Marchés

Un livre sur la viande d’agneau pour accompagner le consommateur

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Blandine Vié, journaliste, auteure culinaire et membre de l’Académie de la viande sort un nouvel ouvrage « l’agneau passe à table ». Objectif : offrir un « véritable guide d’achat » pour aiguiller le consommateur sur cette viande « de la barquette à l’assiette ». Après une présentation des caractéristiques et la découpe des différents morceaux de l’agneau, l’auterue propose quinze recettes, du navarin d’agneau aux petits légumes au crumble d’agneau aux deux abricots. Les éditions de l’Epure, PVI: 10€.

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