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[Dossier] Liquides 6 / 11

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Bières et panachés : Un succès dopé par la créativité des brasseurs

Sylvie Leboulenger |
, ,  |

Publié le 01/11/2019

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La bière dispose d’un avantage sur le vin ou les spiritueux, les autres grosses catégories des boissons alcoolisées : il y est facile d’innover. Cette capacité porte le secteur.

Une corse bio et sans gluten : La Brasserie Pietra vient de lancer une bière blonde bio et sans gluten. De fermentation haute, cette blonde, qui titre 5,5?° d’alcool, est brassée avec des malts bio issus d’orges de printemps et du houblon américain Sterling. Un brassin arrondi par l’ajout de farine de châtaigne, l’ingrédient qui symbolise cette brasserie corse.
Une corse bio et sans gluten : La Brasserie Pietra vient de lancer une bière blonde bio et sans gluten. De fermentation haute, cette blonde, qui titre 5,5?° d’alcool, est brassée avec des malts bio issus d’orges de printemps et du houblon américain Sterling. Un brassin arrondi par l’ajout de farine de châtaigne, l’ingrédient qui symbolise cette brasserie corse.
Ce qu’il faut retenir  Les bières de spécialité (1,55 Mrd €, à + 12,3 %) sont le segment des bières qui porte le plus la catégorie  Ces bières de spécialité sont les plus inventives, avec les bières sans alcool, un segment petit (161 M €) mais qui progresse fort (+ 15,8 %)  Les bières de luxe (409 M €, à - 6,9 %) s’enlisent un […]
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Article extrait
du magazine N° 2575

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