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Un projet commun pour l’AOP « Camembert de Normandie »

CAMILLE HAREL |

AOP - Appellations d’Origine Protégée, Fromages, Entreprises |

Publié le 07/05/2018

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Après des années de combat entre les producteurs AOP « Camembert de Normandie », et les transformateurs de camemberts « fabriqués en Normandie », un accord a été trouvé afin de créer une grande appellation et valoriser la production laitière.

Projet 2021 : AOP "Camembert de Normandie"

Il y aura eu de nombreuses frictions et discussions mais les choses sont en train de se régler. Les producteurs de « Camembert de Normandie », au lait cru (6 000 tonnes par an) qui respectaient un cahier des charges précis, dans une zone stricte, et ceux du « fabriqué en Normandie », au lait pasteurisé (65 000 tonnes par an), qui n’avaient pas de conditions de […]

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