les marques creusent ce sillon, avec non plus seulement des sandwichs mais aussi des hamburgers ou, encore tout récemment, des croque-monsieur micro-ondables. Dans le même esprit, le rayon plats cuisinés, frais ou surgelés, est en plein boom, respectivement de 50,9% et de 35,9%, selon les données exclusives Nielsen France à fin 2010.

L'assortiment restant, rappelons-le, à ce jour dominé par le rayon frais non laitier, la charcuterie de volaille en tête. « Avec 36,7% de part de marché valeur, en hausse de 42,4% en 2010, cette famille contribue pour moitié à la croissance du marché », souligne Sébastien Monard, insight manager Nielsen France. Parmi les précurseurs, Fleury Michon « compte bien continuer à accompagner ce marché, mais de façon progressive », précise Patrick Lerüe, directeur Fleury Michon pour l'activité charcuterie. Pas question donc de se développer à tout-va et de perdre en crédibilité !

« Les sources de diversification sont multiples », confirme néanmoins Sébastien Monard. Parmi les gisements à explorer, l'épicerie sucrée, avec déjà des bonbons halal (+ 116,4% en 2010), l'épicerie salée avec les soupes et les sauces froides dont le chiffre d'affaires, certes modeste, a été multiplié par près de 4 en 2010, ou encore l'alimentation infantile, qui pourrait jouer un double effet réassurance pour toutes les mamans musulmanes.

Pas seulement de la charcuterie...

Si la charcuterie de volaille et la viande restent les principaux postes de dépenses et le moteur du marché halal, l'offre se multiplie notamment dans le surgelé avec la multiplication de plats cuisinés et, de façon plus anecdotique, sur l'épicerie via les soupes et les sauces.

 

Carnet des décideurs

Alban Schleuniger

Alban Schleuniger

Directeur marketing digital du groupe Casino

Cédric Osternaud

Cédric Osternaud

Directeur général exécutif proximités et franchise de Casino France

David Cordani

David Cordani

Directeur affaires et innovations sociales du groupe Casino

Thomas Vilcot

Thomas Vilcot

Directeur d’exploitation enseignes de Casino Proximités

Mireille Bourgeois

Mireille Bourgeois

Directrice formation du groupe Casino

Amandine Lezy

Amandine Lezy

Directrice financière adjointe du groupe Casino

Nicolas Boudot

Nicolas Boudot

Directeur de la communication du groupe Casino

Philippe Souteyrat

Directeur des optimisations des flux au sein de la Supply Chain Casino du groupe Casino

Olivier Dias-Marques

Olivier Dias-Marques

Directeur général du pôle services de Fleury Michon

Laurence Cahuzac

Laurence Cahuzac

Directrice innovation et marketing de Fleury Michon

Clément Lubin

Clément Lubin

Directeur de la logistique DCF et Franprix-Leader Price

Charlotte Courtois

Charlotte Courtois

Chargée de mission au sein de la Direction de l’Innovation

Martin Calmels

Martin Calmels

Directeur de l'innovation du groupe Casino

Cyrille Elsen

Cyrille Elsen

Directeur informatique du groupe Casino

Fabrice Amblard

Directeur administratif et financier franchise de Casino

Céline Dupuy

Céline Dupuy

Directrice financière de Casino proximités

Matthieu Meekel

Matthieu Meekel

Directeur filières et achats (CPO) de Fleury Michon

David Collas

David Collas

Directeur marchandises alimentaires distribution Casino France

Thibault de Pompery

Thibault de Pompery

Fondateur de l'agence Next

Ludovic  Degres

Ludovic Degres

Directeur des partenariats du groupe Casino

Valérie  Lavail

Valérie Lavail

Directrice du développement des ventes des produits techniques et saisonniers du groupe Casino

Patrice Mounier

Directeur des achats des produits frais marques nationales et MDD du groupe Casino

Yannick  Faure

Yannick Faure

Directeur approvisionnement de Casino France

Georges  Pinto

Georges Pinto

Directeur organisation et méthodes espace marché du groupe Casino

Michel  Menneteau

Michel Menneteau

Directeur opérationnel du groupe Casino

Denis  Bihler

Denis Bihler

Directeur d'exploitation de Franprix, groupe Casino

Julie Badiche

Secrétaire générale en charge de la direction financière, ressources humaines, […]

Vincent Rebillard

Vincent Rebillard

Directeur général exécutif de la branche proximité de Casino

Marc Landrin

Marc Landrin

Directeur de service du groupe Casino

Cyril Bourgois

Directeur des opérations du groupe Casino

Vincent Chollet

Vincent Chollet

Directeur du transport du groupe Casino

Alain Berne

Alain Berne

Directeur du digital et de l'e-commerce de Géant Casino et des supermarchés Casino

