Frais LS

Fleury Michon lance (enfin) une gamme sans nitrite

Après Herta et Monique Ranou, Fleury Michon s’apprête à sortir une gamme de charcuterie sans nitrite. Différents de l’offre existante, les produits sont de couleur beige et avec une DLC...

La gamme sans nitrite de Fleury Michon se décline sur deux
jambons de porc (dont un bio) et deux blancs de volaille.

13 février 2019 à 00:00 |

FLEURY MICHON
, HERTA

« En 10 ans, la consommation d’avocats a explosé en Europe ». Itw de Xavier Equihua, directeur général de la World Avocado Organization

De passage à Paris, à l’occasion du lancement du guide Michelin, dont la World Avocado Organization (WAO) est partenaire, Xavier Equihua, son directeur général, se montre très confiant pour...

23 janvier 2019 à 16:54 |

AGRICULTURE
, FRUITS ET LÉGUMES

[Dossier] Le fromage s'emballe pour le recyclage

Les industriels du fromage œuvrent eux aussi pour réduire leur empreinte carbone. Des actions qui passent par des emballages plus recyclables ou confectionnés avec des matériaux « verts ». Le...

9 janvier 2019 à 00:00 |

, FROMAGES , FROMAGES FRAIS

Fruits et légumes : Les Halles Mandar parient sur le sans-résidu de pesticides

Dossier L’entreprise spécialisée dans la livraison de fruits et légumes est aussi productrice d’herbes fraîches aromatiques. Sa griffe Cueillettes & Cuisine fait bouger les lignes du marché. Depuis...

13 décembre 2018 à 10:17 |

FRAIS LS ET PRODUITS SURGELÉS
, HALLES MANDAR

Frais LS : les îlots de croissance bienvenus

Dossier Pesant près de 40 milliards d’euros, le frais LS reste l’un des principaux moteurs du PGC. Bien sûr, ce vaste secteur connaît des fortunes diverses. En pole position, toujours et encore le...

18 octobre 2018 à 17:21 |

, FRAIS LS ET PRODUITS SURGELÉS , PRODUITS ALIMENTAIRES

Boucherie : des achats moins nombreux, mais de qualité

Dossier Pour enrayer la baisse de la consommation, la filière mise à la fois sur la valorisation des produits et sur le développement de solutions plus pratiques à mettre en œuvre....

À l’italienne
En rayon à partir du mois d’octobre, ce carpaccio accompagné de légumes signé Charal, fer de lance des élaborés au rayon LS.

17 octobre 2018 à 23:00 |

FRAIS-FROID
, CHARAL

Traiteur : des offres plus simples, plus vertes, plus pratiques…

Dossier Pour répondre aux évolutions qui se dessinent, les industriels s’attachent à développer des offres plus vertes et plus simples… Ce qu’il faut retenir Le traiteur LS reste le...

Aux légumes
Fleury Michon proposera à partir d’octobre une large offre de pâtes de légumes et de röstis également à base de légumes, dont une partie se déclinera en bio.

17 octobre 2018 à 23:00 |

, TRAITEUR ET FRAIS NON LAITIER , SODEBO

Fruits et légumes : les distributeurs redoublent d'intérêt

Dossier Vecteurs d’image, les fruits et légumes sont ultrastratégiques pour les distributeurs. C’est pourquoi ils investissent et valorisent ce rayon. Ce qu’il faut retenir Les...

Bon, sain, local
Après un test en décembre, Auchan Retail France lance une gamme de fruits et légumes garantie sans résidu de pesticides. Ce développement s’inscrit dans le cadre du plan stratégique d’Auchan, Vision 2025, dévoilé en mars 2017 et dans lequel le distributeur se présente en militant du bon, du sain et du local.

17 octobre 2018 à 23:00 |

, FRUITS ET LÉGUMES , DISTRIBUTEURS

Fromages : opération valorisation réussie

Dossier Les ventes sont au beau fixe sur le marché du fromage. Pourtant, les industriels ne se laissent pas aller et travaillent à valoriser le rayon avec une matière première qualitative. Ce qu’il...

Du lait de pâturage
Sur ses marques Leerdammer, Mini Babybel et Boursin, Bel a recours au lait de pâturage. Cette matière première valorisée (vache nourrie sans OGM et cent cinquante jours par an en extérieur) est surtout utilisée pour le lait de consommation, mais pourrait devenir un axe de développement pour le fromage.

17 octobre 2018 à 23:00 |

FRAIS LS ET PRODUITS SURGELÉS
, PRODUITS LAITIERS

Produits de la mer : des perspectives de développement intéressantes

Dossier Portés par une image de produits frais et sains, les produits de la mer maintiennent le cap. La montée en gamme est à l’œuvre. Ce qu’il faut retenir Les produits de la mer...

Fondants de saumon
Lancés pour la première fois lors des fêtes de fin d’année 2018, les fondants de saumon de Labeyrie proposent une nouvelle découpe qui rompt avec la traditionnelle tranche.

