Frais LS

Frais LS : tous les indicateurs au beau fixe

Habitué à détenir la palme du meilleur élève des PGC depuis plusieurs années, le frais LS reste à un niveau de croissance très bon, + 4,9 %, juste derrière l’épicerie, à + 5 %. Dans cet univers...

14 octobre 2020 à 23:00 |

, PGC

Kumo mise sur l’ultra-frais

Fondé en 2018 par deux amis d’enfance, Gaspard et Antoine, avec l’idée de permettre aux jeunes de mieux manger et au meilleur prix, Kumo arrive avec ses rolls chez Carrefour. Les rolls Kumo...

la gamme des rolls Kumo est composée de 4 recettes principales

2 octobre 2020 à 14:14 |

, INNOVATION , CARREFOUR

Le boeuf poursuit sa transformation

Grand gagnant du rayon boucherie à l’heure du Covid-19, le marché du bœuf continue sa mutation. La valorisation de la viande hachée et les conditions d’élevage constituent les sujets...

15 septembre 2020 à 23:00 |

, VIANDE DE BOEUF , VIANDE DE BOUCHERIE

Hari&Co arrive au rayon frais

Crée en 2014 par Emmanuel Brehier et Benoît Plisson, la start-up spécialisée dans la fabrication de plats cuisinés surgelés à base de légumineuses se lance au rayon frais. Hari&Co déboule...

12 mars 2020 à 14:37 |

, MARCHÉS , TRAITEUR

La charcuterie LS espagnole ne fait plus autant recette

Au rayon charcuterie LS, le jambon serrano n’échappe pas à la morosité du marché. Un recul qui contraste avec le succès rencontré par le chorizo et le fuet. Analyse. Les chiffres...

11 mars 2020 à 00:00 |

CHARCUTERIE
, JAMBON SERRANO

La marée LS toujourssur le haut de la vague

La rareté des poissonneries fait le bonheur du rayon marée en GMS. Le marché continue de bien se porter sous l’impulsion de marques nationales dynamiques. Les chiffres...

26 février 2020 à 00:00 |

, POISSONNERIE , CONSERVES DE POISSON

Des PGC très secoués en 2019

Marquée par l’entrée en vigueur de la loi Egalim, l’année 2019 a chamboulé les équilibres du secteur. Dans quelle mesure et avec quelles conséquences ? Retrouvez les faits marquants, les données...

6 février 2020 à 11:00 |

PGC
, LOI EGALIM

Caviar : ces 10 infos qui vont vous surprendre

Comment le caviar est-il produit ? Combien coûte-t-il ? Qui en produit le plus ? Découvrez les 10 infos clés pour devenir incollable sur l'or noir de l'alimentation. 1. Le caviar, ça vient...

Difficile à croire, mais le plus grand producteur mondial de caviar se situe en Italie, il s'agit de la société Agroittica.

24 décembre 2019 à 07:51 |

PRODUITS FRAIS
, POISSONNERIE

Traiteur-produits carnés - Ex Aequo : avec Salad'Bowl, Sodebo allie gourmandise et équilibre

Le numéro un du traiteur LS et de la pause déjeuner complète son offre sur le segment des salades repas avec le lancement d’une nouvelle gamme, les Salad’Bowl. Salad’Bowl...

11 décembre 2019 à 21:00 |

TROPHÉES LSA DE L'INNOVATION
, PGC

Frais LS : indicateurs bio

Dossier Les chiffres 2,23 Mrds € : le CA du frais LS bio + 18,7 % : l’évolution en valeur + 16,4 % : l’évolution en volume 5,3 % : le poids du frais LS bio dans...

4 novembre 2019 à 13:07 |

, CRÈMES DESSERT , TRAITEUR ET FRAIS NON LAITIER

Ultrafrais : Un début de sortie de crise à confirmer

Dossier Après plusieurs années dans le rouge, l’ultrafrais voit ses ventes en valeur repartir. Pour raffermir cette tendance, les industriels actionnent différents leviers. Ce qu’il faut...

shot de bifidus Pour réaffirmer l’importance du bifidus, Danone lance trois shots de probiotiques sur Activia : nature,macha et gingembre. C’est un concentré de six ferments d’origine naturelle pour le bien-être intérieur.

4 novembre 2019 à 12:46 |

, ULTRA FRAIS , YOPLAIT

Beurre-œufs-lait : Une nouvelle fois, merci les prix !

Dossier Les hausses de tarifs parfois conséquentes soutiennent presque artificiellement la croissance du secteur, entre valorisation et réajustement des prix. Ce qu’il faut retenir...