Damien Dufort

Directeur de la communication et de la stratégie de Casino Proximité

Bruno Pertriaux

Bruno Pertriaux

Conseiller de Jean-Charles Naouri, président du groupe Casino

Stéphane Lopez

Stéphane Lopez

Directeur des systèmes d’information de Fleury Michon

Hubert Hémard

Hubert Hémard

Directeur de la stratégie client et de l'innovation au sein du groupe Casino

Jean Michel Pottier

Jean Michel Pottier

Directeur-adjoint mananger produits frais au sein du groupe Casino

Sophie Talbot

Sophie Talbot

Acheteuse vins pour les enseignes Géant et Casino

Nathalie Andrieux

Nathalie Andrieux

Membre du conseil d’administration du Groupe Casino

Philippe Alarcon

Philippe Alarcon

Directeur de la coordination internationale de Casino

Jacques Dumas

Conseiller du président du groupe Casino

Gérard Walter

Gérard Walter

Directeur général exécutif logistique et distribution du groupe Casino et de Franprix […]

Charles Bianchi

Charles Bianchi

Directeur de la stratégie de GPA (Casino Brésil)

Carlos Mario Giraldo Moreno

Carlos Mario Giraldo Moreno

Président du groupe Exito, la filiale colombienne de Casino

Jean-Marc Humbert

Jean-Marc Humbert

Directeur juridique du groupe Casino

Anne-Laure Imbert

Anne-Laure Imbert

Responsable des projets innovation au sein du groupe Casino

Caroline Cantin

Caroline Cantin

Directrice marketing et développement produit de Daunat

Patrick Le Rüe

Directeur marketing de la division charcuterie de Fleury Michon

Georges Plassat

Georges Plassat

Président-directeur général de Carrefour

Jean-Yves Haagen

Directeur juridique de Casino

David Garbous

David Garbous

Directeur du marketing stratégique de Fleury Michon

Gérard Chambet

Directeur général de l'activité traiteur de Fleury Michon

Gérard Soulard

Directeur logistique et industriel au sein de Fleury Michon

David Mossé

David Mossé

Secrétaire général de Cnova

Stéphanie Zolesio

Stéphanie Zolesio

Directrice des arbitrages au sein de Casino Immobilier & Développement

Régis Schultz

Régis Schultz

Président de Monoprix

Patricia Robillard

Patricia Robillard

Directrice marketing de Fleury Michon

Arnaud Strasser

Directeur du développement et des participations de Casino

Geoffroy Guichard

Geoffroy Guichard

Fondateur du groupe Casino

Hervé Daudin

Hervé Daudin

Directeur des activités marchandises et président d’EMC Distribution, groupe Casino

Corinne Aubry Lecomte

Corinne Aubry Lecomte

Directrice recherche et développement et coordination industrielle du groupe Casino

Julien Lagubeau

Julien Lagubeau

Directeur du plan et de la stratégie du groupe Casino

Jean-Charles Naouri

Jean-Charles Naouri

Président-directeur général du groupe Casino

Antoine Giscard d’Estaing

Antoine Giscard d’Estaing

Directeur financier du groupe Casino

Pascal Rodriguez

Pascal Rodriguez

Directeur général exécutif des supermarchés Casino

Gabriel Naouri

Gabriel Naouri

Directeur de la marque, du digital et de l’innovation de Casino

Antoine Guichard

Antoine Guichard

Président d'honneur du conseil d'administration de Casino entre 2003 et 2013

Grégoire Gonnord

Grégoire Gonnord

Président du conseil d’administration de Fleury Michon

Peggy Kerjean

Peggy Kerjean

Directrice du projet restauration urbaine de proximité de Fleury Michon

Raymond Doizon

Directeur général délégué de Fleury Michon

Alex Joannis

Directeur général des activités charcuterie de Fleury Michon

Aziza Bouster

Aziza Bouster

Directrice de la communication externe de Casino

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Yves Braibant

Membre du comité exécutif de Casino

Yves Desjacques

Yves Desjacques

Directeur des ressources humaines du groupe Casino

Pierre Rizzo

Pierre Rizzo

Directeur exécutif de la branche proximité du groupe Casino

Nadège Beck

Nadège Beck

Directrice des achats alimentaires du groupe Casino entre 2011 et 2012

Claude Risac

Claude Risac

Directeur des relations extérieures du groupe Casino

Alain Thaly

Alain Thaly

Ancien directeur marketing du groupe Casino

Frédéric Croccel

Frédéric Croccel

Ancien directeur de la communication et relations presse du groupe Casino

Tina Schuler

Tina Schuler

Directrice générale de Casino Supermarché

Nicolas Ouziel

Nicolas Ouziel

Directeur général du développement France de Fleury Michon

Christian Couvreur

Christian Couvreur

Directeur franchise et expansion hyper et supermarchés du groupe Casino.

Henri Giscard d'Estaing

Henri Giscard d'Estaing

Administrateur du groupe Casino
Président-directeur général de Club Méditerranée

Jean-Michel Duhamel

Jean-Michel Duhamel

Conseiller auprès du groupe Casino et fondateur de France conseils marches publics

Régis Lebrun

Régis Lebrun

Directeur général du groupe Fleury Michon

Maxime Soulas

Directeur général de Daunat

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