17 octobre 2018 à 23:00 |

ULTRA FRAIS
, PRODUITS DE LA MER

Volaille : le poulet résiste encore et toujours

Dossier C’est l’un des seuls produits carnés à afficher une croissance – presque – sereine due à son poids lourd, le poulet, et aux industriels, plein d’imagination ! Ce qu’il faut retenir...

Le bio gagne les produits élaborés
Nouveau sur cette catégorie de produits, le bio s’étend désormais aux produits élaborés de volaille.
Preuve en est avec Maître Coq, qui commercialise des gésiers de poulet issus de l’agriculture
biologique.

17 octobre 2018 à 23:00 |

, ULTRA FRAIS , VOLAILLE

Beurre-Oeuf-Lait : une croissance sauvée par la hausse des prix

Dossier Les volumes du lait et du beurre sont en repli. Dans ce contexte, seule la forte hausse des prix sauve la catégorie. Les œufs tirent aussi profit de l’effet prix positif. Ce qu’il faut...

Lait au café
Lactel a lancé en mars une gamme de laits aromatisés, les Caffé Latté, avec des versions Caffè Latte Classico et Caffè Latte Cappuccino, dans des bouteilles de 220 ml.

17 octobre 2018 à 23:00 |

, BOL - BEURRE, OEUFS, LAIT , LACTEL

Surgelés salés : faire place aux nouvelles tendances

Dossier Le marché du grand froid continue de sombrer. Pour renouer avec la croissance, les industriels investissent sur de nouveaux segments tendances tels le végétal et le bio. Ce qu’il faut...

Végétal
Bonduelle a lancé le végétal sur le rayon des surgelés avec sa gamme VeggissiMmm?! en mars 2018 avec quatre références. Elle l’enrichit de trois nouvelles à la rentrée.

17 octobre 2018 à 23:00 |

SURGELÉS SALÉS
, FRAIS LS ET PRODUITS SURGELÉS

Surgelés sucrés : saveurs distinctives et distinguées au menu

Dossier Grâce aux excellents résultats enregistrés cet été, les marques abordent l’hiver en gorgeant d’originalité des gammes élaborées et novatrices....

Édition limitée
Häagen-Dazs a choisi les frères Campana pour «?designer?» la 11e édition de son gâteau glacé de fin d’année.

17 octobre 2018 à 23:00 |

FRAIS LS ET PRODUITS SURGELÉS
, SURGELÉS SUCRÉS

Ultrafrais : les références végétales envahissent le linéaire

Dossier Face à des performances qui n’étaient plus au rendez-vous, l’ultrafrais a dû changer de cap. Après le bio, aux fortes croissances, les industriels se tournent en masse vers le végétal. Ce...

Gourmandise
Pour se démarquer des autres intervenants, Michel?&?Augustin est arrivé sur le végétal en misant sur des recettes gourmandes.

17 octobre 2018 à 23:00 |

ULTRA FRAIS
, FRAIS LS ET PRODUITS SURGELÉS

Charcuterie : le sans-nitrite mobilise les acteurs de la filière

Dossier Dans un marché toujours en recul, les industriels tentent de trouver la parade en multipliant les lancements aux promesses rassurantes. Ce qu’il faut retenir Les volumes de...

17 octobre 2018 à 23:00 |

HERTA
, JAMBON

Foie gras : Priorité à la valorisation

En 2018, les consommateurs auront un peu plus de foie gras qu’en 2017, mais toujours moins qu’en 2015, dernière année normale avant la survenue des deux épisodes successifs de grippe aviaire....

25 septembre 2018 à 23:00 |

FOIE GRAS

L'essor des fruits et légumes frais prêts à l'emploi

En phase avec le manger sain, les acteurs des fruits et légumes frais prêts à l’emploi s’attachent à rendre l’offre plus attractive. Bio, fraîche découpe et mélange gourmand sont les principaux...

25 septembre 2018 à 23:00 |

, FRUITS ET LÉGUMES , PRODUITS BIOLOGIQUES

Les plats cuisinés appertisés s'arment pour la reconquête

Pour en finir avec une image ternie par les scandales alimentaires, les industriels ont privilégié deux voies pour retrouver la confiance des consommateurs : la montée en gamme et la...

« Sur les packagings, nous sommes engagés à plus de transparence en détaillant
la composition de nos gammes
avec, par exemple, la mention ”Ingrédients 100 % naturels”. »
Maïlys Frémond, directrice commerciale et marketing de La Belle Chaurienne

19 septembre 2018 à 23:00 |

PLATS CUISINÉS
, APPERTISÉS, CONSERVES

Madame LS

Juste un petit coucou pour l’anniversaire de LSA. Aujourd’hui, je suis à la retraite. Pour les petits jeunes qui ne me connaissent pas, j’ai tenu la rubrique Madame LS dans votre magazine...