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Un nouvel horizon pour la crémerie

CAMILLE HAREL |
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Publié le 10/01/2018

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Après des années difficiles, les industriels ont décidé de développer un nouveau lait dit de pâturage, plus qualitatif que le conventionnel. Une démarche qui a pour objectif de garantir un revenu supérieur aux producteurs et d’assurer le bien-être animal. Une nouvelle norme ?

LAIT
Le contexte La filière laitière a connu plusieurs crises au cours des années 2016 et 2017, engendrant différentes valorisations des matières : poudre en déclin, beurre en hausse, pénurie de lait bio … Les industriels et producteurs travaillent pour s’affranchir de ces aléas. De nouveaux cahiers des charges pour la collecte laitière sont […]
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Article extrait
du magazine N° 2489

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