Moins de sucre pour le matin Même les produits laitiers n’échappent pas au nettoyage des recettes?: Matin Léger Café au lait fait évoluer la sienne avec 30?% de sucre en moins, pour un produit «?plus intense?».

4 novembre 2019 à 11:52 |

BOL - BEURRE, OEUFS, LAIT
, ÉCOLOGIQUE

Fruits et légumes : Les promesses de qualité se multiplient

Dossier Dans un contexte de consommation en repli, les labels alternatifs au bio tentent de se faire une place au rayon des fruits et légumes. Ce qu’il faut retenir Au rayon des...

4 novembre 2019 à 11:42 |

, FRUITS ET LÉGUMES , LIDL

Traiteur : Un rayon toujours en bonne santé

Dossier Épargné par la baisse générale des produits de grande consommation, le traiteur LS affiche de belles performances. Mais la vigilance est de mise. Ce qu’il faut retenir Le...

Protéines Lancée en avril, cette gamme de sandwichs Daunat comprend un pain viennois, une garniture à base de jambon, de poulet ou de thon, et du fromage frais relevé d’herbes. En trois mois, son chiffre d’affaires est de 1 million d’euros.

4 novembre 2019 à 11:30 |

TRAITEUR
, PRODUITS FRAIS

Boucherie : Reconquérir les consommateurs, moins amateurs de viande Tour du monde

Dossier Au rayon boucherie de la GMS, le combat pour le bœuf et le veau est le même : séduire les consommateurs grâce à l’élaboré dans un contexte de repli des ventes. Ce qu’il faut retenir...

au pâturage Bigard vient de mettre en rayon Plein Air?: une gamme de hachés issue de bovins élevés en pâturages au moins cinq mois dans l’année.

4 novembre 2019 à 11:21 |

BOUCHERIE
, VIANDE DE BOEUF

Volaille : Les produits cuits élaborés à la rescousse

Dossier Le marché de la volaille reste un des piliers du frais mais s’essouffle. Une catégorie tire toutefois son épingle du jeu : celle des produits cuits élaborés. Ce qu’il faut retenir...

élevé sans antibiotiquesL’étiquette Bien-être animal (du couvage jusqu’à l’abattage), initiée par Casino en décembre 2018, a été apposée en premier sur les poulets Terre?&?Saveurs des Fermiers du Sud-Ouest, suivis par ceux du Gers (photo) et par Les Fermiers de Loué.

4 novembre 2019 à 11:00 |

VOLAILLE
, LE GAULOIS

Charcuterie : À l’épreuve de la hausse des matières premières

Dossier Les industriels de la charcuterie doivent composer avec un recul du marché depuis 2014, auquel s’ajoute une forte hausse du prix de la carcasse de porc depuis mars. Ce qu’il faut...

l’heure de l’apéro : Avec cette gamme de trois recettes d’effilochés à tartiner à base de viande de porc (Citron-thym, Juste poivré, Poivron-tomate), la marque coopérative Brocélian de arrive au rayon apéritif.

4 novembre 2019 à 10:49 |

CHARCUTERIE
, BROCÉLIANDE

Produits de la mer : La truite tricolore remonte le courant

Dossier Le marché du saumon fumé est en recul. Tout le contraire de celui de la truite fumée produite en France. Seule la rareté de l’offre en bio limite la croissance. Ce qu’il faut retenir...

Made in Bretagne La PME Guyader, installée dans le Finistère, joue la carte locale, en précisant sur le packaging de la gamme Truite fumée Bretagne le nom de l’éleveur et le lieu de la pisciculture. Autre preuve de la montée en gamme : Guyader s’engage à ne pas travailler de truite congelée.

4 novembre 2019 à 10:42 |

FRAIS FROID
, PRODUITS DE LA MER

Surgelés salés : Les industriels stimulent le marché

Dossier Après des années de crise, les surgelés salés retrouvent des couleurs. Les industriels lancent des initiatives prometteuses avec des nouveautés bien dans l’air du temps. Ce qu’il faut...

Le bio fait son apparition

Les industriels des surgelés salés lancent, enfin, des références en bio. Buitoni arrive avec une gamme de trois pizzas, et Bonduelle avec des légumes.

4 novembre 2019 à 10:34 |

FRAIS FROID
, SURGELÉS SALÉS

Surgelés sucrés : Un capital de séduction qui reste intact

Dossier Les surgelés sucrés continuent sur leur lancée positive. Les deux saisons (hiver et été) ont connu de belles performances, soutenues par le travail d’innovation des industriels. Ce...